ఈ ప్రాథమిక నౌకాట్ వంటకం మూడు రకాల క్రంచీ కాయలు మరియు సున్నితమైన సుగంధాలు మరియు నారింజ మొగ్గ నీటితో నింపిన ఒక మెత్తగా, తీపి మిఠాయిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
ఈ వంటకం జాగ్రత్తగా సమయం అవసరం, కాబట్టి జాగ్రత్తగా సూచనలను చదివి, ముందుగానే తయారు చేసిన మీ అన్ని పదార్థాలను కలిగి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. తక్కువ తేమతో స్పష్టమైన రోజులో నౌకాట్ తయారు చేయడం ఉత్తమం. సులభంగా ముద్రించదగిన సూచనలు కోసం, ఆల్మాండ్ హనీ నౌగాట్ రెసిపీ చూడండి . ప్రారంభించడానికి, మీ పదార్థాలు మరియు సరఫరాలు సిద్ధం:
పదార్ధాలపై ఒక గమనిక: మధ్యప్రాచ్య మార్కెట్లలో మరియు కొన్ని పెద్ద కిరాణా లేదా ప్రత్యేక దుకాణాలలో ఆరెంజ్ మొగ్గ నీటిని చూడవచ్చు. మీరు నారింజ మొగ్గ నీటిని కనుగొనలేకపోతే, అది విస్మరించవచ్చు, కాని రుచి ఒకే విధంగా ఉండదు.
ఈ వంటకం తినదగిన బియ్యం కాగితాన్ని కూడా పిలుస్తుంది, దీనిని పొర కాగితం అని కూడా పిలుస్తారు. బియ్యం కాగితం నౌగాట్ ప్రతిదానికి అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు మిఠాయిని కత్తిరించి, సర్వ్ మరియు నిల్వ చేయడాన్ని సులభతరం చేస్తుంది. ఇది తరచుగా ఆసియా ఆహార మార్కెట్లలో మరియు కొన్ని గౌర్మెట్ దుకాణాలలో లేదా ఆన్లైన్లో కొనుగోలు చేయబడుతుంది. షుగర్ క్రాస్ బియ్యం కాగితం, మరియు నేను తక్కువ ఖర్చు కోసం eBay న కొనుగోలు అదృష్టం కలిగి ఉన్నాయి. (తినదగిన బియ్యం కాగితం వసంత రోల్స్ కోసం ఉద్దేశించిన సన్నని బియ్యం కాగితం చుట్టిన అదే కాదు గమనించండి). మీరు ఏదీ కనుగొనలేకపోతే, పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని లేదా రేకుతో మీ పాన్కు సరిగ్గా లేనట్లయితే, ఇది నాన్స్టీక్ వంట స్ప్రేతో పూర్తిగా స్ప్రే చేయాలి.
10 లో 02
చక్కెర ద్రావణాన్ని బాయిల్ చేయండి
జాన్ బుర్కే / జెట్టి ఇమేజెస్
చక్కెర, మొక్కజొన్న సిరప్, తేనె మరియు నీరు మీడియం వేడి మీద పెద్ద భారీ కండరంతో ఉంచండి. చక్కెర కరిగిపోయేవరకు నిరంతరంగా కదిలించు, అప్పుడు చక్కెర స్ఫటికాలు ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి సాస్పాన్ వైపులా తుడిచివేయడానికి తడి పేస్ట్రీ బ్రష్ని ఉపయోగించండి. మిఠాయి థర్మామీటర్ 252 డిగ్రీల చదివే వరకు, ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ను చొప్పించి, సిరప్ను ఉడికించడాన్ని కొనసాగించండి.
10 లో 03
విప్ ఎగ్ వైట్
డోర్లింగ్ కిండర్స్లీ: షార్లెట్ టోల్హర్స్ట్ / జెట్టి ఇమేజెస్ చక్కెర సిరప్ సరైన ఉష్ణోగ్రత దగ్గరలో ఉన్నప్పుడు, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను ఓడించటం ప్రారంభమవుతుంది, అవి సంస్థ, గట్టి శిఖరాలతో అపారదర్శకంగా ఉంటాయి. గట్టిగా శిఖరాలు దశ సిరప్ యొక్క సరైన ఉష్ణోగ్రతతో సమానంగా ఉంటుంది కాబట్టి గడువు వేయడానికి ప్రయత్నించండి. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు సిరప్ ముందు సిద్దంగా ఉంటే, మిక్సర్ని ఆపండి, తద్వారా అవి పైకి లేచి, విరిగిపోతాయి.
10 లో 04
శ్వేతజాతీయులు కొన్ని ద్రావణంలో పోయాలి
రెబెకా మెల్లో / జెట్టి ఇమేజెస్ ఒకసారి చక్కెర సిరప్ 252 వద్ద ఉంది, జాగ్రత్తగా 1/4 కప్పు సిరప్ తొలగించండి మరియు వేడి మీద సిరప్ మిగిలిన ఉంచండి. మిక్సర్ నడుపుతూ, నెమ్మదిగా గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఒక సన్నని, స్థిరమైన ప్రవాహం లో సిరప్ వేడి 1/4 కప్పు పోయాలి. ఐదు నిమిషాలు అధిక వేగంతో శ్వేతజాతీయులు కొట్టుకోండి, వారు సంస్థ శిఖరాలను కలిగి ఉంటారు.
