సుకియాకి ఒక రకమైన నాబే (జపనీస్ హాట్ పాట్), ఇక్కడ రుచికరమైన సన్నని ముక్కలుగా చేసిన గొడ్డు మాంసం త్వరితంగా వేయబడుతుంది, ఇతర పోషక మరియు రుచికరమైన కూరగాయలు మరియు ఇతర పదార్ధాల మిశ్రమంతో కలిపి, ఆపై సోయా సాస్ మరియు చక్కెర కొరకు ఒక రసంలో చల్లగా ఉంటుంది.
మీరు తినేటప్పుడు సుకియాకి పట్టికలో వండుతారు. "యాకీ" అనే పదం జపనీస్ భాషలో "సాట్లే" లేదా "గ్రిల్" అని అర్థం, మరియు మాంసం వేడిగా ఉండే చొక్కాలో సాసేడ్ చేయబడుతుంది. సుకియాకీలోని ప్రధాన పదార్ధంగా సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం ఉంటుంది, ఇది ఒక సోయ్ సాస్- ఆధారిత సూప్లో సన్నగా ముక్కలు చేసి, simmered. సాధారణంగా, సుకియాకి ఒక శీతాకాలపు వంటకం మరియు ఇది సాధారణంగా బోన్నెంకై, జపనీయుల సంవత్సరాంతపు పార్టీలలో కనిపిస్తుంది.
రెండు ప్రధాన శైలులు ఉన్నాయి: పశ్చిమ జపాన్ నుండి తూర్పు జపాన్ మరియు కన్సై-శైలిలోని కాంటో-శైలి. కాంటో-శైలిలో, వార్షీత (మియామి, సోయ్ సాస్, పంచదార, మిరిన్ మరియు దాషి మిశ్రమం) కుండలో వేడిచేసి, మాంసం, కూరగాయలు మరియు ఇతర పదార్ధాలను కలిపి, simmered చేస్తారు. కంసై-శైలి సుకియాకీలో, మాంసం కుండలో మొదట వేడి చేయబడుతుంది. మాంసం దాదాపు వండినప్పుడు, చక్కెర, కోరిక మరియు సోయ్ సాస్ జోడించబడతాయి, అప్పుడు కూరగాయలు మరియు ఇతర పదార్ధాలను చివరిగా విసిరివేస్తారు. కాంటో మరియు కంసై శైలుల్లో, ముడి గుడ్లు సుకియాకీ మరియు నల్ల ఎరుపు గింజలతో నింపిన బియ్యం కూడా సేవలను అందిస్తున్నప్పుడు ముంచిన సాస్గా కూడా ఉపయోగిస్తారు.
ఇక్కడ కాంటో లేదా పశ్చిమ జపనీయుల శైలిలో సుకియాకీ కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ సన్నగా ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం (కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కట్)
- 1 ప్యాకేజీ shirataki నూడుల్స్ (yam కేకులు తయారు) లేదా
- cellophane noodles , కడుగుతారు మరియు పారుదల (3 అంగుళాల పొడవులు లోకి కట్)
- 8 షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు (తీసిన కాండం)
- 1 enoki పుట్టగొడుగు (కత్తిరించబడింది)
- 1 నీలి లేదా లీక్ (2-అంగుళాల పొడవులో కొట్టుకుపోయిన మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 1/2
- చైనీస్ క్యాబేజీ (కడుగుతారు మరియు 2-అంగుళాల వెడల్పు ముక్కలుగా కట్)
- 1 యాకీ-డోఫు (
- కాల్చిన టోఫు , కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కట్)
- 1 షుంగుకు (క్రిసాన్తిమం ఆకుకూరలు, 2-అంగుళాల పొడవు కడిగి కట్ చేయాలి)
- సుకియాకి సాస్ కోసం:
- 1/3 కప్పు సోయ్ సాస్
- 3 tablespoons కొరకు
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 3/4 కప్పు నీరు
- డిప్పింగ్ కోసం:
- ఐచ్ఛికం: 4 సుక్ష్మ గుడ్లు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద ప్లేట్ మీద పదార్థాలను అమర్చండి మరియు పట్టికలో ప్లేట్ ఉంచండి.
- సోకియా సాస్ చేయడానికి సోయ్ సాస్ మిక్స్, మాట కొరకు, చక్కెర మరియు నీరు మిక్స్ చేయండి.
- పట్టికలో ఒక ఎలక్ట్రిక్ పాన్ లేదా ఒక స్కిలెట్ సెట్ చెయ్యండి. మీరు తినేటప్పుడు ఈ సమయంలో, వంట పట్టికలో జరుగుతుంది.
- పాన్ లో కొద్దిగా నూనె వేడి చేయండి. కొన్ని గొడ్డు మాంసం ముక్కలను వేసి, పాన్ లో సుకియాకీ సాస్ను పోయాలి.
- సాస్ వేయించడానికి మొదలయినప్పుడు ఇతర పదార్ధాలను జోడించండి.
- అన్ని పదార్థాలు మెత్తగా, మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- వండిన sukiyaki ముడి, కొట్టిన గుడ్లు లోకి మీరు నచ్చిన ఉంటే.
- ద్రవ తగ్గినప్పుడు, మరింత సుకియాకీ సాస్ లేదా వేడి నీటిని జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 760 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 310 mg |
| సోడియం | 2,198 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 75 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 11 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 62 గ్రా |