ఈ కూరగాయల కదిలించు వేసి చాలా రుచి తో పాడుతుంది, మీరు దాని అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు గురించి అన్ని మర్చిపోతే చేస్తాము. ఒక మంచి స్టైర్-ఫ్రై సాస్ను ఉపయోగించడం గొప్ప వెగ్గి కదిలించు-వేసిని సృష్టించడానికి కీలలో ఒకటి; మరొక కదిలించు-వేయించడానికి కూడా ఉంది - ఏ పదార్ధాన్ని చేర్చాలో ఎప్పుడు తెలుసుకోవడం. అదే సమయంలో, ఈ రెసిపీ అందంగా మన్నించే ఉంటుంది - మీరు చేతితో ఉన్నదాన్ని బట్టి మీ స్వంత ఎంపిక కూరగాయలను జోడించవచ్చు. టోఫు టాపింగ్ అనేది రుచికరమైన కానీ ఐచ్ఛికం. మీరు కేవలం కూరగాయలు కావాలనుకుంటే, ఈ రెసిపీ నుండి మీకు అద్భుతమైన స్టైర్-వేసి లభిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 12 ounces మాధ్యమం సంస్థ టోఫు (గురించి 2 1/2 cups cubed)
- 3 నుండి 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఊదా లేదా తెలుపు ఉల్లిపాయ ముక్కలు
- 1 మీడియం క్యారట్, ముక్కలు
- 1 కొమ్మ ఆకుకూరల, దట్టంగా ముక్కలు
- 1 1/2 నుండి 2 కప్స్ బ్రోకలీ పుష్పాలను
- 6 నుండి 7 వరకు
- షిట్టేక్ పుట్టగొడుగులను , ముక్కలుగా చేసి
- 1 1/2 కు 2 cups శిశువు
- బోక్ చోయ్ లేదా సాధారణ తరిగిన ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ
- 1 ఎరుపు గంట మిరియాలు, ముక్కలు
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1/3 కప్పు
- కూరగాయల స్టాక్
- 3/4 కప్పు
- తెల్లని పిండి
- 4 టేబుల్ సోయా సాస్
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- hoisin సాస్ (చాలా సూపర్ మార్కెట్లు ఆసియా విభాగంలో లభిస్తుంది)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- తీపి మిరప సాస్
- 1 teaspoon బియ్యం వెనీగర్ లేదా సాధారణ తెలుపు వినెగార్
- 1 టేబుల్ షర్టీ లేదా వంట సారాయి
- 2 టేబుల్ బ్రౌన్ షుగర్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న మిక్సింగ్ గిన్నెలో, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు టోఫు మెరినేడ్ (3 టేబుల్ స్పూన్లు హోయిసిన్ సాస్ మరియు 1 టేబుల్ బ్రౌన్ షుగర్) కదిలించు. టోఫుని 1 నుండి 1 1/2-అంగుళాల ఘనాల లేదా దీర్ఘచతురస్రాల్లోకి కట్ చేసి, సాస్తో కలిపి, శాంతముగా సంతృప్తముగా తిరగడం. రిఫ్రిజిరేటర్ లో సెట్.
- కదిలించు-ఫ్రై సాస్ పదార్థాలు (సోయ్ సాస్, 1 టేబుల్ హూయిసిన్ సాస్, తీపి మిరప సాస్, బియ్యం వెనీగర్, షెర్రీ, 1 టేబుల్ బ్రౌన్ షుగర్) కలిసి కప్పులో పక్కన పెట్టండి. మీరు వేర్వేరు సమయాల్లో వాటిని జోడించవచ్చు కాబట్టి మీ అన్ని కూరగాయలను చాప్ చేయండి, వాటిని ప్రత్యేకంగా ఉంచండి. పక్కన పెట్టండి.
- పెద్ద డిన్నర్ ప్లేట్ మీద పిండిని పంపిణీ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి టోఫు తొలగించి శాంతముగా పిండిలో ప్రతి భాగాన్ని తిరగండి. టోఫు పిండిలో కూర్చొని ఉండండి.
- అధిక వేడి మీద మధ్యస్థ పరిమాణపు ఫ్రైనింగ్ పాన్తో చిన్నదిగా వేడి చేయండి. 5 నుండి 6 tablespoons నూనె జోడించండి. నూనె వేడి ఉన్నప్పుడు, floured టోఫు ఘనాల జోడించండి. ఫ్రై 1 నిముషం, తరువాత టోఫు 1 నిముషం కోసం లేదా రెండు వైపులా మీడియం-వేగి వరకు. నూనె నుండి టోఫు తొలగించు మరియు కాగితపు టవల్ మీద కాలువను తొలగించండి. అన్ని టోఫు వండుతారు వరకు మీడియం తక్కువ ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి మరియు వేయించడానికి కొనసాగించండి. వెచ్చని ఓవెన్లో పాన్లో టోఫు వేయించిన రిజర్వు.
- అధిక వేడి మీద ఒక wok లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేడి. 1 tablespoon నూనె మరియు చుట్టూ స్విర్ల్ వేసి, ఆపై ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి జోడించండి. కదిలించు వేసి 1 నిమిషం. క్యారట్ మరియు సెలెరీ ప్లస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల స్టాక్ మరియు కదిలించు-వేసి 2 నిముషాలు జోడించండి.
- బ్రోకలీ ప్లస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు స్టాక్ జోడించండి. కదిలించు-వేసి 1 నిమిషం, అప్పుడు 2 tablespoons కదిలించు-వేసి సాస్ జోడించండి. కదిలించు వేసి 1 మరింత నిమిషం, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను మరియు మిగిలిన మిగిలిన స్టాక్ జోడించండి. కదిలించు వేసి 1 నిమిషం.
- కూరగాయలు ప్రకాశవంతమైన మరియు వండినప్పటికీ, కొన్ని crispness (1 1/2 నుండి 2 నిమిషాలు) నిలుపుకోవటానికి వరకు బోక్ చోయ్ (లేదా క్యాబేజీ), ఎరుపు మిరియాలు, మరియు అన్ని మిగిలిన కదిలించు-వేసి సాస్, కలిసి ప్రతిదీ గందరగోళాన్ని జోడించండి. వేడి మరియు రుచి పరీక్ష నుండి తీసివేయండి. కొద్దిగా సున్నం లేదా నిమ్మ రసం వేసి ఉప్పగా ఉంటే లేదా మీ రుచి కోసం తీపి, లేదా ఎక్కువ సోయ్ సాస్ తగినంత ఉప్పగా ఉంటే. కొన్ని తాజా కట్ చిల్లి లేదా మిరప రేకులు మరింత మసాలా కోసం చేర్చవచ్చు.
- సర్వ్, కూరగాయలు బట్వాడా ప్లేట్ లేదా వ్యక్తిగత ప్లేట్లు లేదా బౌల్స్ లో బదిలీ. వెచ్చని టోఫుతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న మిగిలిన సాస్ను పైకి ఎత్తండి. థాయ్ జాస్మిన్ అన్నంతో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 685 |
| మొత్తం కొవ్వు | 34 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,780 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 78 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 12 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 27 గ్రా |