టీ ఎలా తయారు చేయబడింది: ప్లాంట్ నుండి పాట్ వరకు

కామేలియా సైనెన్సిస్ పెరుగుతోంది

కామేలియా సెన్న్సిస్ (తేయాకు మొక్క) ఒక వెచ్చని, తేమతో కూడిన వాతావరణాన్ని 10 నుండి 35 C వరకు కలిగి ఉంటుంది, దీనికి మంచి వర్షపాతం అవసరమవుతుంది మరియు లోతైన, కాంతి, ఆమ్ల మరియు బాగా ఖాళీ చేయబడిన నేలను ఇష్టపడుతుంది. సరైన పరిస్థితులతో, సముద్ర మట్టం నుండి 2100 మీటర్ల ఎత్తు వరకు ఎక్కడైనా టీ మొక్క పెరుగుతుంది.

కొత్తగా నాటిన యువ పొదలు ఎటువంటి కత్తిరింపుకు ముందు రెండు సంవత్సరాల పాటు బాధింపబడవు, కానీ వాటికి ఒకసారి పాతవి, వాటిని ఒక మీటర్ ఎత్తులో ఉంచడానికి కత్తిరించబడతాయి.

ఈ రెగ్యులర్ కత్తిరింపు అంటే కొత్త రెమ్మలు ('ఫ్లష్' అని పిలుస్తారు) కనిపిస్తాయి, అవి సులభంగా పికర్స్కు కనిపిస్తాయి. ఇది తేయాకు ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే ఈ ఆకుపచ్చని ఆకుపచ్చ ఆకులు. వేర్వేరు దుఃఖాలు టీ వివిధ లక్షణాలు ఉత్పత్తి; డార్జిలింగ్లో, మొట్టమొదటి ఫ్లష్ ఉత్తమంగా భావించబడుతుంది; అస్సాంలో రెండవది.

సున్నితమైన రెమ్మలు thumb మరియు మధ్య వేలు యొక్క చిట్కా మరియు ఒక తెలివిగల, కిందకి ఉద్యమం మధ్య తేలికగా పట్టుకుంటారు, విచ్ఛిన్నం మరియు పికర్స్ 'తిరిగి న బుట్టలను లోకి విసిరి. స్థానం మరియు తేయాకు తోటల మీద ఆధారపడటం, ప్రతి 7 నుండి 14 రోజులు పట్టి ఉంచడం జరుగుతుంది. డార్జిలింగ్లో చిన్న ఆకులు దొరికే కిలో టీ, లేదా అస్సాంకు 10,000 కి పైగా రెమ్మలు అవసరమవుతాయి, 10,000 మందికి ఇది చాలా కష్టమవుతుంది. కొన్నిసార్లు ఒక నైపుణ్యంగల పనివాడు షియర్స్ను ఉపయోగించుకుంటాడు, మరియు రెమ్మలను ట్రిమ్ చేయడానికి యంత్రాలు ఉన్నాయి, కానీ వీటిలో తక్కువ స్థాయి టీని ఉత్పత్తి చేసే కాండం మరియు కలప బిట్స్ ఉంటాయి.

ఆక్సీకరణ ప్రక్రియ మరియు నాణ్యత పరీక్ష

ఆకులు ఆ కర్మాగారంలోకి తీసుకువెళతాయి, పెద్ద ట్రేలు మరియు అరలలోకి వ్యాప్తి చెందుతాయి మరియు వెచ్చగా గాలిలో సిగ్గుపడుతాయి. ఒకసారి విథెరెడ్, ఫ్లాక్సిడ్ ఆకులు రోలర్లు విరివిగా ఉంటాయి, ఇవి మొక్కల రసాలను మరియు ఎంజైములను విడుదల చేస్తాయి, ఇవి వాయువుతో కలిసినప్పుడు, ఆక్సిడైజ్ అవుతుంది.

విరిగిన ఆకులు గట్టిగా, తేమతో కూడిన వాతావరణంలో పలు గంటలు పులియబెట్టడం లేదా ఆక్సిడేస్ చేయడానికి ఏర్పాటు చేయబడతాయి, చివరికి ఆకులు బంగారు రంగులోకి మారుతాయి, మరియు ఆక్సిడైజేషన్ పూర్తవుతుంది.

చివరగా, ఆక్సిడైజ్డ్ ఆకులు పూర్తిగా ఎండినవి, ఇవి ఆకుల రంగు నలుపు రంగులోకి మారుతాయి. టీ ఇప్పుడు "తయారు చేయబడింది." తేయాకు చెస్ట్లను, తేమగా ఉన్న తేయాకు మరియు తేనీరు సంచులు కోసం మిగిలిన వాటికి తేలికగా వేయడానికి మరియు తేలికగా వేయడానికి ముందు టీ వేర్వేరుగా మారుతుంది. అలాగే, ఫ్యాక్టరీ టీ టెస్టర్స్ టీ యొక్క రుచిని పరిశీలిస్తుంది మరియు ఇది కలుషితమైనది కాదు మరియు ఒకసారి సంతృప్తి చెందుతుంది, నాణ్యత మరియు కోర్సు యొక్క ధర కోసం అంచనా వేయడానికి బ్రోకర్లకు నమూనాలను పంపబడుతుంది.

టీ రకాలు

ప్రాసెస్ ఈ పద్ధతి వివిధ టీ కోసం మారుతూ ఉంటుంది:

• గ్రీన్ టీ : విథెరెడ్ లీఫ్ ఎండబెట్టే ముందు ఎండబెట్టే ముందు, ఆకులు విరగకుండా మరియు ఆక్సీకరణకు కారణమవుతుంది.
• వైట్ టీ : మొగ్గలు చేతితో కడతారు మరియు ఎండిపోయే ముందు సహజ తేమ ఆవిరైపోతుంది. ఆక్సీకరణ జరుగుతుంది.
• ఓలాంగ్ టీ : నల్ల మరియు ఆకుపచ్చ టీ మధ్య ఒక క్రాస్, చాలా చిన్న ఆక్సిడేషన్తో, ఇది తాజా రుచి టీగా తయారవుతుంది, కానీ నల్ల యొక్క అధునాతన స్వల్ప లక్షణాలతో ఉంటుంది.