మాసిల్ జు అనేది ఆకుపచ్చ మాసైల్ రేగు నుండి తయారైన సాంప్రదాయ కొరియన్ లిక్కర్. కొన్నిసార్లు ప్లం వైన్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఈ మద్యపానం వేసవిలో మంచు మీద సువాసన, టార్ట్ మరియు రిఫ్రెష్ అవుతుంది. మీరు మాసైల్ జు (ఆకుపచ్చ ప్లం వైన్) ను డిజర్ట్ వైన్గా, మంచుతో కప్పబడి, ఒక కాక్టెయిల్గా కలిపి లేదా మీ భోజనానికి ఒక సహకారం వలె ఆనందించవచ్చు. ఈ మద్యం లేదా వైన్ యొక్క చైనీస్ మరియు జపనీయుల వెర్షన్లు కూడా ఉన్నాయి, కానీ కొరియా "ప్లం వైన్" ను ఇజ్జు మరియు తేనెతో తయారు చేస్తారు. ఈ రెసిపీ కోసం, మీరు భారీ ద్రవ కంటైనర్ ** (కనీసం 5 L) అవసరం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఆకుపచ్చ రేగు 10 పౌండ్లు (కేవలం పక్వత, కొట్టుకుపోయిన మరియు తీసిన కాండాలతో)
- 10 గోధుమ చక్కెర పౌడర్ (మంచి నాణ్యత)
- 1/2 కప్పు తేనె (మంచి నాణ్యత)
- ఇద్దరు చిన్న సీసాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తేనెతో ఒక కంటెయినర్లో కలిపి మేసైల్ మరియు గోధుమ చక్కెర కలపండి.
- Soju యొక్క సీసాలు పోయాలి మరియు ఇతర పదార్ధాలను కలిపి.
- కవర్ మరియు 2-3 నెలల చల్లని, చీకటిగావుండే మూలలో కూర్చుని చెయ్యనివ్వండి.
- చల్లగా లేదా మంచు మీద సర్వ్.
* మీరు మీ ప్లం లికియుర్ తియ్యగా కావాలనుకుంటే, మీరు 2 నెలల తర్వాత మరింత గోధుమ చక్కెరను కూడా జోడించవచ్చు.
** మీరు రెండు నెలల తరువాత వైన్ త్రాగడానికి చేయవచ్చు, కానీ లిక్కర్ కూడా ఒక సంవత్సరం వరకు పులియబెట్టడం చేయవచ్చు. మీరు దానిని అసలు కంటైనర్లో ఉంచవచ్చు లేదా వైన్ వత్తిడి చేసుకోవాలి మరియు పల్ప్ ను తొలగించవచ్చు.
కొరియాలో, ఆకుపచ్చ రేకులు మరియు వాటి వికసిస్తుంది వసంత ఋతువు మరియు కళాత్మక మరియు మృణ్మయ కళలో మోటిఫ్స్ గా ఉపయోగించబడతాయి. మేసేల్, లేదా ప్రనాస్ మియుమ్, దక్షిణ చైనాకు చెందినవి; వారు తరువాత ఆసియా అంతటా పరిచయం చేశారు. పశ్చిమాన, పండు "చైనీస్ ప్లం" లేదా "జపనీస్ ఆప్రికాట్" అని పిలువబడుతుంది, మరియు జపాన్లో అవి ఉమే అని పిలువబడతాయి. వారు ప్లం కన్నా ఎక్కువగా ఆప్రికోట్తో సంబంధం కలిగి ఉంటారు.
వివిధ ప్లం వైన్లు ఆసియా ద్వారా ప్రాచుర్యం పొందాయి, మరియు కొరియా యొక్క వెర్షన్ తీపి మరియు కొద్దిగా టార్ట్ ఉంది. భోజనం తర్వాత లేదా స్నాక్స్ లేదా భోజనంతో చల్లగా మాసేల్ జు ఆనందించవచ్చు. ఈ ఆకుపచ్చ ఆప్రికాట్లు టీ లేదా జ్యూస్లో తయారవుతాయి మరియు ఊరగాయలు లేదా చిరుతిళ్లుగా తయారవుతాయి లేదా సంరక్షించబడతాయి.
కొబ్బరిలో శతాబ్దాలుగా మేసేల్ (ఆకుపచ్చ ప్లం లేదా ఆకుపచ్చ నేరేడు పండు) పండును ఔషధంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. "డోంగ్యూ బోగమ్," ఒక పురాతన కొరియన్ మెడిసన్ టెక్స్ట్, కొరియాలో మేసేల్ను ఉపయోగించడాన్ని పేర్కొంది. ఇది రక్త రుగ్మతలు, నిర్జలీకరణం, జీర్ణ సమస్యలు, గుండె సమస్యలు మరియు ఇతర రోగాలకు చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగించబడింది. నేడు, మేసేల్ పానీయాలు, ఆహారంలో మరియు కొరియన్ సంప్రదాయ వైద్యంలో భాగంగా ఉపయోగిస్తారు.