చిలాక్లీస్ అనేది ఒక శీఘ్ర వంటకం, సాధారణంగా మిగిలిపోయిన మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు మరియు జున్ను తయారు చేస్తారు. ఈ వంటకం ఒక హృదయపూర్వక రుచి మరియు నిర్మాణం కోసం చికెన్ కలిగి ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 12 మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు
- 1/4 కప్పు వంట నూనె లేదా పందికొవ్వు
- 2 పెద్ద చికెన్ ఛాతీ
- 4 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
- 1 జలపెనో
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రౌండ్ చిల్లీ పౌడర్
- 1 కప్పు కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 6 oz సోర్ క్రీం
- రుచి ఉప్పు
- 16 oz. క్వేసో ఫ్రెస్కో
- 2 oz cotija
హౌ టు మేక్ ఇట్
టోర్టిల్లాలు సిద్ధం
- ఒక అంగుళం ముక్కలుగా పొడవుగా టోర్టిల్లాలు కట్.
- ఒక నిమిషం కోసం ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లేదా స్కిలెట్లో నూనె లేదా పందికొవ్వును వేడి చేయండి.
- ఒక టోర్టిల్లా నుండి ఒక చిన్న మూలలోని పించ్ మరియు పాన్లోకి వదలండి. ఇది కేవలం కూర్చుని ఉంటే, చమురు తగినంత వేడి కాదు. అది పైకి చొచ్చుకుపోయి, ఎగువకు తేలుతుంది, ఆయిల్ వేడిగా ఉంటుంది మరియు సిద్ధంగా ఉంటుంది.
- మీ వేళ్ళతో స్ట్రిప్స్ విచ్ఛిన్నం మరియు చాలా జాగ్రత్తగా వాటిని ప్యాన్ లో డ్రాప్. నూనెలో వేసి వాటిని బంగారు మరియు మంచిగా పెళుసుగా మారుస్తారు.
- అదనపు నూనె ఆఫ్ హరించడం ఒక కాగితపు టవల్ మీద చమురు మరియు స్థానం నుండి స్ట్రిప్స్ తొలగించండి.
- పాన్ నుండి మిగిలిన నూనెను పోయాలి మరియు దాన్ని విసర్జించాలి కాని పాన్ను తుడిచివేయవద్దు. తదుపరి దశలో చమురు అవశేషాలను వదిలేయండి.
చికెన్ సిద్ధం
- వండుతారు వరకు చికెన్ బ్రెస్ట్లను బాయిల్ చేయండి.
- గిన్నెలో వేసి, మిక్సర్ (గుడ్డు బీటరు లేదా విస్కీ స్టైల్) చికెన్ ముక్కలుగా కత్తిరించండి. దాన్ని పక్కన పెట్టండి.
సాస్ మరియు కూరగాయలు సిద్ధం
- ప్రతి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల యొక్క మూల భాగాన్ని కట్ చేసి దాన్ని విసర్జించండి. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ రింగ్లలోకి, అన్ని మార్గం పైకి స్లైస్ చేయండి. వెల్లుల్లి నుండి చర్మము తొలగించు మరియు చర్మం విసర్జించు, మరియు clove అప్ గొడ్డలితో నరకడం (లేదా మీరు ఒక కలిగి ఉంటే వెల్లుల్లి ప్రెస్ ఉపయోగించవచ్చు.)
- సీడ్ మరియు జలపెన్యో పాచికలు మరియు విత్తనాలు మరియు కాండం విస్మరించండి. మీడియం వేడి మీద చమురు పాన్ వేసి, స్క్వాష్, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు జలపెనోలను ఉడికించాలి.
- కూరగాయలు మృదువుగా మరియు రుచులు విడుదల చేయడానికి సుమారు 2 నిమిషాలు అది ఉడికించాలి. వెన్న లో చేర్చండి మరియు అది కరుగుతాయి. చిలి పొడి మరియు పిండిలో చల్లుకోండి.
- కలిసి పిండి మరియు వెన్న కలిసి పని కలపాలి.
- చాలా నెమ్మదిగా, ఉడకబెట్టిన పులుసు కొన్ని tablespoons లో పోయాలి మరియు అది కలపాలి, అప్పుడు మరికొన్ని జోడించండి. అన్ని ఉడకబెట్టిన పులుసు చేర్చబడిన వరకు పునరావృతం.
- వేడి అప్ తిరగండి మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి మిశ్రమం తీసుకుని. ఒక ఆవేశమును అణిచివేయు కు తిరగండి మరియు అది చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు కొనసాగుతుంది. నునుపైన వరకు సోర్ క్రీం మరియు మిక్స్ లో కదిలించు.
డిష్ అసెంబ్లింగ్ మరియు బేకింగ్
- 400 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్.
- ఒక 8x8 బేకింగ్ డిష్ లో, వేయించిన టోర్టిల్లా స్ట్రిప్స్ పొరను ఉంచండి. దానిపై సాస్ సగం మరియు చికెన్ సగం మరియు జున్ను ఒక చూపడంతో గురించి చినుకులు. సాస్, కోడి మరియు జున్ను పొర తర్వాత స్ట్రిప్స్ మరొక పొరను జోడించండి. అన్ని స్ట్రిప్స్ మరియు సాస్ ఉపయోగించబడేవరకు పొరకు కొనసాగించండి. సుమారు 12 నిముషాల పాటు మిగిలిపోయిన మిగిలిన క్సుసో ఫ్రెస్కో మరియు రొట్టెలు వేయాలి .
- పొయ్యి నుండి తొలగించు, పైన cotija చల్లుకోవటానికి మరియు అదనపు తాజా సోర్ క్రీం, మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా కొత్తిమీర తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 775 |
| మొత్తం కొవ్వు | 43 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 150 mg |
| సోడియం | 1,049 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 52 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 45 గ్రా |