వంట కోసం అరటి ఆకులు సిద్ధం ఎలా

12 లో 01

ఆగ్నేయ ఆసియా వంటలలో అరటి ఆకులు

మీరు ఒక ఆగ్నేయ ఆసియా రెస్టారెంట్ లో తింటారు ఉంటే, అవకాశాలు మీరు ఆదేశించింది వంటలలో ఒకటి లేదా ఎక్కువ అరటి ఆకు భాగాన్ని పనిచేశారు. ఇది ఆహారాన్ని సాంస్కృతిక రుచిని ఇవ్వడానికి చాలా సాధారణ (మరియు సమర్థవంతమైన) లేపనం పద్ధతి.

కానీ అరటి ఆకులు ఒక సౌందర్యం కంటే సౌత్ఈస్ట్ ఆసియా వంటలో ముఖ్యమైనవి. ఆగ్నేయ ఆసియా, దక్షిణ అమెరికా , కరేబియన్ , పాలినేషియా మరియు దక్షిణ ఆసియా , అరటి ఆకులు వంట చేయడానికి ముందు ఆహారాన్ని చుట్టేందుకు ఉపయోగిస్తారు.

ఇది ఒక ఏకైక వంట పద్ధతిలో కాదు, ఏ విధంగా మరియు అరటి ఆకులు ఆహారాన్ని చుట్టడానికి ఉపయోగకరమైన ఆకులు మాత్రమే కాదు. గ్రేప్ ఆకులు గ్రీక్ మరియు మధ్యప్రాచ్య వంటలో ఉపయోగిస్తారు. దిగ్గజ చైనీస్ లూ మాయి గై తామర ఆకులలో చుట్టి ఉంది . మొక్కజొన్న ఊకలు ఆకులు లేనప్పటికీ, మెక్సికన్ తమలేస్ తయారు చేయడానికి అదే రకమైన టెక్నిక్ను ఉపయోగిస్తారు.

12 యొక్క 02

బనానా లీఫ్ ఇలా కనిపిస్తుంది?

వంట కోసం అరటి ఆకులు ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోవడానికి, అరటి ఆకు గురించి కొన్ని ముఖ్యమైన విషయాలు తెలుసు ముఖ్యం. ప్రారంభించటానికి, అరటి మొక్క ఒక చెట్టు కానీ అతిపెద్ద తెలిసిన గుల్మక పుష్పించే మొక్క కాదు.

అరటి ఆకు కేంద్ర మధ్యభాగం (ఆకు కాడ) మరియు బ్లేడ్లను కలిగి ఉంటుంది. బ్లేడ్లు "ఫ్రంట్" మరియు "బ్యాక్" వైపులా ఉంటాయి; "ఫ్రంట్" సైడ్ "బ్యాక్" కంటే ఎక్కువ నిగనిగలాడేది.

పరిపక్వ అరటి ఆకులు రెండు మీటర్ల కంటే ఎక్కువ పొడవు పెరుగుతాయి. ఆకుల పరిమాణాన్ని ఆహారాన్ని చుట్టడానికి ఇది ఆదర్శవంతమైనది. అదనంగా, అరటి ఆకులు జలనిరోధిత మరియు సహజంగా కాని స్టిక్ ఉంటాయి.

12 లో 03

మార్కెట్లో అరటి ఆకులు

ఆహారాన్ని చుట్టడం కోసం మార్కెట్లో విక్రయించిన అరటి ఆకులు ఇప్పటికే కత్తిరించబడి ఉన్నాయి. సెంటర్ కొమ్మ తొలగించబడింది మరియు బ్లేడ్లు గాయమైంది.

అరటి ఆకులు తాజాగా లేదా ఘనీభవించినవి.

12 లో 12

అరటి ఆకు యొక్క ఫైబ్రోవ్ ఎడ్జ్ని ఉపయోగించి

ఆహారాన్ని చుట్టడానికి అరటి ఆకులను ఉపయోగించడానికి, కఠినమైన పీచు అంచును తగ్గించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఇది సెంటర్ కొమ్మకు జోడించిన భాగం. అది కత్తిరించడం ద్వారా, బ్లేడ్ రోల్ మరియు రెట్లు సులభంగా ఉంటుంది.

అయితే, ఫైబొరేస్ అంచును విస్మరించవద్దు, ఇది అరటి ఆకు-చుట్టిన ఆహార పార్సెల్ను సమం చేయడం కోసం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

12 నుండి 05

అరటి ఆకు కట్టడం

అరటి ఆకులు శుభ్రం చేసి వంటగది తుడువుతో పొడిగా తుడవాలి. కావలసిన పరిమాణాల్లో కట్. మీరు కిచెన్ షెర్లను వాడవచ్చు లేదా మీరు మీ చేతులతో వేరుగా ఆకులను ముక్కలు చెయ్యవచ్చు. అంచు వద్ద ఒక చిన్న కన్నీటిని తయారు చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి.

