ఫ్రెంచ్ ఆనియన్ సూప్ కోసం ఈ క్లాసిక్ రెసిపీ రెబెక్కా ఫ్రాంక్లిన్ నుండి "గ్రేటినేడ్ ఆనియన్ సూప్" యొక్క గ్లూటెన్-ఫ్రీ వెర్షన్.
ఈ సూప్ అసలు క్లాసిక్ యొక్క అన్ని గొప్పతనాన్ని మరియు రుచి కలిగి, కానీ గ్లూటెన్ లేకుండా.
ఇంట్లో తయారు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఇంట్లో గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె రుచి కోసం ఉపయోగించండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు గొప్ప సౌలభ్యం కోసం రెడీమేడ్ గ్లూటెన్ రహిత గొడ్డు మాంసం స్టాక్ మరియు గ్లూటెన్ రహిత సలాడ్ క్రోటన్లు ఉపయోగించవచ్చు.
ఆగష్టు 2016, స్టెఫానీ కిర్కోస్చే సవరించబడింది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 ఉల్లిపాయలు (సన్నగా ముక్కలు చేయబడిన మాధ్యమం తీయ వేలా వాల్ల వంటివి)
- 4 టేబుల్ వెన్న (లవణరహితం)
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- రుచి: తాజా గ్రౌండ్ మిరియాలు
- 1 tablespoon బంగాళాదుంప పిండి (పిండి పదార్ధం)
- 2 క్వార్ట్ట్స్ గ్లూటెన్ రహిత గొడ్డు మాంసం స్టాక్ (ఇంట్లో లేదా వాణిజ్య - నోట్స్ చూడండి)
- 1 1/2 కప్స్ వైట్ వైన్ (చార్డొన్నే వంటి పొడి)
- 1/2 కప్పు షెర్రీలకు (పొడి, మంచి నాణ్యత)
- గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె యొక్క 12 రౌండ్లు (నేను 1 రెసిపీ కోసం ఉపయోగించాను
- గ్లూటెన్-ఫ్రీ బుక్వీట్ హనీ ఇంగ్లీష్ మఫిన్స్ , ప్రతి మఫిన్ సగానికి తగ్గించబడి, రస బిస్కెట్ కట్టర్ను ఉపయోగించింది, ఇది టాప్ సూప్కు గ్లూటెన్ రహిత క్రౌటాన్స్ చేయడానికి లేదా సిద్ధంగా ఉన్న
- సౌలభ్యం కోసం గ్లూటెన్ రహిత సలాడ్ క్రోటన్లు )
- 1 పౌండ్ గ్రుయేరే చీజ్ (తురిమిన)
- 1 పెద్ద లవంగ వెల్లుల్లి (పాడైంది)
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 6 ఓవెన్ప్రూఫ్ సూప్ క్రోక్స్
- ఇంటిలో తయారు గొడ్డు మాంసం స్టాక్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద నిల్వలో వేడి వెన్న మరియు ఆలివ్ నూనె.
- ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు, పంచదార, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయాలి. ఉల్లిపాయలు caramelized మరియు బంగారు గోధుమ వరకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 30-35 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు ఉడికించాలి. వండిన ఉల్లిపాయల మీద పిండి చల్లుకోవటానికి, కదిలించు మరియు సుమారు 90 సెకన్ల వరకు ఉడికించాలి.
- మీడియం-అధిక స్థాయికి వేడిని పెంచండి మరియు ఉల్లిపాయలకు గొడ్డు మాంసం స్టాక్, వైన్ మరియు షెర్రీలను జోడించండి. సూప్ కాచుట మొదలుపెట్టినప్పుడు, వెంటనే వేడిని తక్కువగా ఉంచుతుంది, కవర్ స్టాక్, మరియు 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- క్రోటన్లు చేయడానికి, గ్లూటెన్ రహిత రొట్టెని కత్తిరించడానికి ఒక రౌండ్ బిస్కట్ కట్టర్ని ఉపయోగించండి. ప్రతి వైపు మూడు నిమిషాలు తక్కువ రొట్టె ముక్కలను బ్రోల్ చేయండి. క్రోటన్లు బర్నింగ్ నివారించేందుకు దగ్గరగా చూడండి. వారు పొడి మరియు తేలికగా మాడ్చు ఉండాలి. ఆలివ్ నూనె తో ముడి వెల్లుల్లి లవంగం మరియు బ్రష్ యొక్క కట్ వైపు రెండు వైపులా ప్రతి crouton రుద్దు. బంగారు గోధుమ వరకు, ప్రతి వైపు మరో రెండు నిమిషాలు బ్రాయిలర్ కోళ్ళకు, రొట్టెకి రొట్టెకి ఇవ్వండి.
- భద్రత మరియు సులభ నిర్వహణ కోసం బేకింగ్ షీట్ మీద 450 F / 232 C. ప్లేస్ ఓవెన్ప్రూఫ్ సూప్ క్రోక్స్ వరకు వేడి ఓవెన్. కాయలు లోకి లాడ్ సూప్ మరియు గ్లూటెన్ లేని రొట్టె యొక్క 2 రౌండ్లు లేదా ప్రతి గిన్నె లో సూప్ పైన వాణిజ్య గ్లూటెన్-ఉచిత క్రోటన్లు యొక్క 1/8 కప్పు.
- అప్పుడప్పుడు క్రోటన్లు పైన చీజ్ చల్లుకోవటానికి. పూర్తిగా 12-15 నిమిషాలు preheated పొయ్యి లో సూప్ crocks తో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి లేదా ఒక బుడుగలతో బంగారు గోధుమ వరకు. వెంటనే సర్వ్.
రిమైండర్: ఎల్లప్పుడూ మీ పని ఉపరితలాలు, సామానులు, ప్యాన్లు మరియు టూల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి లేబుల్స్ చదవండి. తయారీదారులు ఉత్పత్తి సూత్రీకరణలను నోటీసు లేకుండా మార్చవచ్చు. సందేహాస్పదంగా, ఉత్పత్తిని గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదని ధృవీకరణ కోసం తయారీదారుని సంప్రదించడానికి ముందు ఒక ఉత్పత్తి కొనుగోలు లేదా ఉపయోగించవద్దు.