సాంప్రదాయ గ్రీక్ గైరో మేడ్ ఎలా

19 లో 01

గైరో రైట్సరీ

గ్రీకులో, గైరో లేదా γύρο అనే పదం, YEE-ROH అని అర్థం, టర్న్ లేదా విప్లవం అని అర్ధం, మరియు పంది యొక్క ఈ అద్భుతమైన శంఖం నిట్రమైన రైట్సరీ గ్రిల్ పై చేస్తుంది. టర్కిష్ డోనర్ కెబాబ్ లేదా మధ్య ప్రాచ్య షవర్మ నుండి స్వీకరించబడిన గైరో యొక్క ఇతర సంస్కరణలు పంది మాంసం, గొర్రె మరియు / లేదా గొడ్డు మాంసం (కొన్నిసార్లు నేల), మేక లేదా కోడితో తయారు చేయలేదు.

గైరోను తయారు చేయడం ఒక ప్రధాన కార్యంగా ఉంది మరియు బాబీ బోనాకిస్ వంటి వృత్తి నిపుణుడి కోసం, ఈ ప్రక్రియను మొదలుపెట్టిన సమయం నుండి తాజా పందిలో తీసుకువచ్చిన సమయం నుండి కేవలం ఒక గంటలోనే తీసుకుంది, 88-పౌండ్ గైరో శస్త్రచికిత్స రొయ్రిసియేర్లో వంట ప్రారంభించటానికి వెళ్ళింది.

Bounakis ప్రతి రోజు చేయడానికి ఎన్ని గైరోస్ అనుభవం నుండి తెలుసు. ఈ ఫోటోలు చిత్రీకరించిన రోజు ఒక "నెమ్మదిగా రోజు", కాబట్టి కోన్ టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, తజాట్కీ మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్తో పిటా రొట్టెలో గైరో సాండ్విచ్లో తయారు చేయబడిన 88 పౌండ్ల (40 కిలోల) "మాత్రమే" బరువును కలిగి ఉంది.

19 యొక్క 02

పంది తో ప్రారంభించండి

ఒక పంది గైరో సన్నగా ముక్కలు చేసిన పంది కాలు, చెత్త లేదా భుజం మాంసంతో మొదలవుతుంది.

19 లో 03

మాంసం సీజన్లో ఉంది

పంది ముక్కలు పొరలలో ఉంచబడతాయి, ప్రతి పొర కొద్దిగా ఉప్పు, మిరియాలు, తీపి మిరపకాయ, మరియు చక్కగా చూర్ణం గ్రీక్ ఒరేగానో (రిగాని) యొక్క మసాలా మిశ్రమంతో చల్లబడుతుంది.

19 లో 04

మాంసం వినెగర్ తో చల్లబడుతుంది

మసాలా తర్వాత, మాంసం పొరలు తెలుపు వైన్ వినెగార్తో చల్లబడుతుంది.

19 యొక్క 05

ప్రక్రియ పునరావృతం అవుతుంది

అన్ని మాంసం రుచికోసం మరియు పూత వరకు వినెగార్ తో మసాలా మరియు చిలకరించడం జరుగుతుంది.

19 లో 06

Rotisserie Skewer అమర్చుతుంది

స్కేర్వర్ నిటారుగా ఉంచడానికి ఒక చెక్క ఆధారంగా అమర్చబడుతుంది, మరియు కోన్ కోసం దిగువ ప్లేట్ స్థానంలో అమర్చబడుతుంది.

19 లో 07

కోన్ అప్ నిర్మించబడింది

మాంసం మరియు స్వేర్వేర్ మధ్య ఖాళీలు లేనందున అతి చిన్న మాంసపు ముక్కలు అతికించబడి ఉంటాయి.

19 లో 08

కోన్ కూడా మరింత నిర్మించబడింది

కోన్ పెరుగుతుంది కాబట్టి, మాంసం యొక్క పెద్ద ముక్కలు జోడించబడుతున్నాయి. పెద్ద ముక్కలు skewer చుట్టూ తీగ లేదా దాని పై తీగను.

