బల్గేరియన్ గుమ్మడికాయ బాబిటాజా (లేదా బిడ్డట్సా) కూడా టికెవనిక్ అని కూడా పిలుస్తారు మరియు రుచికరమైన కాఫీ బానిట్జి యొక్క డెజర్ట్ రూపంలో ఉంటుంది, ఇది ఫ్లాకీ డౌ మరియు తాజా లేదా తయారుగా ఉన్న గుమ్మడికాయతో తయారు చేయబడింది. ఇతర తీపి పూరకాలలో ఆపిల్ మరియు వాల్నట్ ఉన్నాయి. ఇది బలమైన టర్కిష్ కాఫీతో పనిచేసిన ప్రముఖ డెజర్ట్.
గుమ్మడికాయ యొక్క పెద్ద చిత్రం కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 (2 పౌండ్ల) పై గుమ్మడికాయ, ఒలిచిన మరియు సీడ్, లేదా 1 (1 పౌండ్) గుమ్మడికాయ పురీ
- 4 ounces (1 స్టిక్) వెన్న ప్లస్ 1 కప్పు (2 కర్రలు) కరిగించిన వెన్న
- 1 కప్పు చక్కెర
- 1 కప్పు తరిగిన వాల్నట్
- 1/2 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 16 షీట్లు filo పిండి, thawed
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గుమ్మడికాయ కిటికీలకు అమర్చు. గుమ్మడికాయ టెండర్ వరకు వండడానికి 4 ounces వెన్న పెద్ద saucepan లో మరియు గుమ్మడికాయ మరియు చక్కెర జోడించండి. చల్లని మరియు అక్రోట్లను మరియు దాల్చిన చెక్క జోడించండి.
- తయారుగా ఉన్న గుమ్మడికాయను ఉపయోగించి, గిన్నెకు బదిలీ చేసి చక్కెర, వాల్నట్, మరియు దాల్చినచెక్క కలపాలి.
- 400 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. సగం లో ఒక షీట్ filo డౌ రెట్లు కాబట్టి అది 8 అంగుళాలు 12 అంగుళాలు కొలుస్తుంది. ద్రవ వెన్న తో తేలికగా బ్రష్.
- మీరు ఒక "S" ఆకారంలో స్క్రోల్ కావాలనుకుంటే లేదా ఒక సిగార్-ఆకారపు రోల్ కోసం 8-అంగుళాల అంచుతో పాటు 1/4 అంగుళాల దూరంలో ఉన్నట్లయితే 12-అంగుళాల అంచుతో పాటుగా 1/2-inch స్ట్రిప్ నింపండి. అంచులు. దిగువ అంచును మొదటిగా, తరువాత వైపులా మడవండి మరియు మీకు గట్టిగా సిలిండర్ వచ్చేవరకు మీ నుండి దూరంగా వెళ్లండి. మరింత ద్రవ వెన్న తో తేలికగా బ్రష్.
- ఫిలో డౌ యొక్క మిగిలిన 15 షీట్లతో పునరావృతం చేయండి. పొడవాటి సిలిండర్లను "S" ఆకారాలలోకి మార్చండి లేదా చిన్న సిలిండర్లను వదిలి, వాటిని ఒక పార్చ్మెంట్-లైడ్ పాన్లో ఉంచండి. రొట్టెలుకాల్చు 20 నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు. వెచ్చని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్.