పురాతన కాలంలో ఫెవ బీన్స్ ప్రధాన ఆహారంగా ఉండేవి మరియు అవి ఇప్పటికీ మధ్యధరా మరియు మధ్యప్రాచ్య వంటలలో ఇప్పటికీ చాలా సాధారణం. విస్తృత బీన్స్గా కూడా పిలువబడే ఫవ బీన్స్, టర్కీ వంటలలో కూడా వారి రుచికరమైన రుచి మరియు అధిక పోషక విలువకు బహుమతిగా లభిస్తాయి.
ఫెవ బీన్స్ ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ మరియు కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్లలో సహజంగా తక్కువగా ఉంటాయి. వారు ఒక సుందరమైన లేత ఆకుపచ్చ రంగు మరియు ఏకైక, మట్టి రుచి కలిగి.
టర్కీలో, ఒక ప్రముఖ ఆకలి లేదా "మెజ్," అనేది ఎండిన ఫేవ బీన్స్తో తయారు చేసిన ఫేవ బీన్ పురీ. మృదువైన వరకు బీన్స్ ఉడకబెట్టడంతో పాటు ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి వడకట్టబడతాయి. ఫలితంగా పేస్ట్ సెట్ ఎడమ, అప్పుడు cubes లోకి కట్. ఆలివ్ నూనెతో చతురస్రాకారపు ముక్కలు, కొన్ని తాజా గింజల కలుపు మీద చల్లుకోవటానికి మరియు మీరు సంస్థ కోసం ఒక అందమైన, అన్యదేశ ఆకలి ఫ్యాన్సీని కలిగి ఉంటాయి.
ఇది సులభం ఎందుకంటే వినోదం కోసం గొప్ప వంటకం మరియు మీరు ముందుకు సమయం సిద్ధం చేయవచ్చు. రిఫ్రిజిరేటర్లో చాలా రోజులు మీ ఫౌ క్యూబ్లు చాలా బాగా ఉంటాయి.
మీరు ఎక్కడ ఫేవ బీన్స్ పొందవచ్చు? ఎండిన ఫేవా బీన్స్ను కనుగొనడానికి ఉత్తమమైన స్థలం మొత్తం ఆహార మార్కెట్లలో, మధ్య ప్రాచ్య మార్కెట్లలో మరియు మీ సూపర్ మార్కెట్లోని జాతి ఆహార విభాగంలో ఉన్నాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/2 కప్పుల బీన్స్ (పొడి
- ఫలా బీన్స్ )
- 8 కప్పులు నీరు
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్
- తెల్ల మిరియాలు
- 2 పించ్లు చక్కెర
- 3 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- అలంకరించు: తాజా ముక్కలు కలుపు తరిగిన
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీటిని మూసివేసే saucepan లో ఒక రోలింగ్ వేసి తీసుకురండి. పొడి ఫౌ బీన్స్ వేసి వేడి మరియు కవర్ తగ్గించండి. ఫేవ బీన్స్ చాలా మృదువైన మరియు వేరుగా పడటం మరియు నీటి 20 నిముషాల వరకు తగ్గుతుంది వరకు మిశ్రమం నెమ్మదిగా ఆరబెట్టండి.
- బీన్స్ ఒక చెక్క స్పూన్ను తాకినప్పుడు వేరుగా పడినప్పుడు మృదువైనవి, పాన్ వరకు ఉప్పు, మిరియాలు, పంచదార మరియు ఆలివ్ నూనెను కలిపితే మిశ్రమం వరకు కదిలించండి.
- మరొక పాన్ లేదా పెద్ద గిన్నె మీద పెద్ద, మంచి వైర్ స్టయినర్ ఉంచండి. స్టెయినర్ లోకి పాస్టీ బీన్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు ఒక చెక్క స్పూన్ను ఉపయోగించి దానిని నొక్కండి. మీరు అన్ని మిశ్రమం ద్వారా నొక్కినంత వరకు పునరావృతం చేయండి. స్టయినర్ దిగువ నుండి అదనపు తొలగించడానికి మర్చిపోవద్దు.
- మీరు ఎటువంటి గడ్డలూ లేకుండా మందపాటి, గంభీరమైన, మృదువైన మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉండాలి. మీ పేస్ట్ చాలా మందపాటి మరియు పొడిగా కనిపిస్తే, సుమారు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెలో కదిలించు.
- పేస్ట్ ఇప్పటికీ వెచ్చగా ఉండగా, అది ఒక నిస్సార దీర్ఘచతురస్రాకారంలో, చదరపు లేదా సర్కిల్ ఆకారంలో పనిచేసే డిష్లో 3 అంగుళాల లోతుగా ఉంటుంది. గ్లాస్ ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. నేను 9-అంగుళాల రౌండ్ గాజు ఓవెన్ డిష్ను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను. ఒక చెంచా దిగువ భాగంలో అతికించండి. చల్లబరుస్తుంది మరియు సెట్ చేయడానికి దాన్ని పక్కన పెట్టండి.
- ఒకసారి గది ఉష్ణోగ్రత వరకు చల్లబడి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పబడి అనేక గంటలు అది అతిశీతలపరచును.
- మీరు దానిని రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసివేసినప్పుడు, పేస్ట్ అమర్చాలి మరియు కత్తిరించడానికి కావలసినంత స్థిరంగా ఉండాలి. ఒక పదునైన కత్తి యొక్క బ్లేడు వెట్ మరియు చతురస్రాలు లేదా వజ్రాలు లోకి fava కట్. కత్తిరించకుండా నిరోధించడానికి తరచుగా బ్లేడ్ను మళ్లీ తడి చేద్దాం.
- శాంతముగా fava యొక్క బ్లాక్స్ తొలగించు మరియు మీ పనిచేస్తున్న ప్లేట్ వాటిని ఏర్పాట్లు. కొద్దిగా అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెతో వాటిని చినుకులుగా చేసి, పైభాగంలో కత్తిరించి, తాజా మెంతులు కలుపుతాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 260 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 449 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 40 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 12 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 14 గ్రా |