చిన్న అంచులు అంచులు వద్ద ఉరి ఉంటే, వారు కత్తిరించబడతారు మరియు మాంసం మరియు స్వేర్వార్ మధ్య ఏదైనా స్థలాన్ని పూరించడానికి ఉపయోగిస్తారు, కాబట్టి ఖాళీలు లేవు.

19 లో 09

మాంసం కంప్రెస్ చేయబడింది

మాంసం యొక్క కోన్ నిర్మిస్తారు, ఇది మాంసం కుదించుటకు డౌన్ ఒత్తిడి కాబట్టి అది ఘన ప్యాక్ ఉంది. Rotisserie గ్రిల్ పై గైరో కోన్ ఉంచడం ముందు చివరి దశ పైన కొవ్వు చాలా సన్నని స్లైస్ ఉంచడానికి ఉంది. కొవ్వు కుక్స్ వంటి, ఇది తడిగా ఉంచడానికి జిరో ద్వారా డౌన్ seep ఉంటుంది.

19 లో 10

కంటి రోటిస్సేరీలో ఉంది

కోన్ మూవింగ్ ఒక సంఘటన, మరియు ఒకసారి rotisserie ఉంచుతారు, అది వేడి అంశాలు నుండి ఒక నిర్దిష్ట దూరం సర్దుబాటు, ఆన్ మరియు వంట మొదలవుతుంది.

19 లో 11

గైరో రెడీ

ఒక గంట తరువాత, గైరో మాంసం బయటికి తడిగా ఉంచి, సన్నగా ముక్కలు చేయాలి. ఇప్పుడు, ఇది గైరో శాండ్విచ్ చేయడానికి సమయం.

19 లో 12

గైరో శాండ్విచ్ పిటా బ్రెడ్ తో మొదలవుతుంది

పిటా రొట్టె కొద్దిగా చమురుతోనూ, రెండు వైపులా గోధుమ రంగులోనూ, మెత్తగానూ, మరియు బుట్చేర్ యొక్క కాగితంపై ఉంచబడుతుంది.

19 లో 13

చిక్కటి మరియు సంపన్న టజాట్కీ సాస్

"రచనలు" తో విలక్షణమైన గైరో శాండ్విచ్ తజట్కికి ప్రారంభమవుతుంది, ఇది మందపాటి, క్రీం గ్రీక్ పెరుగుతో తయారు చేసిన సాస్.

19 లో 14

టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలు తదుపరివి

టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయల యొక్క ముక్కలు గైరో శాండ్విచ్కు రుచికరమైన చేర్పులను "రచనలు" తో ముగించాయి.

19 లో 15

చివరగా గైరో మాంసం ముక్కలు అవుతుంది

కొన్ని ప్రదేశాల్లో విద్యుత్ కట్టర్లు చాలా సన్నని ముక్కలు కోసేవి మరియు కోన్ నుండి మరింత గైరో సాండ్విచ్లను తయారు చేస్తాయి, కానీ సాంప్రదాయ తినుబండారాలు వద్ద, పాత కాలపు కత్తి జ్యుసి కట్లలో మాంసాన్ని ముక్కలుగా చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

19 లో 16

మాంసం జోడించబడింది శాండ్విచ్

మాంసం యొక్క ఒక పెద్ద భాగం గైరో శాండ్విచ్కు జోడించబడుతుంది, కానీ రాబోయే మరింత ఉంది.

19 లో 17

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ టాప్ ఇది ఆఫ్

గ్రీకు సంప్రదాయంలో, ఫ్రైస్ గైరో సాండ్విచ్కు జోడించబడతాయి. మీరు ఈ ప్రసిద్ధ "వీధి ఆహారాన్ని" తినాలనుకుంటే, "పక్కలో ఉన్న ఫ్రైస్" కంటే ఇది మరింత సౌకర్యంగా ఉంటుంది.

19 లో 18

శాండ్విచ్ చుట్టి ఉంది

(భారీ) శాండ్విచ్ బుట్చేర్ కాగితంపై నిర్మించబడింది.

19 లో 19

గైరో ఈట్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది

ఒక అద్భుతమైన మరియు ప్రామాణికమైన గైరో శాండ్విచ్ వెంబడించే అవసరం అన్ని napkins మరియు ఒక పానీయం ఒక జంట.