వాచ్యంగా అనువాదం చేసినప్పుడు, పోన్జు అంటే వినెగర్ పంచ్. సిట్రస్ జ్యూస్ను బియ్యం వెనిగర్ మరియు డషి స్టాక్లతో కలపడం ద్వారా తయారు చేసిన ఈ పుల్లని సాస్ - మరియు తరచూ సోయ్ సాస్ కాదు - పోన్జు షాయియు లేదా పోంజు సాస్ అని పిలుస్తారు. ఇది గోధుమ రంగు మరియు సన్నని అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది.
జపనీస్ కిరాణా దుకాణాల్లో వాణిజ్య రూపం విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంటుంది, కానీ మీ స్వంతదాన్ని చేయాలనుకుంటే, దీన్ని చాలా సులభం. సిట్రస్ ఆధారిత సాస్ ఎక్కువగా కాల్చిన మాంసం లేదా చేపలతో ఉపయోగిస్తారు, కానీ షశి షబు వంటి సాషీమి లేదా హాట్ పాట్-శైలి వంటలలో ఇది కూడా సాధారణమైనది. ఇది కుడుములు మరియు చల్లని నూడుల్స్ కొరకు ముంచడం సాస్ గా కూడా పనిచేయవచ్చు.
మిసో సూప్, నూడిల్ డిషెస్ మరియు ఈ వంటి సాస్ వంటి అనేక జపనీస్ వంటలలో ఉపయోగించే ఒక రసం ఇది డసి స్టాక్ కోసం పిలుస్తుంది. మీరు స్టోర్ కొనుగోలు లేదా మీ స్వంత తయారు చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/3 కప్పు సోయ్ సాస్
- 1/4 కప్పు తాజాగా నిమ్మరసం లేదా ఇతర సిట్రస్ రసం పీల్చుతుంది
- 1 tablespoon బియ్యం వెనీగర్
- 1/3 కప్ లేదా ఎక్కువ డషి స్టాక్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మిక్స్ సోయా సాస్, నిమ్మరసం మరియు వినెగార్ ఒక గిన్నె లో.
- మీ ప్రాధాన్యతకు dashi మొత్తం సర్దుబాటు చేసి, dashi జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 32 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,286 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |