ఒక శాఖాహారం డిమ్ సమ్ ట్రీట్ కోసం, షియాటేక్ పుట్టగొడుగు మరియు టోఫు నింపి చేసిన ఈ రుచికరమైన థాయ్ ఆవిరి డంప్లింగ్స్ ప్రయత్నించండి. ఈ కుడుములు శాఖాహారం అని నమ్మటం కష్టం - వారు చైనీస్ డిమ్ సమ్ రెస్టారెంట్ నుండి చాలా పంది కుడుములు వంటి రుచి చూస్తారు!
Wonton చుట్టిన ఈ రెసిపీ కోసం పని, కానీ మీరు రౌండ్ నలిపివేయు మూటగట్టి (ఆసియా ఆహార దుకాణాలలో స్తంభింప) పొందవచ్చు ఉంటే మీ కుడుములు మరింత రుచికరమైన ఉంటుంది. థే కు వంట ముందు రెండు గంటల గురించి ఫ్రీజర్ నుండి తొలగించు నిర్ధారించుకోండి. త్వరగా ఆహార ప్రాసెసర్లో నింపి, ఆపై కేవలం వ్రాప్ మరియు ఆవిరి. సోయ్ మరియు / లేదా చిల్లి సాస్ తో సర్వ్ మరియు ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 ప్యాకేజీ రౌండ్ డంప్లింగ్ ర్యాపర్లు (ఘనీభవించిన లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా
- రెగ్యులర్ వోల్టన్ చుట్టిన )
- 1
- అరటి ఆకు (అత్యంత ఆసియన్ ఆహార దుకాణాలలో స్తంభింపచేయటానికి, వాడటం కోసం)
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 3 కప్స్ పుట్టగొడుగులు (తాజా షియాటేక్ ముక్కలు)
- 1 కప్పు టోఫు (బబుల్, మధ్యస్థ సంస్థ, ప్యాకేజీలో 2/3 గురించి)
- 1 నుండి 2 అంగుళాల పావు గ్యాలాలల్ (లేదా అల్లం, ముక్కలుగా చేసి)
- 3 నుండి 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 2 వసంత ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
- 1/2 కప్పు తాజా కొత్తిమీర (ఆకులు మరియు కాండం, తరిగిన)
- 1/4 tsp.
- తెల్ల మిరియాలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయా సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నువ్వుల నూనె
- 1 tsp.
- మిరపకాయ సాస్ (లేదా వాటిని కాస్త ఎక్కువ కావాలంటే)
- 1/4 కప్పు శాఖాహారం చికెన్ స్టాక్ (లేదా
- కూరగాయల స్టాక్ )
- డంప్లింగ్స్ కోసం:
- 1 నుండి 2 స్పూన్. కార్న్స్టార్చ్ (లేదా పిండి, ప్లేట్ దుమ్ము దులపడం కోసం అవసరమైనది)
- అలంకరించు: సోయ్ సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఫ్రీజర్ నుండి డంప్లింగ్ రేపర్లు మరియు అరటి ఆకులను తొలగించండి. డంప్లింగ్ రేపర్లు ఉపయోగించటానికి ముందు కరిగించుటకు కనీసం 2 గంటలు అవసరం. అరటి ఆకు కనీసం 30 నిమిషాలు కరిగిపోయేలా అనుమతించండి.
- అరటి ఆకు 1 లేదా 2 పొరలతో (అంటుకునే నుండి డంప్లింగ్ ను ఉంచడం) తో లైనింగ్ ద్వారా స్టీమర్ను సిద్ధం చేయండి. వేడి నీటిలో ఒక కుండ మీద సెట్ చేయబడిన సంప్రదాయ వెదురు స్టీమర్ను ఉపయోగించండి లేదా గట్టిగా అమర్చిన మూతతో ఒక కోలాండర్ను ఉపయోగించండి.
- ఫుడ్ ప్రాసెసర్ మరియు ప్రక్రియలో అన్ని నింపి పదార్థాలను కలిపి ఉంచండి.
- ఒక క్లీన్ పని ఉపరితలంపై ఒకేసారి 6 డంప్లింగ్ రేపర్లు వేయండి. కూడా dumplings సీలింగ్ కోసం నీటి ఒక చిన్న గిన్నె సిద్ధం.
- చెంచా ప్రతి రేపర్ మధ్యలో నింపి 1 teaspoon గురించి. అప్పుడు నీటిలో మీ వేళ్లు (లేదా పేస్ట్రీ బ్రష్ ) ముంచు మరియు రేపర్ బయట అన్ని చుట్టూ చల్లబరుస్తుంది.
- నింపి పైకి రేపర్ యొక్క వైపులా తీసుకురండి మరియు సీల్కు కలిసి నొక్కండి. అది సీల్ చేయకపోతే, అంచులను కొంచెం ఎక్కువ నీటితో చల్లబరుస్తుంది. అలంకార అంచు సృష్టించడానికి సీమ్ వెంట పించ్ (చిత్రం చూడండి).
- మొక్కజొన్న పిండి లేదా పిండితో నిండిన ప్లేట్ మీద పూర్తి డంప్లింగ్లను అమర్చండి. వెంటనే dumplings ఆవిరి, లేదా కవర్ మరియు 3 గంటల వరకు అతిశీతలపరచు.
- పుట్టగొడుగులను బాగా వండుతారు వరకు, ఆవిరికి, అరటి ఆకు చెట్లతో నింపిన ఆవిరిలో (వారు తాకడం చేయవచ్చు) మరియు 15 నుండి 20 నిమిషాలు అధిక ఉష్ణ మీద ఆవిరిని ఉంచండి.
- సోయ్ సాస్ మరియు నామ్ ప్రిక్ పావో చిల్లి సాస్ తో సర్వ్.
పాన్-ఫ్రైడ్ డంప్లింగ్స్
Chewier పాన్-వేయించిన కుడుములు (goyza- లేదా పాట్ స్టిక్కర్-శైలి) కోసం, మీడియం-అధిక వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. 1 tablespoon నూనె వేసి, క్లుప్తంగా వేయించి వేయించి dumplings గోధుమ దిగువ మరియు వైపులా. వారు గోధుమ చాలా త్వరగా, కాబట్టి శ్రద్ద! ఈ దశలో కొన్ని అదనపు సెకన్లు మాత్రమే పడుతుంది, కాని డంప్లింగ్స్ అదనపు రుచికరమైన చేస్తుంది.
సమయం ముందే చేయండి
కంపెనీ కోసం చేస్తే, సమయం కంటే ముందుగానే dumplings ఆవిరి. అప్పుడు కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. మీ కంపెనీ 5 నిముషాల పాటు అధిక వేడిపై తిరిగి ఆవిరికి వచ్చినప్పుడు, సర్వ్ చేయాలి. మిగిలిపోయిన వండిన కుడుములు కూడా స్తంభింపచేయబడతాయి. వండడానికి ముందు కదిలించు, అప్పుడు ఆవిరి మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 805 |
| మొత్తం కొవ్వు | 53 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 126 mg |
| సోడియం | 1,102 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 39 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 50 గ్రా |