వెజిటబుల్ లేదా ఫ్రూట్?
చాలామంది ప్రజలు కూరగాయలతో స్క్వాష్ని గుర్తించినా, ఒక బొటానికల్ దృష్టికోణంలో, వారు మొక్కల విత్తనాలను కలిగి ఉంటారు ఎందుకంటే వారు పండ్లుగా భావిస్తారు. వేసవి మరియు శీతాకాల స్క్వాష్ - స్క్వాష్ రెండు వర్గాలుగా విభజించబడ్డాయి.
స్క్వాష్ ఆరిజిన్స్
మొక్కజొన్న మరియు బీన్స్తో పాటు స్క్వాష్, మెక్సికో మరియు మధ్య అమెరికాలో 7,500 సంవత్సరాల క్రితం తింటారు.
స్థానిక అమెరికన్లు ఐరోపా స్థిరనివాసులతో అనేక రకాలైన స్క్వాష్లను పంచుకున్నారు, వీరు విత్తనాలను వారి దేశాలకు తిరిగి తీసుకున్నారు.
నేడు, స్క్వాష్ మరియు గుమ్మడికాయలు ప్రపంచ వ్యాప్తంగా పెరుగుతాయి మరియు అనేక తూర్పు ఐరోపా దేశాల్లో విస్తృతంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
వేసవి స్క్వాష్
- క్రుక్క్నేక్, గుమ్మడికాయ (ఆకుపచ్చ మరియు పసుపు), straightneck మరియు స్లాల్లప్ (పత్తిపన్) - వేసవి స్క్వాష్లను సాధారణంగా నాలుగు గ్రూపులుగా విభజించారు.
- ఇవి సన్నని, తినదగిన తొక్కలు మరియు మృదువైన విత్తనాలు కలిగి ఉంటాయి మరియు విటమిన్లు A మరియు C మరియు నయాసిన్లలో ఎక్కువగా ఉంటాయి. టెండర్ మాంసం అధిక నీటిలో, తీపి మరియు తేలికపాటి రుచి కలిగి ఉంది, మరియు చిన్న వంట అవసరం.
- ఉత్తమమైన రుచి కోసం, మచ్చ లేని చర్మంతో చిన్న స్క్వాష్ (4 నుండి 6 ఔన్సుల ప్రతి) ఎంచుకోండి. వారు ఐదు రోజుల కన్నా ఎక్కువ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్లో బాగా రిఫ్రిజరేటెడ్ చేస్తారు.
వంట వేసవి స్క్వాష్
- విత్తనాలు బయటకు తీయవచ్చు లేదా వదిలివేయబడతాయి. స్క్వాష్ నీటిని కొన్నింటిని తొలగించడానికి వంట చేయడానికి 15 నిమిషాల ముందు ఉప్పు వేయాలి, ఆపై పొడిగా శుభ్రం చేయాలి.
- కరిగిన కారకాన్ని నివారించడానికి కదిలించే-వేయించడం, గ్రిల్లింగ్ లేదా సాసేజింగ్ వంటి పొడి-వేడి పద్ధతులతో వండినప్పుడు, వారి అధిక నీటి పరిమాణం కారణంగా వారు ఉత్తమంగా ఉంటారు. కానీ ఒక సాస్, బేకింగ్ లేదా లోతైన వేయించడానికి ఉడికిస్తారు, స్టీమింగ్ చేస్తూ వంట చేయడం మంచిది.
చలికాలం లో ఆడే ఆట
- వారి పేరు ఉన్నప్పటికీ, శీతాకాల స్క్వాష్ ఒక వెచ్చని-వాతావరణ పంట, కానీ వారి పేరును పొందడం వలన అవి శీతాకాలంలో నిల్వ చేయబడతాయి.
- గుమ్మడికాయ రకాలను కలిగి ఉన్న నాలుగు రకాల శీతాకాలపు స్క్వాష్ - కుర్బిటా పెప్పో (అకార్న్, స్పఘెట్టి మరియు ఇతరులు), కుకుర్బిటా మోస్చాటా (కలాబాజా మరియు ఇతరులు), కుకుర్బిటా మిశ్రమ (బటర్నట్ మరియు ఇతరులు) మరియు కుకుర్బిటి గరిమిమా ( హబ్బార్డ్ , టర్న్బన్ , అరటి మరియు ఇతరులు) వాటిలో అన్ని.
- వింటర్ స్క్వాష్లో హార్డ్, మందపాటి తొక్కలు మరియు విత్తనాలు ఉంటాయి మరియు విటమిన్లు A మరియు C, ఇనుము మరియు రిబోఫ్లావిన్లలో ఎక్కువగా ఉంటాయి. మాంసం వేసవి స్క్వాష్ కంటే మంచికం మరియు ఎక్కువ వంట అవసరం.
- ఎంచుకోవడం ఉన్నప్పుడు, వారి పరిమాణం భారీ మరియు ఒక హార్డ్, లోతైన రంగు, మచ్చలేని-ఉచిత చర్మం కలిగి స్క్వాష్ కోసం చూడండి. చలికాలం స్క్వాష్ను ఒక నెల లేదా అంతకంటే ఎక్కువ చల్లగా, చల్లని చీకటిలో ఉంచండి.
వంట వింటర్ స్క్వాష్
- శీతాకాలపు స్క్వాష్ యొక్క చర్మం తినడం లేదు. ఇది వంట / తినడం ముందు ఒలిచిన ఉండాలి, లేదా మాంసం వంట తర్వాత అది బయటకు తీయాలి.
