ద్రాక్షతోట, ద్రాక్ష ద్రావణాన్ని తాజా ద్రాక్ష నుంచి పీల్చుకున్న రసంను ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. గ్రీస్లో, మేము సెప్టెంబరు ద్రాక్ష పంట సమయంలో అధిక పరిమాణంలో తయారుచేస్తాము, ఇది పిల్లల కోసం గొప్ప ప్రాజెక్ట్. ఇది బాగా ఘనీభవిస్తుంది మరియు ఏడాది పొడవునా ఉపయోగించబడుతుంది.
మాటోస్ సిరప్, ద్రాక్ష పుడ్డింగ్ పుడ్డింగ్ ( మౌస్టలేవిరియా ), మరియు అనేక రకాలైన తీపి వంటి పురాతన కాలం నుంచి తెలిసిన ద్రాప్ సిరప్ చేయడానికి మౌస్టోస్ను ఉపయోగిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 10-11 పౌండ్లు ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు సెప్టెంబరు ద్రాక్ష (బంకలతో, కాండంతో)
- 1/3 కప్పు చెక్క బూడిద (లేదా 1/8 కప్ పిండిచేసిన గుల్లలు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కలప బూడిద ఉపయోగించి ఉంటే, ముందే కలప బూడిదతో ద్రాక్షను చల్లుకోండి. (నిర్వహించదగిన బ్యాచ్లలో పని.)
- ఒక పెద్ద టబ్లో, చేతితో ద్రాక్షను గట్టిగా పీల్చడం (లేదా అందుబాటులో ఉన్న ద్రాక్ష ప్రెస్ను ఉపయోగించడం) సాధ్యమైనంత ఎక్కువ రసం పొందేందుకు.
- పెద్ద గిన్నెలో లేదా స్టెయిన్లెస్ పాట్ లో రసంని సేకరించి, ఒక స్టయినర్ ద్వారా ద్రాక్ష మరియు రసాలను పోయాలి.
- తొక్కలు, కాండం, విత్తనాలు మరియు ఏ పల్ప్లను తొలగించండి.
- గుడ్లు ఉపయోగించి ఉంటే, ఇప్పుడు కుండ వాటిని జోడించండి.
- ఒక రసం కు రసం తీసుకురండి, పైకి లేచిన నురుగును తగ్గించండి. 5 నిమిషాలు బాయిల్.
- బర్నర్ మీద కుండ వదిలివేయండి, వేడిని తిప్పండి, మరియు 5 నిముషాల పాటు కూర్చునివ్వండి, పైకి లేచే ఏ నురుగును తగ్గించడం. వేడి నుండి తొలగించు మరియు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.
- నెమ్మదిగా చల్లబరచబడాలి కంటైనర్లు లేదా గిన్నె లోకి, సిల్ట్ పోయాలి కాదు జాగ్రత్తగా ఉండటం. చల్లబడిన ద్రాక్షను వెంటనే లేదా స్తంభింపచేయవచ్చు.
గమనికలు:
- నా పాట్ మరింత రసం కలిగి ఉండదు ఎందుకంటే నేను ఒక సమయంలో 11 పౌండ్ల ద్రాక్ష యొక్క బ్యాచ్లు లో దీన్ని. అయితే, మీరు ఒక పెద్ద కుండ (ఎండ్రకాయలు కుండ రకం) కలిగి ఉంటే, మీరు మరింత చేయవచ్చు.
- ప్రత్యామ్నాయంగా, కలప బూడిదతో ద్రాక్షను చల్లుకోవటానికి మరియు వాటిని అల్లిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో ("బుర్లాప్" రకం) ఉంచండి. బ్యాగ్ని సురక్షితంగా కట్టండి. ఒక పెద్ద టబ్ లో బ్యాగ్ ఉంచండి, ప్లాస్టిక్ సంచులతో కవర్ అడుగులు (బూట్లు ధరిస్తారు) మరియు ద్రాక్షను స్టాంప్ చేయండి. ఎగువన వంట కోసం కుండ (లు) లోకి రసం వక్రీకరించు. పిల్లలు కోసం చాలా వినోదభరితంగా!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 434 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 13 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 112 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |