మోచీ అనేది ఒక జపనీస్ బియ్యం కేక్, ఇది ఆవిరితో చేసిన వైట్ బియ్యం లేదా జిగట బియ్యంతో తయారు చేయబడింది . ఇది ఆవిరి గోధుమ బియ్యం నుండి తయారు చేయవచ్చు. ఒంటరిగా, మోచీ జపాన్ వంటలో ప్రధానమైన ఆహారంగా ఉంటుంది, కానీ ఇది అనేక జపనీస్ ఆహార పదార్ధాలలో డిజర్ట్లు, చారు (రెండు రుచికరమైన మరియు డెజర్ట్ రకాలు), మరియు హాట్ కుండ వంటలలో ముఖ్యమైన అంశంగా పనిచేస్తుంది. ఇది కూడా కాల్చిన చేయవచ్చు, కాల్చిన లేదా వేయించిన.
ఫ్రెష్ మోచీ చాలా తేలికైన, మృదువైన, మృదువైన, మరియు మెత్తగా యుగలది, కానీ అదే రోజున తయారు చేయబడినది లేదా మరుసటి రోజు తాజాదిగా తినవచ్చు.
ఇది చాలా త్వరగా గట్టిపడటానికి ఒక ధోరణి ఉంది. మోచిని వదిలేస్తే, అది పొడిగా మరియు గట్టిగా మారుతుంది మరియు ఆనందయోగ్యం కాదు. ఈ రకం మోచీ సాధారణంగా ఫ్లాట్ మరియు రౌండ్.
Mochi కూడా షెల్ఫ్ స్థిరంగా ప్యాకేజీలలో అందుబాటులో ఉంది, మరియు దీనిని "kirimochi" లేదా "kakimochi" గా పిలుస్తారు, కానీ ఈ బియ్యం కేకులు కఠినంగా ఉంటాయి, మరియు ఉత్తమ వంటకాలు గ్రిల్, కాచు లేదా లోతైన వేసి mochi ఉపయోగిస్తారు. మోచి ఈ రకం flat చతురస్రాలు లేదా దీర్ఘ చతురస్రాల్లో ఆకారంలో ఉంటుంది.
మోచి మేడ్ ఎలా ఉంది?
మొచీ మొట్టమొదటి ఆవిరి సాదా బియ్యం చేత తయారు చేయబడుతుంది, తరువాత అది ఒక మృదువైన ద్రవ్యరాశిలో పడింది. సాంప్రదాయకంగా, మోచీ "మోచీసికి" అని పిలిచే జపనీస్ వేడుకలో తయారు చేయబడింది, ఇది "మోచా పక్క" అని అర్ధం. తాజాగా ఉడికించిన బియ్యం పైచేయి మోర్టార్లో ఉంచుతారు, అది దాదాపు నడుము-ఎత్తుతో నిండి ఉంటుంది. ఉడికించిన అన్నం నీటితో చల్లబడుతుంది, అప్పుడు మృదువైన వరకు పెద్ద చెక్క మేలట్తో పౌండెడ్ అవుతుంది. ఈ వేడుకలో మోచిని పాలిపోయిన ఒక వ్యక్తిని కలిగి ఉంటుంది, రెండవ వ్యక్తి నిరంతరంగా mochi మరియు drizzles నీటిని తడిగా మరియు తేలికగా ఉంచడానికి ఉంచేలా చేస్తుంది.
మోచీ మృదువైనది అయిన తరువాత, అది చిన్న ముక్కలుగా విడిపోతుంది మరియు రౌండ్ సెమీ-ఫ్లాట్ సర్కిల్స్లోకి మారుతుంది.
Mochi కూడా ఒక mochi maker వంటగది ఉపకరణం ఉపయోగించి తయారు చేయవచ్చు, కొన్ని జపనీస్ దుకాణాలు లేదా ఆన్లైన్ వద్ద అమ్మకానికి అందుబాటులో.
మోచిని ఎలా నిల్వ చేయాలి?
ఫ్రెష్ మోచీ నిల్వ చేయడానికి కష్టంగా ఉంటుంది ఎందుచేతనంటే, గడచిన రోజుకు గరిష్టంగా రెండు గంటల గరిష్టంగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటే, అది త్వరగా అచ్చుకు ప్రారంభమవుతుంది.
ఫ్రెష్ మోచీ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయరాదు ఎందుకంటే అది కష్టంగా మరియు ఉపయోగపడేది కాదు. బదులుగా, ఫ్రీజర్లో తాజా మోచీ త్వరగా నిల్వ చేయండి. ఇది మొదటి డిస్ట్రోస్టింగ్ లేకుండా వండుతారు.