10 లో 05
ద్రావణాన్ని 315 డిగ్రీలకు బాయిల్ చేయండి
Westend61 / జెట్టి ఇమేజెస్ గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కొట్టబడ్డారు, థర్మామీటర్ 315 డిగ్రీల చదివే వరకు మిగిలిన చక్కెర సిరప్ను ఉడికించాలి. సిరప్ను జాగ్రత్తగా పర్యవేక్షించండి, ఎందుకంటే త్వరగా వేడెక్కడం మరియు వంట ప్రక్రియ ముగింపుకు సమీపంలో బర్న్ చేయవచ్చు.
10 లో 06
గుడ్డు శ్వేతజాతీయుల్లోని ద్రావణం యొక్క మిగిలిన భాగాన్ని పోయాలి
Westend61 / జెట్టి ఇమేజెస్ 1. సిరప్ 315 డిగ్రీలకి చేరుకున్న తర్వాత, వేడి నుండి పాన్ను తొలగించండి. మీరు ఒక పెద్ద వేడితో సురక్షితమైన కొలిచే కప్ కలిగి ఉంటే, మిక్సర్ లోకి సులభంగా పోయడానికి కప్ లోకి చక్కెర సిరప్ని పోయాలి. లేకపోతే, అలాంటి వేడి ద్రవాలతో పని చేస్తున్నప్పుడు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి. మిక్సర్ నడుపుతున్నప్పుడు, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులకి నెమ్మదిగా వేడి సిరప్ పోయాలి.
2. ఒక అదనపు ఐదు నిమిషాలు అధిక శ్వేతజాతీయులు బీట్, లేదా వారు మిశ్రమం గిన్నె నుండి ఎత్తివేయబడుతుంది ఉన్నప్పుడు నిగనిగలాడే మరియు ఒక మందపాటి రిబ్బన్ రూపాలు కలిగి వరకు.
10 నుండి 07
రుచి మరియు నట్స్ జోడించండి
Westend61 / జెట్టి ఇమేజెస్ 1. మిక్సర్ని ఆపి, వనిల్లా సారం, బాదం సారం, నారింజ మొగ్గ నీటి, ఉప్పు మరియు వెన్నను జోడించండి. అదనపు ఐదు నిమిషాల పాటు మిక్సర్ తిరిగి ప్రారంభించండి లేదా గిన్నె నుండి whisk తొలగించినప్పుడు మందపాటి రిబ్బన్ రూపాలు వరకు.
2. మిక్సర్ నుండి గిన్నెని తొలగించి చేతితో గింజల్లో కదిలించండి.
10 లో 08
పాన్లోకి నౌగాట్ ను గీరి
(సి) 2008 ఎలిజబెత్ లాబౌ, az-koeln.tk, ఇంక్ లైసెన్స్. 1. మీ 9x13 పాన్ని నాన్స్టీక్ వంట స్ప్రేతో చల్లడం ద్వారా మరియు బియ్యం కాగితంతో దిగువను కలుపుకోవడం ద్వారా సిద్ధం చేయండి. మీరు బియ్యం కాగితం లేకపోతే, పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని లేదా రేకుతో పాన్ పైకి వంచండి మరియు ఇది నాన్స్టీక్ వంట స్ప్రేతో పూర్తిగా స్ప్రే చేయండి.
2. సిద్ధం పాన్ లోకి nougat గీరిన. ఇది గట్టిగా ఉంటుంది! గిన్నె యొక్క భుజాల నుండి మిఠాయిను గీసుకుని ఒక రబ్బరు గరిటెలాటను ఉపయోగించండి. సాయంత్రం వంట స్ప్రేతో మీ చేతులను స్ప్రే చేసి, సన్నని, పొరగా మిఠాయిని నొక్కండి.
3. పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి నౌకాట్ పైన అన్నం కాగితం యొక్క అదనపు పొరను ఉంచండి. మీరు బియ్యం కాగితం లేకపోతే, 3 మరియు 4 దశలను దాటవేయండి.
4. మీ నౌగాట్ బియ్యం కాగితంతో కప్పబడి ఉంటే, మీరు నౌగాట్ను సమానంగా కుదించేందుకు దాన్ని తగ్గించుకోవచ్చు. మీ nougat పైన రెండవ 9x13 పాన్ ఉంచండి మరియు దాని బరువును తగ్గించడానికి మరియు సంపీడనాన్ని అందించడానికి పాన్లో ఒక పెద్ద పుస్తకం లేదా ఇతర భారీ వస్తువు ఉంచండి. Nougat రాత్రిపూట సెట్ చేయడానికి అనుమతించండి.
10 లో 09
నౌగాట్ కట్
Westend61 / జెట్టి ఇమేజెస్ మీరు నౌగాట్ను కట్ చేయటానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కాఫీని విడదీయటానికి పాన్ యొక్క అంచుల వెంబడి నకిలీ వంట స్ప్రేతో కత్తితో కప్పాలి. ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్ లో nougat బయటకు తిరగండి. Nonstick వంట స్ప్రే తో sprayed ఒక కత్తి ఉపయోగించి, nougat చిన్న చతురస్రాలు లేదా దీర్ఘ చతురస్రాలు లోకి కట్.
10 లో 10
మీ నౌగాట్ పూర్తయింది
జాయ్ స్కిప్పర్ / జెట్టి ఇమేజెస్ మీ nougat ఇప్పుడు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది! మీరు వెంటనే అది పనిచేయకపోతే, వాక్స్ పేపర్ లో ముక్కలు మూసివేయడం మంచిది, అందుచే అవి వ్యాప్తి చెందుతాయి మరియు కలిసి పోవుతాయి. ఒక వారం వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నౌగాట్ని నిల్వ చేయండి.