12 లో 06

స్టవ్ మీద ఒక అరటి లీఫ్ విల్టింగ్

ఆకులు తేలికగా చేయడానికి, వారు మెత్తగా చేయాలి. ఈ ఆకులు wilting ద్వారా జరుగుతుంది. కొబ్బరి నీటిలో కొంచెం కుక్లు ఆకులు ఆగిపోతాయి. ఈ మళ్ళీ ఆకులు తుడిచివేయడానికి కలిగి ఇబ్బంది సేవ్ చేస్తుంది నేను అగ్ని పైగా ఆకులు విల్ట్ ఇష్టపడతారు.

నిప్పు మీద అరటి ఆకుని విల్ట్ చేయటానికి, పొయ్యి మీద ఆకు యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి. ఆకు యొక్క ప్రతి అంగుళం అగ్నిని తాకినప్పుడు దాని చుట్టూ తరలించండి. ఆకుని తగులబెట్టడానికి దీనిని త్వరగా చేయండి. రంగు ఆకుపచ్చం మరియు "ముందు" వైపు మరింత నిగనిగలాడేగా ఉన్నప్పుడు ఆకు మెత్తగా మెత్తగా ఉంటుంది.

12 నుండి 07

అరటి ఆకు లో ఆహార చుట్టడం

ఆకులు wilted ఒకసారి, వారు ఆహారం మూసివేయాలని సిద్ధంగా ఉన్నారు. ఆకు యొక్క మధ్యభాగంలో ఆహారం ఉంచండి. మీరు ఒక శాండ్విచ్ వలె ఆహారాన్ని వ్రాసివేయండి.

12 లో 08

రసాలలో సీల్ డబుల్ చుట్టడం

అన్ని రసాలను పార్శిల్లో ఉండటానికి ఆహారాన్ని బాగా చుట్టిపోయేలా చూసుకోవటానికి, అరటి ఆకు యొక్క మరొక భాగాన్ని ఆహారాన్ని డబుల్-రెప్ చేయడానికి ఉపయోగించండి. పార్సిల్ మరియు వంట సమయంలో ఆహార రకాన్ని బట్టి, ఇది కొన్నిసార్లు రెండు సార్లు కంటే ఎక్కువ ఆహారం తిరగటానికి మంచిది. వంట గంటలు అవసరమయ్యే ఉదాహరణకు ముడి ఆహారాన్ని వంట చేస్తే, నాలుగు లేదా ఐదు సార్లు ఆహారాన్ని మూసివేయడం అసాధారణమైనది కాదు.

12 లో 09

అరటి లీఫ్-చుట్టి ఆహారం వేయడం

ఆహారాన్ని చుట్టిన తర్వాత, అరటి ఆకులు నిరోధించడానికి పార్సెల్ను కట్టాలి. ఆకు యొక్క కఠినమైన పీచు అంచు వస్తుంది దీనిలో. ఇది ఉపయోగించండి. ఇది కఠినమైనది మరియు ఆకుల పొరలను కఠిన ప్యాక్గా ఉంచేలా చేస్తుంది.

12 లో 10

అరటి లీఫ్-చుట్టి ఆహారం వంట

సరిగా టైడ్ ప్యాకెల్స్ ఇప్పుడు వంట కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయి. "వంట" అనేది ఆవిరి, గ్రిల్లింగ్ లేదా మరిగేలా చేయడం ద్వారా ఉంటుంది.

12 లో 11

వంట సమయంలో అరటి ఆకులో రంగు మార్పులు

ఆహార కుక్స్ మరియు అరటి ఆకులు వేడిని చల్లగా మరియు మృదువుగా ఉంటాయి, ఆకులు రంగు మారుతాయి. ఆహారం ఆవిరితో లేదా ఉడికించినప్పుడు ఆకులు ఆలివ్ ఆకుపచ్చ నీడను మారుస్తాయి. ఆహారాన్ని వేయించినప్పుడు, ఆకులు కొన్ని భాగాలు సహజంగా కరిగినవిగా మారుతాయి.

12 లో 12

అరటి ఆకు లో వండుతారు

అరటి ఆకులు వండుతారు ఆహార ఒక సున్నితమైన సువాసన వాసన మరియు ఒక తీపి రుచి పొందుతుంది. ఆకులు వంట సమయంలో అన్ని తేమ ఉంచిన ఎందుకంటే ఆహార కూడా జ్యుసి ఉంది.

సో, మీరు అరటి ఆకులు మార్కెట్లో చూస్తారని, మీ ఆహారాన్ని ఒక ఉష్ణమండల రూపాన్ని ఇవ్వడానికి లైనింగ్ ప్లేట్లు కాకుండా వారితో మీరు ఎంత ఎక్కువ చేయగలరని నేను భావిస్తున్నాను.