స్పఘెట్టి మరియు మాంసం సాస్ ఒక క్లాసిక్ ఇటాలియన్ డిష్ వంటి ధ్వని, కానీ అది గ్రీస్ లో సమానంగా ప్రజాదరణ పొందింది. గ్రీస్ లో మాంసం సాస్ కిమా (కే- MAH) అని పిలుస్తారు, ఇది కూడా భూమి గొడ్డు మాంసం కోసం పదం. ఇటాలియన్ మరియు గ్రీక్ సంస్కరణల మధ్య తేడా ఏమిటి? ఇటాలియన్ మాంసం సాస్లు బాసిల్ మరియు ఫెన్నెల్ విత్తనాలను కలిగి ఉండగా, సాధారణ సమాధానం స్పెసిల్స్ మరియు మూలికల ఎంపికలో ఉంది-గ్రీక్ మాంసా సాస్ పుదీనా, సిన్నమోన్ మరియు కొన్నిసార్లు మసాలా దినుసులు కలిగి ఉంటుంది. కిమా అనేది ఒక సాధారణ ఇటాలియన్ బోలోగ్నీస్ సాస్ కంటే దాని అనుగుణంగా మిరపకన్నా ఎక్కువ మరియు మందంగా ఉంటుంది.
ఈ సాస్ యొక్క చాలా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి మరియు ప్రతి గ్రీక్ కుక్ సాంప్రదాయ అభిమానంలో వారి వ్యక్తిగత స్పిన్ని ఉంచుతుంది. రెసిపీ యొక్క అందం ఇది మీ స్వంత వ్యక్తిగత రుచికి అనుగుణంగా ఉంటుంది మరియు ఇది త్వరగా మీ కుటుంబంలో అభిమానంగా మారుతుంది. ఉదాహరణకు, మీరు మీ రెసిపీలో చేర్చడానికి లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా గ్రౌండ్ పంది, మసాలా పొడిని చేర్చవచ్చు లేదా వంకాయ (గ్రీక్ అభిమాన) చేర్చవచ్చు. ఈ రెసిపీలో పిలిచే కెచప్ టమోటా సాస్ యొక్క ఆమ్లతను అడ్డుకుంటుంది మరియు వినెగార్ యొక్క సూచనతో తీపిని జతచేస్తుంది. చక్కెరను ప్రత్యామ్నాయంగా లేదా మీరు కోరుకుంటే పూర్తిగా మినహాయించాలని సంకోచించకండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె, ఐచ్ఛిక
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, diced
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1/4 కప్పు ఎరుపు వైన్
- 1/4 కప్పు తరిగిన తాజా పార్స్లీ
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
- 1 teaspoon ఎండిన ఒరేగానో
- 1 teaspoon ఎండిన పుదీనా
- ఉప్పు మరియు రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- ఒక 15 ఔన్స్ టమోటా సాస్ చెయ్యవచ్చు
- 1/4 కప్పు నీరు
- 2 tablespoons కెచప్, ఐచ్ఛిక
- 1/2 tablespoon వెన్న
- 1 పౌండ్ పాస్తా
- అలంకరించు: తురిమిన మిజిత్రా లేదా కేఫలోటిరీ చీజ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అన్ని గులాబీ రంగు అదృశ్యమవుతుంది వరకు ఒక 4-కొలత గల పాత్ర saucepan లో, గోధుమ మీడియం అధిక ఉష్ణ పైగా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం చాలా లీన్ ఉంటే, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి జోడించడం ముందు 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె జోడించండి.
- ఉల్లిపాయలని జోడించండి మరియు అపారదర్శక వరకు saute. ఒక నిమిషం గురించి, వెల్లుల్లి జోడించండి మరియు సువాసన వరకు saute. వైన్ వేసి, తరువాత పదార్ధాలను కలపడానికి ముందు ఒక నిమిషం లేదా రెండుసార్లు ఆవేశపరుచుకోండి.
- పార్స్లీ, దాల్చినచెక్క, ఒరేగానో, పుదీనా, ఉప్పు, మిరియాలు, టమోటా సాస్, మరియు నీళ్ళు జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని తగ్గించి, కనీసం 20 నిముషాల పాటు వెలిగించి, తక్కువగా ఉడికిస్తారు. ఇది మీ పాస్తా కోసం నీరు వేయడానికి మంచి సమయం.
- కెచప్ను ఉపయోగించి, మరియు వెన్న, కదిలించు, మరియు ఒక నిమిషం లేదా రెండు ఉడికించాలి వీలు. (సాస్ యొక్క రుచులు అది కూర్చుని ఎక్కువసేపు అభివృద్ధి చెందుతాయి, మరియు మీరు తయారు చేసిన రెండో రోజు తర్వాత ఇది మంచిది.)
- ప్యాకేజీ ఆదేశాలు ప్రకారం పాస్తాను సిద్ధం చేయండి. మాంసం సాస్ మరియు తడకగల జున్ను పాస్తా సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 577 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 70 mg |
| సోడియం | 188 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 73 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 34 గ్రా |