డిస్కవరింగ్ ఇండియన్ ఫుడ్

భారతదేశం గురించి ఆలోచించండి మరియు మనస్సులో వచ్చిన మొదటి విషయాలలో ఒకటి దాని వైవిధ్యం. ఒక పెద్ద దేశం, దాని జనాభా చైనాకు రెండోది, దాని భాషలు చాలా మరియు ప్రతి రాష్ట్రం (వీటిలో 28 మరియు ఏడు కేంద్రపాలిత ప్రాంతాలు ఉన్నాయి) దాని సంప్రదాయాల్లో ప్రత్యేకంగా మరియు చాలా ముఖ్యంగా ఆహారంగా ఉంటుంది. వాస్తవానికి, ఒక ప్రా 0 త 0 ను 0 డి ఆహార 0 మరొక ప్రా 0 త 0 ను 0 డి వ్యక్తికి పూర్తిగా అన్యులవుతు 0 ది! అయితే చాలా భారతీయ ఆహారాన్ని నడిపే సాధారణ థ్రెడ్, రుచి మరియు వాసనను సృష్టించడానికి అనేక సుగంధాల ఉపయోగం.

ది కల్చర్ ఆఫ్ ఫుడ్

భారతీయులు తమ ఆహారాన్ని చాలా తీవ్రంగా తీసుకుంటారు. వంట అనేది ఒక కళగా భావిస్తారు మరియు తల్లులు సాధారణంగా తమ కుమార్తెలను బోధిస్తారు మరియు జీవితపు అతి చిన్న వయస్సులో ప్రదర్శన-మరియు- కుటుంబం సమకూర్చడం కోసం భోజన సమయాలు ముఖ్యమైనవి. చాలా భోజనాలు బియ్యం మరియు రొట్టెలు మాంసం మరియు కూరగాయలు వంటి స్టేపుల్స్ నుంచి అనేక వంటలలో ఉంటాయి మరియు డెజర్ట్తో గుండ్రంగా ఉంటాయి. చాలా భారతీయ గృహాల్లో, తాజా పదార్ధాలతో స్క్రాచ్ నుండి తయారుచేస్తారు. ఉదాహరణకు, కొన్ని కుటుంబాలు వారి అభిమాన రకాన్ని గోధుమ కొనుగోలు చేస్తాయి, అది కడగడం, సూర్యరశ్మిలో పొడిగా చేసి పిండి మిల్లులో పిండి మిల్లులోకి తీసుకోవాలి, స్టోర్ నుండి పిండిని కొనుగోలు చేయడానికి వ్యతిరేకంగా, వారు ఇష్టపడే విధంగా పిండికి భూమిని కలిగి ఉంటాయి! పెద్ద నగరాల్లో ఇది మారుతోంది, ఇక్కడ ప్రజలు ఎక్కువ మంది తీవ్రమైన జీవితాలను కలిగి ఉన్నారు మరియు సిద్ధంగా-తినడానికి, ముందుగా తయారు చేసిన పదార్ధాలను ఉపయోగించడానికి సంతోషిస్తున్నారు.

తినడానికి (మాంసం) లేదా తినడానికి కాదు?

పాశ్చాత్య మనసులో, భారతదేశం ఎక్కువగా శాకాహారిగా భావించబడుతుంది.

ఇది తప్పనిసరిగా నిజం కాదు. ఒక పెద్ద మేరకు, మత విశ్వాసాలు (వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతతో పోలిస్తే) ఒక మనిషి తినలేనిది ఏమిటో నిర్దేశిస్తుంది. ఉదాహరణకి ఇస్లాం దాని అనుచరులను పంది మాంసం తినకుండా నిషేధిస్తుంది, అయితే చాలామంది హిందువులు గొడ్డు మాంసం తినరు. జైన్ విశ్వాసం యొక్క అనుచరులు అన్ని మాంసాల నుండి దూరంగా ఉంటారు మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని తప్పించుకోరు!

ది మేటర్ ఆఫ్ ఇన్ఫ్లూయెన్స్

చరిత్ర అంతటా భారతదేశం ఇతర సంస్కృతులచే ఆక్రమించబడి, ఆక్రమించబడింది మరియు ప్రతి భారతీయ వంటకంలో తమ స్వంత మార్గాన్ని వదిలివేసింది. ప్రధానమైన ప్రభావాలలో కొన్ని:

• ఆర్యన్ - ఇది మనస్సుపై దృష్టి కేంద్రీకరించింది- ఆహార పదార్ధాలను మెరుగుపరుస్తుంది;
• పెర్షియన్ మరియు అరబ్ - ఇది గొప్ప, మందపాటి గరుడలతో వంట చేసే మొఘల్ శైలికి దారితీసింది మరియు వంటలలో జీడి మరియు బాదం వంటి పొడి పండ్ల ఉపయోగం;
• బ్రిటీష్ - ఇది భారతదేశం టీకు ప్రేమను ఇచ్చింది మరియు యూరోపియన్ ట్విస్ట్ను కొన్ని వంటలలో పెట్టింది. ఆంగ్లో-ఇండియన్ వంటకాలు రుచికరమైన ఫలితం;
• పోర్చుగీస్ - ఇది ప్రపంచంలోని ప్రఖ్యాత విందలూ మరియు సచ్చూ వంటి వంటకాల రూపంలో భారతదేశంలోని కొన్ని భాగాలలో దాని గుర్తును వదిలివేసింది.

డీపర్ డెల్పింగ్

ఆహారాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, భారతదేశం దాదాపుగా నాలుగు ప్రాంతాలుగా విభజించబడుతుంది. ప్రతి ప్రాంతంలో అనేక రాష్ట్రాలు ఉన్నాయి మరియు ప్రతి రాష్ట్రం దాని ప్రత్యేకమైన ఆహారాన్ని కలిగి ఉంది. ఇక్కడ ఉత్తర , దక్షిణ , తూర్పు మరియు పశ్చిమ భారతదేశ వంటకాలపై క్లుప్త పరిశీలన ఉంది. వాస్తవానికి, అటువంటి వివరణ ఏదీ భారతీయ ఆహార పెద్ద మొత్తంని పూర్తిగా కప్పిపుచ్చని గుర్తుంచుకోవాలి. ఇది నిజమైన ఆవిష్కరణ, రోగి సంవత్సరాలు మరియు చాలా ఆహ్లాదకరమైన గాస్ట్రోనమిక్ ప్రయోగం పట్టవచ్చు.