గుమ్మడికాయలు మధ్య అమెరికాలో ఉద్భవించినప్పటికీ, ఈ విత్తనాలు తూర్పు ఐరోపాకు తిరిగి వచ్చాయి, అక్కడ గుమ్మడికాయలు త్వరగా ఒక అభిమానంగా మారాయి.
బల్గేరియన్లు కాల్చిన గింజలు మరియు పన్నీట్ వంటి పాస్ట్రీలలో నింపివేస్తాయి . పోల్స్ గుమ్మడికాయ సూప్ , గుమ్మడికాయ క్యాస్రోల్స్ మరియు గుమ్మడికాయ-సౌర్క్క్రాట్ మఫిన్లలో ప్రేమిస్తారు.
గుమ్మడికాయ వెన్న చక్కెరలో తక్కువగా ఉంటుంది, ప్రత్యేకంగా మీరు తయారుగా ఉన్న గుమ్మడికాయతో మొదలుపెడితే. ఇది పిల్లలు గొప్ప శనివారం-మధ్యాహ్నం ప్రాజెక్ట్ చేస్తుంది.
జస్ట్ గుర్తుంచుకోండి, హోమ్ ఫుడ్ ప్రిజర్వేషన్ నేషనల్ సెంటర్ చెప్పారు, "హోం క్యానింగ్ గుమ్మడికాయ వెన్న లేదా ఏ గుజ్జు లేదా puréed గుమ్మడికాయ లేదా శీతాకాలంలో స్క్వాష్ కోసం సిఫార్సు లేదు ."
గుమ్మడికాయ మరియు చలికాలపు స్క్వాష్ క్యానింగ్ కోసం మాత్రమే దిశలు చతురస్రాకార గుజ్జు కోసం ఉంటాయి. సో మీరు గుమ్మడికాయ వెన్న తయారు చేసినప్పుడు, అతిశీతలపరచు మరియు మూడు వారాలలో అది ఉపయోగించండి లేదా ఒక సంవత్సరం వరకు అది స్తంభింప, కానీ ఒక నీటి స్నానం లో ప్రాసెస్ లేదు .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ పై గుమ్మడికాయ (ఒలిచిన మరియు cubed) (లేదా 1 (15-ఔన్స్) గుమ్మడికాయ (కాదు మిక్స్ కాదు))
- 1/2 కప్పు నీరు
- 1/2 కు 1 కప్పు చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1/4 టీస్పూన్ అల్లం
- 1/4 టీస్పూన్ జాజికాయ
- 1/8 టీస్పూన్ లవంగాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక saucepan లో గుమ్మడికాయ మరియు నీరు ఉంచండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు, వేడిని తగ్గించి, గుమ్మడికాయ విచ్ఛిన్నం అయ్యే వరకు ఆవేశమును అదుపు చేసుకోండి. ఒక జల్లెడ లేదా ఆహార మిల్లు ద్వారా వక్రీకరించు. తయారుగా ఉన్న గుమ్మడికాయను ఉపయోగించినట్లయితే, ఈ దశను వదిలేసి క్రిందకి తీయండి.
- చక్కెర మరియు మసాలా దినుసులతో గుమ్మడికాయతో కలిపి, ఈ క్రింది వంట పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఎంచుకోండి.
- వంట తరువాత, 1/4-inch headspace వదిలి, వేడి sterilized జాడి లో వేడి గుమ్మడికాయ వెన్న ఉంచండి. వేడి స్టెరిలైజ్డ్ మూతలు మరియు రింగులు తో కవర్.
గమనిక: హోమ్ ఫుడ్ ప్రిజర్వేషన్ జాతీయ కేంద్రం " హోమ్ క్యానింగ్ను గుమ్మడికాయ వెన్న లేదా ఏదైనా గుజ్జు లేదా ప్యూడ్ గుమ్మడికాయ లేదా శీతాకాలపు స్క్వాష్ కోసం సిఫార్సు చేయలేదు." గుమ్మడికాయ మరియు చలికాలపు స్క్వాష్ క్యానింగ్ కోసం మాత్రమే దిశలు చతురస్రాకార గుజ్జు కోసం ఉంటాయి. సో మీరు గుమ్మడికాయ వెన్న తయారు, అతిశీతలపరచు మరియు మూడు వారాల లోపల లేదా ఒక సంవత్సరం వరకు స్తంభింప, కానీ ఒక నీటి స్నానం లో ప్రాసెస్ లేదు .
గుమ్మడికాయ కోసం వంట పద్ధతులు
- నిదాన కుక్కర్ : ఆవిరి ఎస్కేప్ ను అనుమతించడానికి పాక్షికంగా ఆఫ్ మూతతో నెమ్మదిగా కుక్కర్లో మెత్తగా గుజ్జు ఉంచండి. తక్కువగా మరియు ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 6 1/2 గంటలు లేదా రాత్రిపూట, లేదా మందపాటి వరకు, వెన్న తలక్రిందులుగా మారినప్పుడు ఒక చెంచాను అమలు చేయదు.
- మైక్రోవేవ్: ఒక మైక్రోవేవ్-సురక్షిత గిన్నెలో పల్ప్ తీయబట్టండి మరియు ఒక సమయంలో 20 నిముషాలు ఉడికించాలి, తద్వారా వెన్నెముకలో వెన్న ఒక చెంచాను ఎక్కించక పోయినంత వరకు మందపాటి వరకు తరచుగా గందరగోళాన్ని పొందండి.
- Stovetop: ఒక మాధ్యమం saucepan లో మెత్తగా పల్ప్ ఉంచండి మరియు మీడియం తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని, 1 నుండి 2 గంటలు లేదా వెన్న తలక్రిందులుగా మారినప్పుడు వెన్న ఒక చెంచా ఆఫ్ అమలు కాబట్టి తగినంత మందపాటి వరకు.
- ఓవెన్: 250 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. ఉడకబెట్టిన కాసేరోల్లో డిష్ లేదా రోస్టర్లో గుజ్జు పెట్టి ఉంచండి. రొట్టెలుకాల్సి, 1 నుండి 3 గంటలు లేదా మందపాటి వరకు మాత్రమే అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, తద్వారా వెన్న తలక్రిందులుగా మారినప్పుడు ఒక చెంచాను అమలు చేయదు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 6 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 1 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |