గ్రీకులో: πιλάφι, పీ- LAH- రుసుము ప్రకటిస్తుంది
పరిపూర్ణ గ్రీకు బియ్యం pilaf వంటకం. గ్రీస్లో రెండు రకాల బియ్యం వంటకాలు ఉన్నాయి: అన్నం (రజి) మరియు పైల్ఫ్ (పాలీఫీ). రైస్ ... బాగా, బియ్యం, మరియు pilaf creamy మరియు తాజాగా ఉడికించిన చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం నుండి రసం వండుతారు. Pilaf క్రీట్ ఒక సాంప్రదాయ వివాహ వంటకం, ఇది ఆహ్వానించబడిన అతిథులు తరచుగా వేల తిండికి అపారమైన పరిమాణంలో చేసిన.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం:
- 4 1/2 పౌండ్ల కుట్టడం కోడి (ముక్కలు కట్)
- 6 కప్పుల నీరు
- 1 నిమ్మకాయ (మొత్తం, బాగా కడుగుతారు)
- Pilaf కోసం:
- 4 1/2 చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (పైన వడకట్టిన)
- 8 1/2 కప్పుల నీరు (వేడి)
- 4 1/2 బియ్యం బియ్యం (పొడవైన ధాన్యం)
- వెన్న 1 1/4 టేబుల్ స్పూన్లు
- నిమ్మ రసం యొక్క 6 tablespoons
- అలంకరించు: మిరియాలు (తాజాగా నేల నలుపు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఉడకబెట్టిన పులుసు: ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్లో, కోడి, మొత్తం నిమ్మకాయ, మరియు 8 కప్పుల నీటిని జోడించండి. ఒక కాచు, కవర్, మరియు ముద్ర తీసుకురండి. ఒత్తిడి తీసుకురావడం, వేడిని తగ్గించడం మరియు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సహజంగా విడుదల చేయడానికి ఒత్తిడిని అనుమతించండి.
- గమనిక: ప్రెజర్ కుక్కర్ లేకుండా రసం చేయడానికి, చికెన్ ఉడకబెట్టే హౌ టు మేక్.
కుండ నుండి కోడి తీసివేసి, ఒక కవర్ వంటలో పక్కన పెట్టండి. కుండలో ఉడకబెట్టినప్పుడు తగినంతగా చల్లబరుస్తుంది, గిన్నెలోకి వక్రీకరించాలి.
Pilaf చేయండి: 4 1/2 రసం యొక్క cups అవుట్ కొలవటానికి మరియు ఒక పెద్ద కుండ లోకి పోయాలి. 8 కప్పుల వేడి (పంపు) నీటితో కలిపి, మీడియం వేడి మీద వేయాలి. అది కాచుట మొదలుపెట్టినప్పుడు, అన్నం వేసి అంటుకుని ఉండటానికి తరచుగా కదిలించు. అది ఒక వేసి వచ్చినప్పుడు, తక్కువగా మరియు కుక్కి వేడిని తగ్గించండి, అప్పుడప్పుడు 15 నిమిషాలపాటు గందరగోళాన్ని. వేడి నుండి తొలగించు, నిమ్మ రసం లో కదిలించు, మరియు కవర్.
ఒక చిన్న స్కిల్లెట్లో, అధిక వేడి మీద వెన్నని వేడి చేస్తుంది, కుండ కవర్ ఎత్తండి మరియు త్వరగా వేడి వెన్న లో పోయాలి మరియు త్వరగా కవర్ మూసివేయి (అది చెల్లాచెదరు ఉంటుంది). విసుగు పుట్టించే విరామాలు (కొన్ని సెకన్లు), కవర్ తొలగించి క్లుప్తంగా కదిలించు, మరియు తిరిగి.
పనిచేయడానికి ముందు 5-10 నిమిషాలు కూర్చుని అనుమతించండి. Pilaf నునుపైన మరియు క్రీము ఉండాలి, మరియు కొద్దిగా మెత్తటి. తాజాగా నల్ల మిరియాలు యొక్క చిలకరించడంతో సర్వ్. ఒక పెద్ద పళ్ళెం లో విడిగా కోడి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 743 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 3 mg |
| సోడియం | 358 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 107 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 48 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 74 గ్రా |