జపనీస్ లేదా ఇతర ఆసియా సూపర్మార్కెట్లలో సిద్ధంగా తయారు చేసిన మోచీ కోసం షాపింగ్ చేసినప్పుడు, మీరు ప్రాథమిక మోచీ (ఆవిరితో ఉండే బియ్యం నుంచి తయారు చేస్తారు) ను కనుగొంటారు, తరచుగా ఫ్లాట్ రౌండ్ ఆకారాలలో విక్రయిస్తారు. మోచీ కూడా చతురస్రాల్లో విక్రయించబడింది మరియు ఇతర ఆసియా సంస్కృతులలో మోచీ కూడా స్థూపాకార స్టిక్స్ రూపంలో ఆకారంలో ఉంటుంది. Mochi తాజా లేదా వ్యక్తిగతంగా కట్ మరియు వాక్యూమ్ షెల్ఫ్ స్థిరంగా ప్యాకేజీల సీలు.
మోచి ఎలా ఆనందించాడు?
మోచి ఒక చిరుతిండిగా:
- నారింకి మోచీ - రైస్ కేక్ ఒక తీపి సోయ్ సాస్ తో రుచికోసం మరియు ఎండబెట్టిన సీవీడ్లో చుట్టబడుతుంది.
- కైనకో మోచీ - తీపి కాల్చిన సోయ్ బీన్ పిండి మరియు చక్కెర మిశ్రమంతో రుచికలిగిన రైస్ కేక్.
- టోఫు మోచీ - టోఫు మరియు జిగట బియ్యం పిండితో చేసిన మోచి యొక్క చిన్న కాటు పరిమాణం ముక్కలు మరియు తీపి వేయించిన సోయ్ బీన్ పిండితో తీయబడ్డది.
సూప్లో మోచీ:
- ఓజోని (లేదా జోనీ) - సంప్రదాయ జపనీస్ న్యూ ఇయర్ సూప్ కూరగాయలు, ప్రోటీన్ లేదా సీఫుడ్, మరియు మోచీలతో.
- షబు-షబు - షాబు-షాబు వంటి జపనీస్ హాట్ పాట్స్ లో, మోచీను కూడా ఒక మూలవస్తువుగా చేర్చవచ్చు.
- సుకుయాకి - సుకియాకి కూడా ఒక జపనీస్ హాట్ పాట్ స్టైల్ డిష్, మరియు పదార్ధాలలో ఒకటి మోచి కూడా కావచ్చు.
Mochi డెజర్ట్ గా:
- సాకురా మోచీ - ఊరవేసిన చెర్రీ మొగ్గ ఆకులు చుట్టి స్వీట్ గ్లూటైనస్ బియ్యం కేక్. జపనీస్ గర్ల్స్ డేలో సాంప్రదాయకంగా ఆనందించారు.
- చి చి డాంమో మోచి - చిన్న కాట్-పరిమాణ కొబ్బరి మోచీ.
- చిమాకి - స్వీట్, స్టికీ, గ్లూటైనస్ బియ్యం కేక్ ఒక కర్ర మీద వంకరగా మరియు వెదురు ఆకుతో కప్పబడి ఉంటుంది.
- జీన్జై - కాల్చిన మోచితో తీపి ఎరుపు బీన్ సూప్.
- కాషివ మోచి - రైస్ కేక్ తీపి ఎరుపు బీన్స్ నిండి మరియు ఒక ఓక్ ఆకులో చుట్టబడుతుంది. సంప్రదాయబద్ధంగా జపనీయుల బాలల దినోత్సవం లేదా బాయ్'స్ డే లో ఆనందించారు.
- ఇచిగో దైడికు - మోచీ తీపి తాజా స్ట్రాబెర్రీ చుట్టూ చుట్టి ఉంది.
- గుమ్మడికాయ మోచీ - వండిన గుమ్మడికాయ మరియు మోచీ యొక్క స్వీట్ మిశ్రమం కాల్చి, పతనం లో ఆనందిస్తారు.
- షిరాతమా మోచీ మరియు కినాకో - వనిల్లా ఐస్ క్రీం తో వనిల్లా ఐస్ క్రీమ్ చిన్న షిరటమ మోచితో అలంకరించబడి తేనె మరియు తీపి కాల్చిన సోయ్ బీన్ పిండితో ముంచినది.
హెచ్చరిక:
మోచి లేదా బియ్యం కేక్ చాలా మందపాటి మరియు మెత్తగా ఉంటుంది, కాబట్టి మోచి చిన్న కాటులు తీసుకోవడం మరియు ఊపిరి ఆడకుండా ఉండటానికి చాలా బాగా నమలు పెట్టడం చాలా ముఖ్యం. మోచీ యొక్క దేశం యొక్క ప్రేమ ఉన్నప్పటికీ జపాన్లో ఇది సాధారణ ప్రమాదం.
జపనీయుల ఫుడ్ ఎక్స్పర్ట్, జూడీ అన్గ్ చే సవరించబడిన వ్యాసం