ఈ ప్రాథమిక సాల్మొన్ జెర్కీ వంటకానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచిని జోడించడానికి మీ ఊహ ఉపయోగించండి. జెర్కీ ఒక dehydrator, పొగ లేదా ఓవెన్ లో తయారు చేయవచ్చు. మీకు కనీసం 8 గంటలు మర్దన సమయం అవసరమవుతుంది, మరియు కావలసిన దానం సాధించడానికి 8 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు ఉప్పు (iodized కాదు)
- 2-1 / 2 కప్పుల గోధుమ చక్కెర
- 1/4 కప్పు సోయ్ సాస్
- 1 గాలన్ నీరు
- సాల్మొన్ ఫిల్లెట్లు (చర్మం తొలగించబడింది)
- కారెన్ పెప్పర్ (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- స్థలం ఉప్పు , గోధుమ చక్కెర, సోయా సాస్ మరియు నీరు ఒక కుండ లోకి. తరువాత ఒక మరుగు తీసుకొని చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. వేడి నుండి కుండ తొలగించు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత చల్లని తెలియజేయండి.
- 1 / 4- 1/2-inch మందపాటి ముక్కలు లోకి సాల్మన్ పొడవాటి (వెడల్పు అంతటా కాదు) ముక్కలు. చల్లబడ్డ ఉప్పునీరులో సాల్మొన్ స్ట్రిప్స్ ఉంచండి మరియు 8 నుండి 10 గంటల వరకు చల్లబరుస్తుంది.
- ఉప్పునీరు ప్రవహిస్తుంది. శుభ్రమైన నీటితో సాల్మొన్ శుభ్రం చేసి, కాలువ వేయండి. కాగితం తువ్వాళ్ళతో పాట్ పొడిగా ఉంటుంది.
- కూరగాయల నూనె తో స్ప్రే dehydrator రాక్లు. ప్లేస్ సాల్మొన్ స్ట్రిప్స్ మీద రాక్లు, తద్వారా తాకడం లేదు గాలి ప్రసరణ చేయవచ్చు. రుచి కు కారపు పొడి తో చల్లుకోవటానికి. డీహైడ్రేటర్ తయారీదారుల సిఫారసుల ప్రకారం కావలసిన దానంతో పొడిగా ఉండండి.
- సాల్మొన్ జెర్కీ కూడా దాని అత్యల్ప అమరికలో లేదా పొగత్రాగుటలో ఓవెన్లో ఎండిపోయి ఉండవచ్చు. ఎండబెట్టడం సమయం 8 గంటల లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, పద్ధతిని బట్టి మరియు జెర్కీ వంటి పొడిని ఎలా పొడిగించవచ్చు.
- ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్ లేదా ziptop సంచిలో స్టోర్ సాల్మోన్ జెర్కీ.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 463 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 55 mg |
| సోడియం | 29,279 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 76 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 21 గ్రా |