ఒక పుల్లటి స్టార్టర్ ఒక ఈస్ట్ కొట్టు, లేదా స్పాంజ్, మీరు అడవి ఈస్ట్ ఆకర్షించడానికి తయారు. రొట్టె పెరుగుదల చేయడానికి స్టార్టర్ రొట్టె రొట్టె రెసిపీకి జోడించబడుతుంది. సహజ స్టార్టర్స్ ఒక అడవి ఈస్ట్ ఆకర్షించడానికి కేవలం పిండి మరియు నీటితో ప్రారంభమవుతుంది. వేగవంతమైన సోర్డొడ్ స్టార్టర్ చేయడానికి, వాణిజ్య ఈస్ట్ కొన్నిసార్లు స్టార్టర్కు జోడించబడుతుంది, తద్వారా బేకర్ సరైన పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉండదు, మరియు అదృష్టం కొంచెం, మంచి బేకింగ్ ఈస్ట్ను ఆకర్షిస్తుంది. ఈ తేనె sourdough స్టార్టర్ అది ప్రారంభించడానికి వాణిజ్య ఈస్ట్ ఉపయోగిస్తుంది. ఇది చాలా సులభం. బ్రెడ్ రొట్టె తయారు మరియు ప్రతి ఉపయోగం తర్వాత పిండి మరియు నీటితో అది (అది ఆహారం) భర్తీ చేయడానికి కనీసం ఒక్క వారంలో స్టార్టర్ ఉపయోగించండి.
నేను ఇక్కడ ఉన్న సూచనలను సరళంగా మరియు సులభంగా అనుసరించండి. మీరు మునుపెన్నడూ లేనంతగా మొదలు పెట్టక పోయినా, మీరు ఈ ప్రాథమిక స్టార్టర్ రెసిపీతో విజయవంతం కాగలరు. నేను నా కుటుంబం కోసం sourdough రొట్టె చేయడానికి నేర్చుకోవడం నేను సంవత్సరాల క్రితం పరీక్షలు మొదటి కొన్ని ఒకటి. ఈ రెసిపీ నుండి వచ్చిన ఫలితాలు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినవి మరియు గొప్ప సోర్డౌగ్ రుచితో ఉంటాయి. నేను ఒక బంగాళాదుంప స్టార్టర్ (ఒక మనిషి మాత్రమే చాలా రొట్టె తినవచ్చు) పరీక్షించడానికి ఎంచుకోవడం ముందు అనేక నెలలు స్టార్టర్ సజీవంగా ఉంచడానికి చేయగలిగింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2-1 / 2 కప్పుల వెచ్చని నీరు
- 1 ప్యాకేజీ చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తేనె
- 2-1 / 2 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక క్లీన్, గ్లాస్ లేదా పింగాణీ గిన్నెతో ప్రారంభించండి . మెటల్ బౌల్స్ లేదా సామానులు ఉపయోగించవద్దు. నీరు, ఈస్ట్ మరియు తేనెలో పోయాలి. ఈస్ట్ కరిగిపోయేంతవరకు చెక్క స్పూన్తో కదిలించండి.
- ఒక సమయంలో పిండి సగం కప్పు జోడించడం ప్రారంభించండి. అన్ని limps పోయాయి వరకు పిండి లో కదిలించు ఒక చెక్క చెంచా ఉపయోగించండి.
- ఒక గాలన్ ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో స్టార్టర్ను పోయాలి. నార వస్త్రంతో కవర్ మరియు రబ్బరు బ్యాండ్తో స్థానంలో ఉంచండి. 5 రోజులు వెచ్చని ప్రదేశంలో పక్కన పెట్టి, ప్రతిరోజూ విషయాలు మిక్సింగ్. రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ.
- స్టార్టర్ను పూరించడానికి, నీరు మరియు పిండి సమాన మొత్తాలలో కలపాలి.
Sourdough స్టార్టర్ చిట్కాలు:
ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఈస్ట్ నిల్వ ఉంచండి. వేడి, తేమ మరియు గాలి ఈస్ట్ ను చంపి బ్రెడ్ డౌ పెరుగుదల నుండి నిరోధిస్తుంది.
చెత్త నుండి నిల్వ ఉంచడానికి సరిగా స్టోర్ పిండి .
రొట్టె పిండికి తేనె జోడించినప్పుడు, కాల్చిన రొట్టె యొక్క తేమను రక్షించడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.
మీ కొలిచే చెంచా, కోటు నూనె చిన్న మొత్తంలో స్పూన్ కు అంటుకునే నుండి తేనె నిరోధించడానికి.
మీ రొట్టెలను తయారు చేసేందుకు బాప్ వాటర్ బదులుగా సీసా నీరు ఉపయోగించండి. నీరు మృదువుగా మరియు క్లోరినేటెడ్ పబ్లిక్ వాటర్ కొన్నిసార్లు మీ రొట్టె పిండి పెరుగుదలకు అవసరమైన ఈస్ట్ను చంపవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 92 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 238 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |