సఫైర్ (సాలికోర్నియా యూరోపీ) ఐరోపా, ఉత్తర అమెరికా, మరియు దక్షిణ ఆసియా అంతటా ఉప్పు మార్ష్ గడ్డి జాతి రకం. శతాబ్దాలుగా, దాని జ్యుసి కాండాలు వారి జీర్ణశక్తిని మెత్తగాపాడిన లక్షణాలు మరియు అధిక పోషక విలువ కోసం వెచ్చించబడ్డాయి.
తెలిసిన సౌండ్ లేదు? మీరు గాజుబోర్డు, సముద్రపు గడ్డి, లేదా ఊరగాయల వంటి సఫైర్ను మీకు తెలుస్తుంది. టర్కిష్ లో, ఈ రుచికరమైన కర్మాగారం 'డెనిజ్ బోర్లెసెసి' (డెన్-ఎఇఎజి 'బోర్- UHL- జయ్-చూడండి) గా పిలువబడుతుంది.
టర్కిష్ కుక్స్ మరియు డిన్నర్లు ఒకే సంవత్సరం ప్రతి సంవత్సరం నూతన సామ్రాజ్య రాక కోసం ఎదురుచూస్తాయి. అక్టోబరు నుంచి మే నెల వరకు అది సన్నగా ఉంటుంది.
టర్కీలో, సఫైర్ ఒక 'మెజ్జ్,' లేదా స్టార్టర్ గా ఉడకబెట్టడం మరియు తింటారు మరియు చేపలు మరియు మత్స్య భోజనానికి పల్లవిగా తరచూ పనిచేసింది.
"పేదవాని యొక్క ఆస్పరాగస్" గా ప్రపంచంలోని చాలా ప్రాంతాలలో సమ్ఫ్రేర్ పిలుస్తారు. వండిన మరియు దాని హార్డ్ లోపలి కాండాలు నుండి తొలగించిన తర్వాత, వండిన మాంసం యొక్క రుచి, రంగు మరియు ఆకృతి వాస్తవానికి ఆకుకూర, తోటకూర భేదాలను పోలి ఉంటుంది.
సమ్ఫీర్ ఒక వెల్నెస్ ఫుడ్. ఇది కేలరీలు తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది మంచి ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైనది మరియు ఇది సంతృప్త కొవ్వు లేదా కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉండదు. అనేక ఇతర టర్కిష్ ప్రాంతీయ వంటకాలు మరియు 'meze వంటి,' ఈ స్టార్టర్ కూడా శాకాహారులు మరియు కఠిన శాఖాహారులకు మంచి ఉంది.
మీరు మీ ప్రాంతానికి తాజా సమాఖ్యని ఎంచుకొని లేదా పొందగలిగితే, ఈ సులభమైన రెసిపీని కేవలం కొన్ని పదార్ధాలతో ప్రయత్నించండి మరియు మీ famıly, అతిథులు లేదా మీరే విభిన్నమైన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఏదో చికిత్స చేసుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్ద సమూహం తాజా samphire (గురించి 2.5 పౌండ్ల / 1 కిలోగ్రాము)
- మరిగే కోసం 1 పెద్ద సుగంధ నీరు
- 1/3 కప్ ఆలివ్ నూనె
- 2 లేదా 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చక్కగా కత్తిరించి
- 1/2 నిమ్మకాయ రసం
- అలంకరించు కోసం నిమ్మ మైదానములు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రోలింగ్ వేసికి నీటిని పెద్దనీవు తీసుకురండి. తాజా samphire సహజంగా చాలా లవణం, కాబట్టి మీరు నీటి ఏ ఉప్పు జోడించలేదు నిర్ధారించుకోండి.
- మీ పాట్ మరిగే ఒకసారి, samphire, కాండాలు మరియు అన్ని జోడించండి. 10 నుండి 15 నిముషాలు వేయించుకోవాలి.
- మాంసం ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చగా మారుతుంది మరియు లేతగా కనిపిస్తున్నప్పుడు, వండిన మజ్జను బయటకు వడకండి మరియు దానిని అడ్డుకోకుండా నిరోధించడానికి చల్లటి నీటిలో అది నింపండి. అన్ని నీటిని ప్రవహిస్తుంది. సలాడ్ స్పిన్నర్లో మీరు కొన్ని సార్లు శాంతముగా స్పిన్ చేయవచ్చు.
- వండిన శాంపుర్ నిర్వహించడానికి తగినంత బాగుంది ఒకసారి, మీరు సులభంగా ప్రతి హార్డ్ కొమ్మ ఆఫ్ మాంసం తీసి ఉండాలి. ఇది పొడవాటి, బోలు గొట్టాలలో రావాలి. మీరు వెంట వెళ్లినట్లు కాండాలు విస్మరించండి.
- పెద్ద గిన్నెలో ఉడికించిన సమ్ఫీర్లను ఉంచండి. మీ వేళ్లు ఉపయోగించి, శాంతముగా ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి, మరియు నిమ్మ రసంతో కలిసి సమ్ఫీర్లను టాసు చేస్తాయి. వెంటనే నిమ్మరసం కోసం నిమ్మ మైదానములు తో అలంకరించు సర్వ్.
తాజాగా సేవలందించినప్పుడు ఈ సలాడ్ రుచికరమైన, కానీ ఆలివ్ నూనె తో తయారుచేసిన చాలా టర్కిష్ కూరగాయ వంటకాలు వంటి, నూనె తాజాగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది మీ శాంపేక్ష కూడా ఫ్రిజ్ లో కొన్ని గంటలు లేదా రోజులు బాగా నిల్వ చేస్తుంది.