- శీతాకాలపు స్క్వాష్ కాల్చిన, వట్టి, ఉడికించిన, ఉడికించిన, మైక్రోవేవ్డ్ మరియు simmered చేయవచ్చు.
స్క్వాష్ బ్లాసమ్స్
- వేసవి మరియు శీతాకాల స్క్వాష్ నుండి స్క్వాష్ వికసిస్తుంది, ఇవి తినదగినవి మరియు వసంత ఋతువు నుండి అనేక మార్కెట్లలో ప్రారంభ వస్తాయి.
- మూసివేయబడిన మొగ్గలు ఎంచుకోండి. వారు కొంతవరకు లింప్ అవుతారు, కానీ ఇది సాధారణమైనది.
- వాటిని నిల్వ ఉంచండి, ఒకటి కంటే ఎక్కువ రోజులకు రిఫ్రిజిరేటెడ్.
- వారు సలాడ్లు, ముద్దలుగా మరియు వేయించిన లేదా సగ్గుబియ్యము మరియు కాల్చిన, ఒక అలంకరించు వంటి ముడి తింటారు చేయవచ్చు.
పంప్కిన్స్
- పుట్కిన్స్, విటమిన్ ఎ యొక్క ఒక మంచి మూలం, పుచ్చకాయ, మస్క్మెలాన్, మరియు స్క్వాష్ కలిగివున్న గుమ్మడి కుటుంబంలోని సభ్యుడిగా పరిగణించబడుతున్నాయి. ఇక్కడ మీరు గుమ్మడికాయలు గురించి తెలియదు 20 విషయాలు.
- దీని సాధారణంగా నారింజ మాంసం తేలికపాటి, తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు దాని విత్తనాలు హెక్కిడ్ మరియు వేయించినప్పుడు, అనేక సంస్కృతుల వంటకాలకు రుచిలో మరియు నృత్యంలో నగ్నంగా ఉంటాయి.
- ఉత్తమ రుచి కోసం, వంట కోసం గుమ్మడికాయలు చిన్నవిగా ఉంటాయి, మచ్చలు లేదా మృదువైన మచ్చలు మరియు వాటి పరిమాణానికి భారీగా ఉంటాయి.
- అవి ఒక నెల వరకు చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి లేదా మూడు నెలల వరకు రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయబడతాయి.
వంట పంప్కిన్స్
- శీతాకాలపు స్క్వాష్ను ఉడికించేందుకు ఉపయోగించే అదే పద్ధతులు గుమ్మడికాయలకు వర్తిస్తాయి.
పొట్లకాయ
పొట్లకాయ వివిధ మొక్కలు యొక్క తినదగని పండు. వారు చాలా కఠినమైన షెల్ కలిగి ఉంటారు, ఎండినప్పుడు, సాధారణంగా అలంకరణ కోసం, నీటి కోసం పాత్రలు, నిల్వ కంటైనర్లు లేదా సంగీత వాయిద్యాలకు ఉపయోగిస్తారు. చాలా తక్కువ పొట్లకాయ వినియోగం కోసం ఉపయోగిస్తారు.
సో స్క్వాష్, పంప్కిన్స్ మరియు పొట్లకాయ మధ్య తేడా ఏమిటి?
- టెక్సాస్ A & M విశ్వవిద్యాలయం సమాధానం కాండం లో ఉంది చెప్పారు. గుమ్మడికాయలు, స్క్వాష్ మరియు పొట్లకాయలు ఒకే జన్యు కుటుంబానికి చెందినవి - కుకుర్బిటా , కానీ వివిధ ఉపవిభాగాలు, కుకుర్బిటా పెప్పో , కుకుర్బిటా maxima మరియు cucurbita moschata subgroups విభజించవచ్చు ఇది.
- గుమ్మడికాయలు యొక్క పెప్పో జాతులు నిజమైన గుమ్మడికాయగా భావించబడతాయి, ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగు మరియు హార్డ్, వుడీ, కాండంతో. పొపో ఉప బృందంలో పొట్లకాయలు, పత్తిపాన్ వేసవి స్క్వాష్, స్కలోప్ వేసవి స్క్వాష్, బూడిద మరియు నలుపు గుమ్మడి, మరియు వేసవి క్రూక్నేక్ స్క్వాష్ ఉన్నాయి.
- గరిష్ట సబ్ గ్రూప్ గుమ్మడికాయ లాంటి పండును ఉత్పత్తి చేస్తుంది కానీ చర్మం నారింజ కన్నా ఎక్కువ పసుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు కాండం మృదువైన మరియు సున్నితమైన లేదా కార్కిగా ఉంటుంది, చీలికలు లేకుండా. మాగ్జిమా సమూహంలోని ఇతర సభ్యులు హబ్బార్డ్, అరటి, బటర్కాప్, మరియు టర్న్ స్క్వాష్.
- మోస్చాటా ఉపగ్రూప్ లోని గుమ్మడికాయలు సాధారణంగా పొడవు మరియు దీర్ఘచతురస్రాకారంలో రౌండ్లో ఉంటాయి మరియు నారింజ చర్మం కంటే టాన్ కలిగి ఉంటాయి. కాండం లోతుగా చీలిపోయింది. ఈ వర్గంలో కూడా కుష్, శీతాకాలపు క్రూక్నేక్ మరియు బటర్న్యూట్ స్క్వాష్ ఉన్నాయి.