గ్రీక్ ఆలీవ్లు వివిధ రకాలు గురించి అన్ని

07 లో 01

స్మాల్ క్రెటెన్ గ్రీన్ ఆలివ్

ఆలీవ్లకు గ్రీకు పదం ఎలియస్ , ఎల్- యేస్ అని ఉచ్ఛరిస్తారు. రోమన్లు ​​ఈ పదాన్ని ఒలివాస్ అని పిలిచారు, ఆంగ్ల పదం నేరుగా పొందబడినది. ఆంగ్ల పదం "చమురు" అనే పదం నుండి వచ్చింది, "ఆలివ్." ఆలివ్ ఒక చెట్టు యొక్క ఫలంగా భావిస్తారు.

క్రీటాన్ గ్రీకు ఆలీవ్లను ఎలిట్స్ అని పిలుస్తారు, అంటే చిన్న ఆలీవ్లు. అధికారిక పేరు koroneiki .

క్రీస్తు ఈ చిన్న ఆలీవ్లకు ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇవి మెస్సీనియాలో, గ్రీసియన్ పెలోపొన్నేసీ ద్వీపకల్పంలో మరియు గ్రీకు ద్వీపం అయిన జాకిన్హోస్లో సాగు చేస్తారు. వాటి పరిమాణం ఉన్నప్పటికీ, అవి చమురుతో నిండి ఉంటాయి మరియు ప్రపంచంలోని కొన్ని ఉత్తమ ఆలివ్ నూనెకి మూలంగా ఉన్నాయి. ఆకుపచ్చగా ఉన్నప్పుడు, చిన్న పరిమాణాలు టేబుల్ ఆలివ్ గా పండిస్తారు. నలుపు మరియు పక్వత (డిసెంబరు, జనవరి, మరియు కొన్నిసార్లు ఫిబ్రవరి) వారు ఆలివ్ నూనె ఉత్పత్తి కోసం ప్రత్యేకంగా పండించేవారు. గ్రీస్లో టేబుల్ ఆలీవ్లు ఎక్కువగా వినియోగించబడుతున్నాయి, పాశ్చాత్య మార్కెట్లలోకి ఎక్కవు, మరియు ఆలివ్ ఆయిల్, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది గ్రీస్లో వినియోగించబడుతుంది మరియు ఎగుమతి చేయబడుతుంది.

02 యొక్క 07

హల్కితికి గ్రీన్ ఆలివ్

హల్కిడికి ఆలీవ్లు పెద్దవిగా ఉంటాయి, అక్టోబరులో ఇంకా చిన్న వయస్సులోనే గుడ్లగూబ లేత ఆకుపచ్చ గ్రీకు ఆలీవ్లు సాధారణంగా పండించడం జరుగుతుంది. వారు చాలా పెద్దవి కాబట్టి, వారు తరచూ "గాడిద ఆలివ్" అని పిలుస్తారు. వారి పెద్ద పరిమాణం సులభం stuffing అనుమతిస్తుంది. కామన్ stuffings ఎండిన టొమాటోలు, బ్లూ చీజ్, మరియు బాదం.

ఈ ఆలీవ్లు సాధారణంగా ఉడకబెట్టడం ద్వారా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, ఇవి ఆలివ్లను ఒక గట్టి మాంసంతో తయారుచేస్తాయి. ఆలివ్ కొద్దిగా మెత్తటి సువాసనతో మరియు మిరియాలు యొక్క నోటుతో ఉంటుంది.

చాల్కిడికి తరచూ సూచిస్తారు, హల్కిడికి ఆలివ్ గ్రీస్లో హల్కిడికి ప్రాంతంలో మౌంట్ అథోస్కు సమీపంలో ఉన్న ప్రత్యేకంగా పెరుగుతుంది.

07 లో 03

Nafplion గ్రీన్ ఆలివ్

తూర్పు పెలోపొన్నేసే ద్వీపకల్పంలోని అర్గోస్ లోయలో నాఫ్ప్లియన్ గ్రీన్ ఆలీవ్లు పెరుగుతాయి. ఈ ఆలీవ్లు అరుదుగా గ్రీస్ వెలుపల అంటారు. అవి సాధారణంగా చిన్న, లేత ఆకుపచ్చ ఆలివ్, సాధారణంగా పెడతారు. ఈ చిన్న రత్నాలు ఒక స్థిరమైన, సంస్థ, క్రంచే ఆకృతి-కొంచం నత్తిగా, కొద్దిగా స్మోకీ కలిగి ఉంటాయి. అక్టోబర్లో సీజన్ ప్రారంభంలో నాఫ్లిప్షన్ ఆలీవ్లు పండించబడతాయి. ఇవి ఉత్తమంగా ఒక ఆలివ్ నూనె, ఆలివ్ నూనె, నిమ్మరసం, మరియు తాజా మెంతులు యొక్క మొలకలతో చల్లబడతాయి.

