"కిప్ఫెన్ - వీకెన్ - సెమ్మెల్ - వేగ్లి - ష్రిప్ప్ - ఫీరబెండ్ బ్రోట్చెన్ - రండస్టక్" - ఈ జర్మనీ మరియు ఆస్ట్రియాలో అల్పాహారం రొట్టె బుట్టలను చూస్తున్న చాలా సాధారణ చిన్న, తెలుపు రౌండ్ రోల్ కోసం అన్ని జర్మన్ పదాలు. పొయ్యి లో ఒక లీన్ డౌ మరియు ఆవిరి స్ఫుటమైన రోల్ ప్రత్యేక రుచి సృష్టించడానికి, మరియు ఒక రాత్రిపూట స్పాంజితో శుభ్రం చేయు ఈ రోల్స్ ఒక లోతైన పరిమాణం ఇస్తుంది.
మీరు ఒక బ్రాంచ్ అందిస్తున్నట్లయితే, ఈ రోల్స్ సులభంగా సమయంలో సిద్ధంగా ఉంటాయి. మరియు మీరు ఎల్లప్పుడూ వాటిని స్తంభింప మరియు తిరిగి పనిచేస్తున్న ముందు ఓవెన్లో మళ్లీ స్ఫుటింప చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ రొట్టె పిండి
- 1 1/3 కప్పు చల్లని పంపు నీరు
- 1/2 టీస్పూన్ తక్షణ ఈస్ట్
- 5 1/2 కప్పులు పిండి
- 1 1/3 కప్ నీరు ప్లస్ మరింత, అవసరమైతే
- 1 టీస్పూన్
- తక్షణ ఈస్ట్
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక గిన్నెలో బ్రెడ్ పిండి, చల్లని నీరు మరియు 1/2 టీస్పూన్ ఈస్ట్ కలపండి.
- ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా ప్లేట్ (గాలికారి కాదు) తో కప్పండి మరియు ఈ మిశ్రమాన్ని రాత్రిపూట కౌంటర్లో కూర్చునివ్వండి.
- తరువాతి రోజు, లేదా 8 నుండి 24 గంటల తరువాత, 5 పిండి పిండి, 1 1/3 కప్స్ నీరు మరియు 1 టీస్పూన్ ఈస్ట్ తో స్పాంజ్ (పిండి మరియు ఈస్ట్ మిశ్రమం) కలపాలి.
- 8 నిమిషాలు మెత్తగా , వరకు స్టాండ్ మిక్సర్ తో.
- పిండి క్లియర్ చేస్తుంది వరకు పిండి మరొక సగం కప్ వరకు జోడించండి - ఇది చాలా వైపులా కర్ర లేదు అర్థం.
- 4 నిమిషాలు డౌ మరియు మిక్స్ మీద ఉప్పు చల్లుకోవటానికి మీరు అనుకుంటే మీరు 1 teaspoon కు ఉప్పు తగ్గించవచ్చు.
- డౌ యొక్క స్థిరత్వం మృదువైన కానీ పనికిమాలిన ఉండాలి. ఒక సమయంలో నీటిని, ఒక టీస్పూన్ లేదా పిండి, ఒక టేబుల్ స్పూన్తో సర్దుబాటు చేయండి.
- పిండిని ఒక బంకగా మరియు ఒక చమురు గిన్నెలో లేదా డౌ doubler లో ఉంచండి, ఒకసారి కోటుగా తిరగండి.
- పైన తడిగా ఉన్న టవల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ ఉంచండి.
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 గంటలు పిండి కిణ్వనం లెట్, లేదా అది పరిమాణం రెట్టింపు వరకు.
- తేలికగా floured పని ఉపరితలంపై డౌ అవుట్ మరియు ఒక లాగ్ గా ఏర్పాటు.
- ఒక బెంచ్ కత్తి లేదా గరిటెలాంటి 2-ఔన్స్ ముక్కలను కట్ చేయండి. ఇది సుమారు 40 చిన్న రోల్స్ చేస్తుంది. మీరు వాటిని కొంచెం పెద్దదిగా కోరుకుంటే, 2-ఔన్సు ముక్కలను 3-ఔన్స్ ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. మీకు కొలత చాలా ఉన్నట్లయితే, ఖచ్చితంగా ఉండటానికి కొన్ని బరువు ఉంటుంది.
- ముక్కలు కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి, అప్పుడు వాటిని బంతుల్లో లేదా మీకు నచ్చిన ఇతర ఆకృతులలో ఏర్పాటు చేయండి.
- 2 అంగుళాలు వేరుగా ఉన్న పార్చ్మెంట్ కాగితంపై పిండి మరియు స్థలంలో బంతులను కోట్ చేయండి.
- తడిగా ఉన్న వస్త్రంతో కప్పి, వేరొక గంటకు వాటిని పెరగనివ్వండి.
- వేడి పొయ్యి, వరకు ఒక పొయ్యి రాయి తో, వరకు 450 F 1 గంటకు. దిగువ రాక్లో పాత పాన్ ఉంచండి.
- ఒక పోలిన కత్తి లేదా రేజర్ బ్లేడ్ తో రోల్స్ స్లాష్.
- తదుపరి షెల్ఫ్లో ఓవెన్లో రోల్స్ ఉంచండి, నేరుగా రాతి పైన ఉంటే లేదా బేకింగ్ షీట్లో లేకపోతే.
- పాత బేకింగ్ పాన్ లోకి 1 కప్ నీరు పోయాలి మరియు త్వరగా తలుపు మూసివేయండి.
- ఒక సాధారణ స్ప్రే సీసా ఉపయోగించి బేకింగ్ యొక్క మొదటి 5 నిమిషాల్లో నీటిలో రెండు లేదా మూడు సార్లు పొయ్యి యొక్క భుజాలను పిచికారీ చేయండి. 15 నుండి 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, బ్రౌన్ షీట్ అవసరమైతే బేకింగ్ షీట్ను తిరగండి.
- బాత్రూలు పొట్టిగా ఉండవు కాబట్టి వైర్ రాక్లు న రోల్స్ కూల్ కూల్చివేసి.
- వెంటనే సర్వ్; రోల్స్ వెచ్చని మరియు మంచిగా పెళుసైన తింటారు చేయాలి. మీరు కాల్చిన రోజున వాటిని కాల్చినట్లయితే మీరు వేడి పొయ్యిలో స్తంభింప మరియు తిరిగి స్ఫుటింప చేయవచ్చు. ఒక brunch లేదా potluck రవాణా, ఒక బుట్టలో ఒక టవల్ లేదా ఫాబ్రిక్ రుమాలు వాటిని మూసివేయాలని.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 21 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 158 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |