బిట్టర్ గోర్డ్ కేవలం నా కనీసం ఇష్టమైన కూరగాయలు ఉండాలి. ఈ కారణంగా, నేను "మీరు కోసం మంచి" ఆహారాలు ఒకటి ఒప్పుకుంటే ఉంది! భారతదేశంలో, కరీలా (చేదు గోర్డ్ / పుచ్చకాయ) తరచుగా మధుమేహం ఉన్నవారికి సూచించబడుతుంటుంది, ఎందుకంటే రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించే లక్షణాలను కలిగి ఉన్నట్లు భావిస్తున్నారు. ఇది ఒక అద్భుతమైన రక్త పరిశుభ్రత మరియు కూడా తరచుగా మోటిమలు వంటి సమస్యలు చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు భావిస్తున్నారు.
ఈ రెసిపీలో, కరేలా ( చేదు గోధుమ / పుచ్చకాయ) ఒక ఉప్పగా నింపి నింపబడి ఉంటుంది! ఉత్తమ భాగం? కరేలా యొక్క చేదు అనేది 'ప్రత్యేక చికిత్స' తో ఎక్కువ లేదా తక్కువగా తొలగించబడింది!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 మీడియం కరేలాలు (
- చేదు పుచ్చకాయ )
- 1/2 కప్పు కూరగాయల నూనె
- 1 tablespoons సోపు గింజలు
- 3 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (చాలా బాగా కత్తిరించి)
- 1 tablespoon వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 3 పెద్ద టమోటాలు (చాలా బాగా కత్తిరించి)
- 1 tablespoon టమోటా సాస్
- 1/2 టీస్పూన్
- పసుపు పొడి
- ఐచ్ఛికం: 1/2 టీస్పూన్ ఎర్ర కారం పొడి
- 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర పొడి
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కరేలా వాష్. పైన మరియు తోకను కత్తిరించండి. పొడవాటికి మరియు 1/2 నుండి బయటకు వెళ్లడం ద్వారా వాటిని చీల్చండి, రెండు భాగాలను వేరుచేయకుండా ఉండండి, జాగ్రత్త వహించండి, పైత్ను బయటకు తీయడానికి ఒక స్పూన్ను వాడండి.
- లోతైన నౌకలో 4 కప్పుల నీటితో ఉంచి దానికి 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు వేయండి. ఉప్పు కరిగించడానికి కలపండి. ఈ ఉప్పు నీటిలో కారళాలను ఉంచి, కాచుటకు ఏర్పాటు చేయండి. కరిలా చర్మం మృదువుగా వచ్చే వరకు నీళ్ళకు నీరు వేయడం , ఉడికించి , ఉడికించాలి . నీటి నుండి తొలగించు, బాగా ప్రవహిస్తుంది మరియు చల్లబరచడానికి ఒక ప్లేట్ మీద పక్కన పెట్టుకోండి.
- ప్రత్యేక పాన్ లో, వంట నూనె 2-3 tbsps వేడి. చమురు వేసికి సాన్ఫ్ / ఫెన్నెల్ సీడ్ వేసి వేయాలి. మృదువైనంత వరకు ఇప్పుడు ఉల్లిపాయలు వేయించాలి. 2 నిమిషాలు వెల్లుల్లి వేసి వేసి వేయాలి. ఇప్పుడు టొమాటో వేసి, కుక్ వరకు ఉడికించాలి.
- టొమాటో సాస్, పసుపు, ఎర్ర కారం, కొత్తిమీర, మరియు జీలకర్ర పొడులు మరియు ఉప్పు వేయాలి. బాగా కలుపు. 8-10 నిముషాలు వేయించి, తరచూ తగులబెట్టకుండా నిరోధించండి. నిప్పు ఆఫ్ చెయ్యండి మరియు మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
- ముందే వండిన కరేలాల్లో ఈ మిశ్రమాన్ని పూరించండి. ఒక స్ట్రింగ్తో కట్టాలి (అవ్ట్ నింపకుండా నింపకుండా) మరియు పక్కన పెట్టుకోండి.
- మీడియం మంట మీద పాన్ లో నూనె 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి చేయండి. చమురు వేసి కరేలేస్ ను వేయించాలి. ఇప్పుడు మలుపు వేసి మరో వైపు వేసి వేయండి. అవసరమైతే మరింత వంట నూనె జోడించండి. ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను తొలగించి పేపర్ తువ్వాళ్లను ఉంచండి.
మీ ఎంపిక బియ్యం మరియు డాల్ తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 392 |
| మొత్తం కొవ్వు | 28 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 139 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 36 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |