మీరు ఎప్పుడైనా గ్రీస్కు వెళ్లినట్లయితే మీరు బహుశా పేల్చిన కమలారిని గీశారు: ఈ వేగవంతమైన మరియు సులువైన ఆకలిని అక్కడ నిత్యం ఇష్టమైనది. గ్రీకులో కాల్కారి టిస్ స్కర్స్ అని పిలుస్తారు , అది కూడా ఒక ప్రధాన భోజనంగా పనిచేస్తుంది. తాజాగా ఒత్తిడి నిమ్మ రసం పుష్కలంగా అది టాప్ మరియు ఒక nice చలి గాజు తో ఆనందించండి.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- చాలా చేపలు లేదా మత్స్య దుకాణాలలో కొనుగోలు చేసేందుకు కాలమారి అందుబాటులో ఉంది, కానీ ఇది తాజాగా-పట్టుకున్నది కాదు. స్క్విడ్ దాదాపుగా ఏదో ఒక సమయంలో స్తంభింపచేయబడింది, అందుచే ఇది స్తంభింప లేదా "తాజాగా" కొనడం చాలా తేడా లేదు. స్తంభింపచేసిన కమలారిని ఉపయోగించడం మరియు అది కరిగించడం లో ఎటువంటి అవమానం లేదు.
- మీరు క్యారరీ ముక్కలను నేరుగా గ్రిల్ మీద ఉంచవచ్చు, కానీ వాటిని skewers మీద ఉంచడం మంచి ప్రదర్శన చేస్తుంది.
- చాలా fishmongers స్క్విడ్ రెండు భాగాలు విభజించబడింది అమ్మే - సామ్రాజ్యాన్ని మరియు శరీరం. వక్రంగా తప్పనిసరి కాదు. మీరు శరీరాన్ని గ్రిల్ చేయవచ్చు, కాని వంట సమయం కొంచెం పెరుగుతుంది.
- కేలమారి అధిగమించకూడదు కాదు జాగ్రత్తగా ఉండు - ఇది మెత్తగా యుండును అవుతుంది.
- ఓజో బాగుంది మరియు ఇది ఒక గ్రీకు సాంప్రదాయం, కానీ అది అందరి పాలెట్లకు అనుగుణంగా లేదు. ఒక స్ఫుటమైన తెల్లని వైన్ తో కమలారి జతచేసే బాగా పనిచేస్తుంది.
- ఒక సలాడ్ మరియు కరకరలాడే రొట్టెతో ఒక భోజనం, లేదా ఒంటరిగా ఒక ఆకలి పుట్టించేదిగా స్క్విడ్ను సర్వ్ చేయండి. మీరు సలాడ్తో పాటుగా పిటాతో కూడినదానిని కూడా ఉపయోగించుకోవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 నుండి 1 1/2 పౌండ్ల మొత్తం స్క్విడ్ (
- కమలారి , తాజా లేదా ఘనీభవించిన మరియు thawed)
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 teaspoon ఎండిన ఒరేగానో
- 1/2 teaspoon ఎండిన పుదీనా
- 1/2 నిమ్మకాయ (రసం)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 teaspoon తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అవసరమైతే కమలారి శుభ్రం . మీరు దీనిని స్తంభింప చేసి, ప్యాక్ చేసినట్లయితే, ఇది మీ కోసం ఇప్పటికే పూర్తి కావచ్చు.
- కమలారి అడ్డంగా ½-అంగుళాల రింగులలో స్లైస్ చేయండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి, ఒరేగానో, పుదీనా, నిమ్మ రసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి.
- గిన్నె కి కమలారి ముక్కలను వేసి, వాటిని కోటుగా త్రిప్పండి. ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో గిన్నె కవర్ మరియు గురించి 30 నిమిషాలు అతిశీతలపరచు - మీరు వేచి అయితే మీరు గ్రిల్ వేడి చేయవచ్చు.
- ఒక కోలాండర్లో కమలారిని ప్రవహించి, మిగిలిన భాగాన్ని విడివిడిగా వేయండి.
- అధిక వేడి మీద చల్లగా ఉండే గ్రిల్, ఒక్కోసారి రంగులో అపార రంగు వరకు, 1 నుండి 2 నిమిషాల వరకు ఎక్కువగా తిరుగుతుంది.
- గ్రిల్ నుండి స్క్విడ్ తొలగించు మరియు తాజాగా ఒత్తిడి నిమ్మ రసం పుష్కలంగా వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 224 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 220 mg |
| సోడియం | 46 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 16 గ్రా |