04 లో 07

కలామాట రెడ్ ఆలివ్

డిసెంబరులో పూర్తిగా పండిస్తున్నప్పుడు కలామాటా ఆలీవ్లను సాధారణంగా ఎంపిక చేస్తారు. కాలామాటాను నవంబరులో ముందుగా ఎంచుకోవచ్చు. వారు ప్రారంభ మరియు పూర్తిగా ripened చేసినప్పుడు వారు వారి తేలికైన ప్రదర్శన కోసం "పింక్" ఆలివ్ అని పిలుస్తారు.

07 యొక్క 05

ప్లం ఆలివ్స్

ఇవి నవంబర్లో పండించిన అతి పెద్ద ఆలీవ్లు. ప్లం ఆలివ్ సాధారణంగా పులియబెట్టడం లేదా కాల్చినవి. ప్లం ఆలివ్ ఒక పురాతన గ్రీకు రకాల ఆలివ్ యొక్క పునరుద్ధరణగా భావిస్తారు.

పాత, సాంప్రదాయ పద్ధతిలో పర్యావరణానికి సంబంధించి సేంద్రీయ పద్ధతులతో సాగు చేస్తారు. ప్లం ఆలివ్ పండును పులియబెట్టడానికి, అది ఉప్పు నీటితో వదిలివేయబడుతుంది. కొ 0 తకాలానికి, ఆలివ్ ఏ రసాయనిక పదార్ధాలూ లేకుండా నలిగిపోవచ్చు.

07 లో 06

కలామాటా బ్లాక్ ఆలివ్

బహుశా బాగా తెలిసిన గ్రీకు ఆలివ్, నలుపు లేదా లోతైన ఊదా రంగు కలామటా ఆలీవ్లు డిసెంబరులో కలామటా పట్టణానికి సమీపంలో మెస్సినా లోయలో పూర్తిగా పండినప్పుడు పండిస్తారు. ఎర్ర-వైన్ వినెగార్ ఉప్పునీరులో నయమవుతుంది. బహుశా గ్రీకు ఆలీవ్లకు బాగా తెలిసిన, ఆలివ్ గట్టిగా, చురుకైన, మెరిసే చర్మం, మరియు ఒక ప్రత్యేకమైన బాదం ఆకారం కలిగి ఉంటుంది. గ్రీకు సలాడ్లో కెలాటాటాస్ ఒక టపానాడ్ స్ప్రెడ్ లేదా ఒక మూలవస్తువుగా బాగా ఉపయోగపడింది.

07 లో 07

త్రెబ్స్ లేదా ముడతలుగల బ్లాక్ ఆలివ్

గ్రీకులో, ముడతలు పడిన నల్ల ఆలివ్లు త్రూబ్లు రకాలు. క్యూరింగ్ చేసిన తర్వాత ఆలివ్స్ కాకుండా, ఇవి పూర్తిగా పక్వానికి రాని ఆలీవ్లు. వారు చెట్ల మీద పండిస్తారు. నెట్స్ చెట్లు కింద ఉంచుతారు మరియు ఆలీవ్లు పూర్తిగా పక్వత ఉన్నప్పుడు నెట్స్లో దొరుకుతాయి. ముడతలు వారి సహజ స్థితి. అవి చెట్టు నుండి నేరుగా తినే ఏకైక ఆలీవ్ మాత్రమే. అలాగే, ఈ ఆలీవ్లు వ్యాపార ఉపయోగం కోసం పొడిగా నయమవుతాయి. వారు బలమైన ఆలివ్ రుచితో మాంసంతో ఉన్నారు మరియు ఆలివ్ నూనెను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించరు.

చాలా థ్రూబ్స్ గ్రీకు ద్వీపం థాస్సాస్ నుండి వస్తాయి. వారికి సేవ చేయడానికి ఇష్టమైన మార్గాలు పటాటోసలాట (గ్రీకు బంగాళాదుంప సలాడ్) లేదా ఆలివ్ ఆయిల్తో ముంచినవి మరియు ఒరెగానోతో చల్లబడతాయి .