పర్షియా నుండి భారతదేశం యొక్క పశ్చిమ తీరంలో పార్సీలు మొట్టమొదట గుజరాత్కు వచ్చారు. పెద్ద సమాజం కానప్పటికీ, అవి దేశంలో చాలా ప్రభావవంతమైనవి. పార్సీల గురించి చర్చించేటప్పుడు వారి ఆహారాన్ని విస్మరించకూడదు, ఎందుకంటే అది రుచికరమైన మరియు ప్రత్యేకమైనది. పార్సీ ఫుడ్ పర్షియా మరియు గుజరాతీ ప్రభావాల రెండింటినీ కలుపుతుంది.
పార్సీ కోడి ఫర్చ అనేది ఒక ప్రముఖ పార్సీ డిష్. ఇది తరచుగా స్టార్టర్ లేదా ఆకలిని అన్ని రకాల సంబరాలలో- వివాహాలు నుండి పుట్టినరోజులు వరకు కుటుంబ విందులు మరియు మరిన్ని. ఇది అమెరికన్ సౌత్ వేయించిన చికెన్ యొక్క భారతీయ సంస్కరణను ఉడికించాలి మరియు తరచుగా పిలుస్తారు. మీ తదుపరి సమావేశానికి కొన్ని కుక్ మరియు సర్వ్, లేదా ఒక ప్రత్యేక ట్విస్ట్ తో ఇంటి శైలి కుటుంబం భోజనం కోసం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్లు. కోడి drumsticks లేదా రెక్కలు. డ్రమ్ స్టిక్లను ఉపయోగించినట్లయితే, చర్మం తొలగించండి
- మరినాడే కోసం:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నిమ్మరసం
- 1 టేబుల్ స్పూన్. వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. అల్లం పేస్ట్
- 1/2 tsp. ఎర్ర కారం పొడి
- 1 tsp. గరం మసాలా
- 1/2 tsp. నల్ల మిరియాలు (తాజాగా భూమి)
- రుచి ఉప్పు
- కోటింగ్ కోసం:
- 1 కప్పు బ్రెడ్
- 2 గుడ్లు
- రుచి ఉప్పు
- 1/2 tsp. నల్ల మిరియాలు తాజాగా నేల)
- ఎర్ర మిరపకాయ యొక్క చిటికెడు
- డీప్ ఫ్రైకి:
- 4 నుండి 5 కప్పుల నూనె (మరింత, అవసరమైతే, లేదా కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద కాని మెటాలిక్ మిక్సింగ్ గిన్నెలో చికెన్ ఉంచండి మరియు నిమ్మ రసం, వెల్లుల్లి పేస్ట్, అల్లం పేస్ట్, ఎర్ర కారం, గరం మసాలా పొడి, మిరియాలు మరియు ఉప్పును జోడించండి.
- బాగా కలిపి తద్వారా చికెన్ పూర్తిగా మిరపకాయ పదార్ధాలతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఇక మీరు చికెన్ marinate, రుచిగా మీ చికెన్ Farcha ఉంటుంది, కాబట్టి రాత్రిపూట ఖచ్చితంగా ఉంది. అది సాధ్యం కాకపోతే, కనీసం 30 నిముషాలు గంటకు marinate.
- మిక్సింగ్ గిన్నెను మూసివేసి, తిప్పడంతో మరియు మిరపేందుకు అతిశీతలపరచు.
- మీరు కోడి వేయడానికి సిద్ధమైనప్పుడు, పూతలను తయారుచేసే పదార్ధాలను తయారుచేసుకోవాలి. ఫ్లాట్ ప్లేట్ మీద బ్రెడ్ వేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి.
- మీడియం వేడి మీద ఒక లోతైన పాన్ / వాక్ / కధైలలో కూరగాయ / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనెను వేడి చేయండి. ఉష్ణోగ్రత పెంచడానికి శోదించబడినప్పుడు లేదు. ఈ చమురు వెచ్చగా ఉండాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే చికెన్ వెలుపల కాల్చి చంపి లోపలికి ముడి ఉంటుంది.
- ఒక గిన్నె లోకి గుడ్లు పగుళ్లు మరియు whisk మృదువైన వరకు. ఇప్పుడు ఉప్పు, రుచి, తాజాగా నల్ల మిరియాలు మరియు ఎర్ర మిరపకాయ యొక్క చిటికెడు జోడించండి. Whisk మళ్ళీ బాగా కలపాలి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి చికెన్ తీసుకోండి మరియు బాగా కలపాలి.
- చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, కోడి యొక్క ప్రతి భాగాన్ని బాగా కోట్గా చుట్టండి.
- వేడిచేసిన గుడ్డు మిశ్రమానికి ప్రతి ముక్కను ముంచి, వేడి నూనెలోకి శాంతముగా వదలండి.
- మీ పాన్ పరిమాణంపై ఆధారపడి మీరు ఒక సమయంలో చికెన్ ముక్క కంటే ఎక్కువ వేసి వేయవచ్చు, కాని వాటిని కలుసుకోకండి.
- అప్పుడప్పుడు చికెన్ ముక్కలు తిరగడానికి ఒక స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించండి. వెలుపల బంగారు రంగు మారినప్పుడు కోడి చేయబడుతుంది
- నూనె నుండి తీసివేయుటకు మరియు కాగితపు తువ్వాళ్ళ మీద కాలువను ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను వాడండి. చికెన్ బయట చాలా మంచిగా పెళుసైనది కాదు.
అన్ని చికెన్ farchas వేయించిన చేసినప్పుడు, ఒక ఆకుపచ్చ సలాడ్ లేదా కాల్చిన కూరగాయలు వేడి సర్వ్.
మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 456 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 196 mg |
| సోడియం | 379 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 45 గ్రా |