నేను కొన్ని కర్రీ పఫ్స్ తయారు చేయను! ఎందుకు? నా భర్త ఎన్నటిలో ఎన్నడూ ఆపలేడు! నా మలేషియన్ (భారతీయ సంతతికి!) స్నేహితుడు షారన్ కరీ పఫ్స్ ఎలా తయారు చేయాలో నాకు నేర్పించారు మరియు నా కుటుంబం వారిని చాలా ప్రేమిస్తున్నందున, నా స్వంత సంస్కరణలను సృష్టించేందుకు వాటిని మార్చాలని నేను నిర్ణయించుకున్నాను. ప్రాన్ కరి పఫ్స్ వారు కష్టంగా ఉన్నట్లు కనిపిస్తాయి కాని వారు ఆశ్చర్యకరంగా చాలా సులువుగా ఉంటారు, ప్రత్యేకంగా నా లాగా ఉంటే, మీరు ముందుగా చేసిన పఫ్ పేస్ట్రీని కొనుగోలు చేస్తారు. కూర పఫ్స్ ఏ ఫిల్లింగ్ తో తయారు చేయవచ్చు. మృదు మాంసం, మెత్తగా కత్తిరించి మాంసం, కోడి, మరియు మిశ్రమ veggies కోసం రొయ్యలు ప్రత్యామ్నాయంగా.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 300 గ్రా. రొయ్యల (చిన్న నుండి మధ్య తరహా, శుభ్రం మరియు deveined)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె (లేదా కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు)
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- 2 చిన్న టమోటాలు (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- 2 స్పూన్. వెల్లుల్లి (పేస్ట్)
- 1 tsp. అల్లం (పేస్ట్)
- 6 మిరపకాయలు (పొడి ఎరుపు)
- 1 tsp. జీలకర్ర)
- 1/2 tsp. ఆవ గింజలు)
- దాల్చిన చెక్క 1 కర్ర (1 అంగుళం)
- 5 లవంగాలు
- 1 tsp. చక్కెర
- 1/3 కప్ వినెగర్
- 1 ఉప్పు చిటికెడు (రుచి)
- పఫ్స్ కోసం:
- 5 షీట్లు పఫ్ పేస్ట్రీ (ముందుగా తయారు చేసిన ఘనీభవించిన)
- 1 గుడ్డు (పచ్చసొన, నునుపైన వరకు whisked)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఫిల్లింగ్ చేయడానికి:
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో రొయ్యలను ఉంచి వాటిపై ఉప్పు చల్లుకోవటానికి. ప్రక్కన పెట్టుకోండి.
- పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు, జీలకర్ర విత్తనాలు, ఆవాలు, గోధుమలు, దాల్చినచెక్కలను వారి వాసనను విడుదల చేసేంత వరకు కాల్చండి. అగ్ని మరియు చల్లని నుండి టేకాఫ్.
- అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు వేయించిన సుగంధాలను వెనిగర్ ను ఉపయోగించి ఒక మృదువైన పేస్ట్ లోకి రుబ్బు.
- ఒక wok- శైలి పాన్ లో ఒక మాధ్యమం మంట మీద నూనె వేడి. రొయ్యలను వేసి కదిలించు. పాన్ నుండి తొలగించి పక్కన పెట్టుకోండి.
- అదే పాన్ లో, వెల్లుల్లి గోధుమ వరకు ఉల్లిపాయలు వేసి వేయించాలి. మృదువైనంత వరకు టమోటా వేసి వేయించండి.
- ఇప్పుడు మసాలా నుంచి వేరుచేయడం ప్రారంభమవుతుంది వరకు మసాలా-వెనిగర్ పేస్ట్, చక్కెర, ఉప్పు వేసి రుచి వేయించాలి.
- ఈ మసాలా కు రొయ్యలను వేసి బాగా కలపాలి మరియు 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడిని తిప్పికొట్టండి మరియు తరువాతి ఉపయోగం కోసం పంటను నింపి ఉంచండి.
- మీరు కరి పఫ్స్ను కూర్చుకుంటే, 220 డిగ్రీల సెల్సియస్, 425 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ లేదా గ్యాస్ మార్క్ 7 వరకు మీ పొయ్యిని వేడిచేయండి.
కర్రీ పఫ్స్ ను సిద్ధం చేయడానికి:
- పఫ్ పేస్ట్రీ కరిగించు (స్తంభింపచేసిన పఫ్ పేస్ట్రీని ఉపయోగిస్తే).
- రేకు ఒక షీట్ కట్ మరియు అది ఒక పెద్ద ఫ్లాట్ బేకింగ్ ట్రే లైన్. వంట నూనె తో తేలికగా స్ప్రే.
- ఇప్పుడు పఫ్ పేస్ట్రీ ప్రతి షీట్ నుండి సుమారు 4 "చతురస్రాలు కట్ - మీరు ఒకే షీట్ మీద సరిపోయే వంటి అనేక.
- రొయ్యల నింపి 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు, ప్రతి చదరపు కేంద్రంలోకి. ఇప్పుడు ప్రతి స్క్వేర్ను సగం లో ఒక త్రిభుజం ఏర్పరుస్తుంది.
- ప్రతి త్రిభుజం యొక్క అంచులను పిండి / చిటికెడు మరియు పక్కన పెట్టుకోండి. మీరు నింపినంత వరకు నింపండి. రేకుపై ప్రతి కరి పఫ్ ఉంచండి మరియు whisked గుడ్డు పచ్చసొనతో తేలికగా బ్రష్ చేయండి. వారు ఇప్పుడు కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. బేకింగ్ చేసేటప్పుడు వారు ఒకరికొకరు కట్టుబడి ఉండటం వలన కరిపించు పఫ్స్ ఒకదానితో ఒకటి దగ్గరగా ఉండకూడదు.
బేకింగ్ ది కర్రీ పఫ్స్:
- బంగారు వరకు, preheated పొయ్యి లో కర్రీ పఫ్స్ రొట్టెలుకాల్చు.
- పూర్తయిన తర్వాత, ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, కొంచెం చల్లబరుస్తుంది. మీ ఇష్టమైన చట్నీ లేదా ముంచడం సాస్ తో సర్వ్! ప్రాన్ కర్రీ పఫ్స్ తో నేను ఛుండా లేదా టామరిండ్ చట్నీని ప్రేమిస్తున్నాను. ఆనందించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 562 |
| మొత్తం కొవ్వు | 37 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 66 mg |
| సోడియం | 589 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 50 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |