సాల్మోన్, పొగబెట్టి లేదా నయమవుతుంది వేగవంతమైన మరియు సులభమైన స్టార్టర్ డిష్; ఒక క్విక్-మేడ్ మిల్క్ సాస్ తో జట్టు మరియు డిష్ పూర్తవుతుంది.
స్కాటిష్ లేదా ఐరిష్ పొగబెట్టిన సాల్మన్ మరియు క్రీము మెంతులు సాస్ ఒక క్లాసిక్ కలయిక మరియు ఒక స్టార్టర్గా పనిచేయడం లేదా ఉడికించిన కొత్త బంగాళాదుంపలు మరియు ఒక వైపు సలాడ్తో గొప్ప గొప్ప కోర్సును చేస్తుంది. ఈ క్లాసిక్ కలయికను అందించే మరిన్ని మార్గాల కోసం క్రింద చూడండి.
పొగబెట్టిన సాల్మన్ మరియు డిల్ సాస్ కూడా క్రిస్మస్లో వడ్డించే సాంప్రదాయ వంటకం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- దిల్ సాస్ కోసం:
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు డిజాన్ ఆవాలు (లేదా స్వీట్ స్వీడిష్ ఆవాలు)
- 3 tablespoons తెలుపు చక్కెర
- 1 tablespoon తెలుపు వైన్ వినెగార్
- 1 గుడ్డు పచ్చసొన
- 1/4 ఎరువు / 150 మిల్లీలీటర్ల కూరగాయల నూనె (లేదా బియ్యం ఊక నూనె)
- 2 tablespoons మెంతులు (అలంకరణ కోసం మెత్తగా కత్తిరించి ప్లస్ అదనపు మెంతులు)
- రుచి ఉప్పు
- రుచి చూసే మిరియాలు
- సర్వ్:
- 12 పెద్ద ముక్కలు సాల్మొన్ (లేదా గ్రేవాడ్ లాక్స్)
- ఐచ్ఛికం: 2 టేబుల్ స్పూన్లు కాపెర్లు (ఉప్పునీరు, మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి)
- అలంకరించు: నిమ్మ మైదానములు మరియు గోధుమ రొట్టె మరియు వెన్న
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గాజు గిన్నెలో ఆవాలు, చక్కెర, వెనిగర్ లను ఉంచండి.
- సాస్ కు గుడ్డు పచ్చసొన వేసి, మందపాటి, క్రీము సాస్ను తయారు చేసేందుకు తీవ్రంగా పీల్చుకోండి.
- నిరంతరంగా కొంతకాలం తొందరపెట్టిన సమయంలో కొంత చక్రాన్ని నూనెను క్రమంగా చేర్చండి; ఈ ప్రక్రియ రష్ లేదు లేదా సాస్ విడిపోతుంది. సిద్ధం చేసినప్పుడు, సాస్ ఒక మందమైన, క్రీము మయోన్నైస్ పోలి ఉండాలి.
- రుచి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి సాస్ తర్వాత సాస్ రుచి. చివరిగా, తరిగిన మెంతులు లో కదిలించు.
- ప్లేట్లు మధ్య సమానంగా సాల్మొన్ ముక్కలను విభజించండి. కొన్ని క్యాపెర్స్ మీద చల్లుకోవటానికి, ఉపయోగించినట్లయితే, మెంతులు మరియు నిమ్మ మైదానములు తో అలంకరించండి మరియు వైపు సాస్ సర్వ్.
ఈ డిష్ ఒక స్టార్టర్ గా ఆరుకు సేవలు అందిస్తుంది, లేదా నాలుగు ప్రధాన కోర్సుగా ఉంటుంది.
సాల్మొన్ వాడాలి
ఈ క్లాసిక్ రెసిపీ కోసం, మీరు ఒక స్కాటిష్ లేదా ఐరిష్ స్మోక్డ్ సాల్మొన్ను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు వీటిని కనుగొనలేకపోతే (UK లేదా ఐర్లాండ్ వెలుపల ఉన్నట్లయితే) మీకు మంచి నాణ్యమైన ధూమపాన సాల్మొన్ మీకు అందుబాటులో ఉంటుంది.
ఈ సాస్ కూడా Gravad Lax తో బాగా పనిచేస్తుంది. గ్రావడ్ లాక్స్ ఒక సాంప్రదాయ నోర్డిక్ డిష్ కానీ ఇప్పుడు బ్రిటన్ మరియు ఐర్లాండ్ లో విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది. గ్రావడ్ లక్స్ సాల్మన్ సముద్రపు ఉప్పులో మరియు మెంతులు మాస్లో నయమవుతుంది. సాల్మొన్ వక్రంగా కొట్టుకుపోయేటప్పుడు మెంతులు మరియు ఉప్పు తీసివేయబడతాయి. సాల్మొన్ చాలా భిన్నమైన రుచి మరియు ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది పైన క్రీము మెంతులు సాస్తో సంపూర్ణంగా పనిచేస్తుంది.
మీరు, కోర్సు యొక్క, మీ స్వంతం చేసుకోవచ్చు, కానీ కనీసం 5 రోజులు నయం చేయటానికి మీరు ముందుకు సాగాలని మీరు ఆలోచించాలి.
దిల్ సాస్ కోసం ఇతర ఉపయోగాలు
పైన ఉన్న వంటకాలు సాంప్రదాయక కలయిక మరియు సాల్మొన్ మరియు సాస్ అందిస్తున్న మార్గం. ఒక ఆకర్షణీయమైన మరియు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ప్రత్యామ్నాయం, సాల్మోన్ ను కట్ చేసి, వేడిగా, తాజాగా వండిన పాస్తా ద్వారా కదిలించుట, అప్పుడు రుచికి కొద్దిగా సాస్ ను జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 543 |
| మొత్తం కొవ్వు | 46 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 29 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 107 mg |
| సోడియం | 422 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 22 గ్రా |