అత్యుత్తమమైన థాయ్ పసుపు కూరగాయల కూర, మరియు మీరు దాన్ని ప్రేమిస్తాం! ఈ కూర అసలు, ఇంట్లో veggie థాయ్ ఆహార దాని ఉత్తమ వద్ద. ఈ రెసిపీలో ఒక కూర పేస్ట్ కోసం కాల్ లేదు ; బదులుగా, అన్ని ముక్కలు మూలికలు మరియు పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు కూర కుండ నేరుగా జోడించబడతాయి - మీరు ఒక ఆతురుతలో ఉంటే గొప్ప సమయం-సేవర్! మీరు ఒక ఉన్నత-రుచి కూర కోసం ఉడికించాలి గా వ్యక్తిగత సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు చేర్చబడ్డాయి. ఒక రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన శాఖాహారం విందు కోసం సాదా జాస్మిన్ అన్నం , లేదా థాయ్ కొబ్బరి బియ్యం (నా అభిమాన!) యొక్క మీ ఎంపికతో సర్వ్ చేయండి. ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 చిన్న, తరిగిన, లేదా 1/3 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
- అల్లం 1 థంబ్-సైజు ముక్క లేదా థాయ్ అల్లం / గలాంగల్, తురిమిన
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1-2 వేడి పసుపు మిరపకాయలు, ముక్కలు, OR 1-2 ఎర్ర మిరపకాయలు, OR 1/2 to 1 tsp. ఎండబెట్టిన ఎర్ర మిరప
- మిరప రేకులు ) - మీ ఇష్టపడే spiciness సర్దుబాటు
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర
- 2 teaspoons నేల జీలకర్ర
- 3/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ పసుపు
- 1/3 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ (స్పైస్ విభాగంలో అందుబాటులో ఉంటుంది)
- 2 బే ఆకులు
- 1/2 కప్పు బలమైన రుచి కూరగాయల స్టాక్ OR చికెన్ / ఫాక్స్ చికెన్ స్టాక్ *
- 1 నుండి 1/2 కప్పులు తయారుగా ఉన్న చిక్పీస్ (పారుదల)
- 1 క్యారట్, ముక్కలు
- 2-3 కప్పులు స్క్వాష్ లేదా గుమ్మడికాయ ఒలిచిన, cubed
- 1 బంగాళాదుంప, cubed
- ఐచ్ఛికం: 1 కప్పు cubed యమ్ లేదా తీపి బంగాళాదుంప
- 1 14 ఔన్స్ కొబ్బరి పాలు (పూర్తి కొవ్వు)
- 3 టేబుల్ సోయా సాస్ (గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ల కోసం గోధుమ-రహిత సోయ్ సాస్ను వాడండి)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- తాజా నిమ్మ రసం
- 2 టేబుల్ బ్రౌన్ షుగర్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- టమోటా కెచప్ లేదా మంచి-రుచి టమోటా హిప్ పురీ
- 1/2 టీస్పూన్ మొత్తం జీలకర్ర
- 1/4 కప్పు
- తాజా థాయ్ తులసి (లేదా తీపి తులసి)
- 2 tablespoon కొబ్బరి నూనె OR కూరగాయల నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్, పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లేదా పాట్ను వేడి చేయండి. చుట్టూ చమురు మరియు స్విర్ల్ లో చినుకులు, అప్పుడు చిన్న, అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయలు జోడించండి. కదిలించు-వేసి 1-2 నిమిషాలు. కదిలించు-వేయించడానికి, పొడి మసాలా దినుసులు జోడించండి: కొత్తిమీర, నేల జీలకర్ర, పసుపు, తెల్ల మిరియాలు మరియు బే ఆకులు.
- స్టాక్ ప్లస్ చిక్పీస్, క్యారెట్, స్క్వాష్, బంగాళాదుంప, మరియు యం (ఉపయోగిస్తే) జోడించండి, త్రిప్పు. కొబ్బరి పాలు వేసి సాధువైన వేసి తీసుకొను.
- మధ్యస్థ తక్కువకు తగ్గించి, 10 నుండి 12 నిముషాలు ఉడికించాలి (మందమైన కూర కోసం, కవర్ చేయవద్దు). ఉడకబెట్టడం అయితే, సోయ్ సాస్, నిమ్మరసం , గోధుమ చక్కెర, మరియు కెచప్ జోడించండి. చివరిగా, మొత్తం జీలకర్ర విత్తనాలను జోడించండి. కూరగాయలు మీ ఇష్టానికి వండుతారు వరకు ఉడికించుట కొనసాగించండి.
- రుచిని పరీక్షించండి, మీరు మరింత సున్నితమైన / మరింత సువాసనతో కోరుకుంటే మరింత సోయ్ సాస్ జోడించడం. మీ ఇష్టానికి చాలా లవణం లేదా తీపి ఉంటే, మరింత సున్నం రసం జోడించండి. మీరు చాలా సోర్ను కనుగొంటే మరింత చక్కెరను జోడించండి. మరిన్ని మిరపకాయలను మరింత మసాలా కోసం చేర్చవచ్చు.
- తాజా తులసి పుష్కలంగా ఒక అందిస్తున్న డిష్ మరియు టాప్ బదిలీ. థాయ్ జాస్మిన్ బియ్యం పుష్కలంగా సర్వ్ . నా ఇష్టమైన థాయ్ కొబ్బరి రైస్ (మీరు ఒక బియ్యం కుక్కర్ ఉంటే, నా సూపర్ ఈజీ థాయ్ కొబ్బరి రైస్ చూడండి ) ఉంది. ఆనందించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 553 |
| మొత్తం కొవ్వు | 27 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 797 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 73 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 13 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 14 గ్రా |