కాల్చిన వంకాయ సలాడ్ టర్కీ శైలి వంకాయను ఉపయోగించడానికి నా అభిమాన మార్గాల్లో ఒకటి. ఇది సాంప్రదాయకంగా ఒక చల్లని స్టార్టర్ లేదా ' meze ' గా తింటారు, కానీ ఇది ఆకలి డిప్ గా పనిచేస్తుంది. వంకాయ సలాడ్ కేవలం మూడు ప్రధాన పదార్ధాలను కలిగి ఉంది, కానీ చాలా సమయం తీసుకుంటుంది. Eggplants కాల్చడం చాలా సమయం పడుతుంది, కానీ అది విలువ ఉంది.
రుచి చాలా తాజాది అయినప్పటికీ, విషయాలు సులభతరం చేయడానికి, మీరు క్యాన్డ్ వంకాయను ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు మీ సూపర్మార్కెట్లో లేదా మధ్యప్రాచ్య మరియు టర్కిష్ కిరాణాల్లో ఊరగాయలు లేదా తయారుగా ఉన్న కూరగాయల విభాగానికి సమీపంలో కాల్చిన వంకాయను కనుగొనవచ్చు .
మీరు వంకాయతో ఏదైనా ప్రేమ ఉంటే, ఈ కాంతి యొక్క స్పూన్ ఫుల్, మెత్తటి సలాడ్ మిమ్మల్ని దూరంగా ఉంచుతుంది. కానీ మీరు నిలకడను పొందాలి, లేదా మీరు నిరాశ చెందాల్సి ఉంటుంది. మంచి మిశ్రమం రంగు మరియు ఆకృతిలో కాంతి, ఆలివ్ నూనె సరైన మొత్తంలో ఉంటుంది. చాలా చమురు అది భారీ చేస్తుంది మరియు వంకాయ యొక్క అద్భుతమైన, స్మోకీ రుచిని పొందుతుంది. ఖచ్చితమైన అనుగుణ్యతతో ఫోర్క్తో కొట్టడానికి మీరు బలమైన మణికట్టు కూడా అవసరం. బ్లెండర్ను ఉపయోగించవద్దు లేదా మీ సలాడ్ నీటిలో ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 లేదా 4 పెద్ద గ్లోబ్ వంకాయలు
- 4 నుండి 5 tablespoons అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1 లేదా 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చూర్ణం (ఐచ్ఛిక)
- 1 tablespoons mayonnaise లేదా వడకట్టిన పెరుగు (గ్రీకు పెరుగు) (ఐచ్ఛిక)
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మొదట గ్రిల్ మీద మీ వంకాయలను వేసి, పల్ప్ ను తొలగించండి. ఫైర్-రోస్ట్ వంకాయలను తెలుసుకోండి
- ఒకసారి మీరు మాంసాన్ని సేకరించి చర్మం మరియు విత్తనాలను తొలగించి, దాన్ని వెంటనే ఉపయోగించుకోండి. లేకపోతే, గుజ్జులో నీరు మరియు నిమ్మరసంతో గిన్నెలో కూర్చునివ్వండి. ఇది వంకాయను నలుపు నుండి నిరోధిస్తుంది. మీరు క్యాన్డ్ వంకాయను వాడుతుంటే, పై దశలను దాటవేయి.
- మీ వంకాయను చక్కటి వైర్ స్టయినర్గా ఉంచండి మరియు ఏదైనా అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించండి. పల్ప్ను మిక్సింగ్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.
- ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఐచ్ఛిక చూర్ణం వెల్లుల్లి జోడించండి.
- ఒక ఫోర్క్ తో, ఏ విధమైన పెద్ద భాగాలుగా లేదా వంగ చెట్టు యొక్క తీగలతో సజాతీయమైన, కాంతి మరియు మెత్తటి అయ్యే వరకూ మిశ్రమం కొట్టండి. ఇది కొంచం పట్టవచ్చు. మీ భుజంపై విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి మీరు అనేక విరామాలు తీసుకోవాలి.
- హిప్ పురీ సిద్ధంగా ఉంటే, మీరు మీ మయోన్నైస్ లేదా పెరుగుతో శాంతముగా కదిలించవచ్చు. పనిచేసే ముందు చిల్.
వంకాయ సలాడ్ తినడానికి సంప్రదాయ మార్గం ఆకలి లేదా సలాడ్ గా ఉంటుంది. ఇది కూడా crunchy క్రాకర్స్, melba తాగడానికి లేదా కాల్చిన రొట్టె న బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఉంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 111 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 43 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |