ఈ పద్ధతి సంప్రదాయ లేదా మైక్రోవేవ్ రౌక్స్ కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ తక్కువ శ్రద్ధ అవసరం. ప్రతి 20 నిముషాలు కదిలించవలసి వచ్చినప్పటికీ, మీరు దానిని చంపటం లేదా చాలా వేగంగా వంట చేయడం గురించి ఆందోళన చెందనవసరం లేదు. ఈ రౌక్స్ కోసం 350 ° F వద్ద 2 1/2 గంటలు పట్టింది, ఇది ఒక చీకటి లేదా చాక్లెట్, రంగు (ఫోటోను చూడండి) చేరుకోవడానికి.
ఏమైనప్పటికీ వంటగదిలో మీరు గడిపినట్లయితే, మీరు ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి సులభంగా రౌక్స్ను పెద్ద మొత్తంలో తయారు చేసుకోవచ్చు. కేవలం టైమర్ను 20 నిముషాలకి సెట్ చేసి టైర్ రింగులు ప్రతిసారీ కదిలించు, మీ రౌక్స్ కావలసిన రంగు వరకు.
ఒక ముదురు రౌక్స్ (ఎక్కువసేపు వండినది) మరింత రుచి కలిగి ఉంటుంది, కానీ తక్కువ గట్టి శక్తి ఉంటుంది; ఇది ఎందుకంటే పొయ్యి అది వండుతారు ఇక చిక్కగా దాని సామర్థ్యం కోల్పోతుంది ఎందుకంటే.
రౌక్స్ చాలా వేగంగా వంట చేయడానికి లేదా చాలా చీకటిని పొందుతుందని తెలుస్తోంది, వేడిని తగ్గించండి. అన్నింటికంటే, దాదాపు నిరంతరం కదిలించు - కనీసం 15 సెకన్లు; ప్రతి కదిలించు తో, రౌక్స్ కేవలం ఒక బిట్ బ్రోనేర్ పొందుతాడు. ఒక స్పూన్ కంటే ఎక్కువ ఉపరితల వైశాల్యాన్ని కలిగి ఉన్నట్లు నేను ఒక ఫ్లాట్ మెటల్ గరిటెలాంటి (పాన్కేక్ టర్నర్ లాగా) ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను.
రౌక్స్ కావలసిన రంగును చేరుకున్నప్పుడు, మీరు ఒక వంటకాన్ని కొనసాగించవచ్చు, ఉల్లిపాయ, సెలెరీ మరియు గంట మిరియాలు, మరియు మీరు ఉపయోగిస్తున్న ఏవైనా ప్రధాన పదార్ధము, ఇంకా మసాలా మరియు నీరు.
రౌక్స్మర్ (లేదా రౌక్స్ హాస్యం)
వారి జీవితాల యొక్క దాదాపు అన్ని అంశాలతో వారు చేస్తున్నట్లుగా, కాజున్లకు వంట గురించి చాలా హాస్యాలు ఉన్నాయి - రౌక్స్ గురించి దాదాపు ప్రతి చర్చతో పాటు వెళ్ళే రెండు ఉన్నాయి. ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: "రౌక్స్ చేయడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?" మరియు రెండు ఒకటి ఉంటే సమాధానం:
1. బీర్ యొక్క ఆరు-ప్యాక్ త్రాగడానికి తీసుకునే సమయం లేదా
2. కాఫీ పాట్ను కాయడానికి మరియు త్రాగడానికి సమయం పడుతుంది.
నేను న్యూ ఓర్లీన్స్ స్కూల్ ఆఫ్ చెఫ్ యొక్క చెఫ్ కెవిన్ బెల్టన్తో ఒక ముఖాముఖిని భాగస్వామ్యం చేయాలనుకుంటున్నాను, అది హుడి కుసిక్-డికెర్సన్చే కుక్బుక్, సోల్ మరియు స్పైస్లో ఉంది . కెవిన్ "తన తల్లి రౌక్స్ మేకింగ్ యొక్క అమితమైన జ్ఞాపకాలను కలిగి ఉన్నాడు." అతను ఇలా గుర్తుచేసుకున్నాడు:
"నా మామా అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద తన రౌక్స్ను తయారు చేసింది, కనుక ఇది చాలా కాలం పట్టలేదు, కానీ డోర్బెల్ ఏది ఏమైనా ఉంటే, ఆమెను వదిలివేయలేకపోయాను.దీన్ని నేను పదిహేను నిమిషాలు పడుకున్నాను మరియు ఆమె రౌక్స్ చేస్తున్న కారణంగా ఆమె నన్ను పట్టుకోలేక పోయింది.ఆ రౌక్స్ నుండి వచ్చే వాసన ద్వారా నేను సమయాన్ని నిర్ణయిస్తాను.ఇది గోధుమ రంగులో మొదలవుతున్నట్లుగా, పిండి ఒక నత్రజని సువాసనను కలిగి ఉంది, అది దాదాపు పూర్తయిందని అర్థం. ఇది మారుతున్నది మరియు పడకపోవటం ఎప్పుడు నేను తెలుసుకున్నాను
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 2 కప్పులు నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 ° F వరకు వేడి ఓవెన్.
- పూర్తిగా మృదువైన మరియు ఉచిత ముద్ద వరకు తారాగణం ఇనుము స్కిల్లెట్ లేదా కుండలో పిండి మరియు నూనె వేసి
- కాంతి, మాధ్యమం, లేదా చీకటి - aka అందగత్తె, వేరుశెనగ వెన్న లేదా చాక్లెట్ - రౌక్స్ కావలసిన రంగు వరకు ప్రతి 20 నిమిషాలు పూర్తిగా త్రిప్పుతూ సుమారు 2 నుండి 2 1/2 గంటలు పొయ్యి లో రౌక్స్ ఉంచండి. (మీరు ఫోటోలో చూసే చాక్లెట్ రంగును చేరుకోవడానికి రౌక్స్ కోసం సుమారు 2 1/2 గంటలు పట్టింది.)
ముందుకు రౌక్స్ చేయండి
మీరు అవసరమైతే రౌక్స్ను ముందుకు తీసుకెళ్తే, వండే ప్రక్రియను ఆపడానికి ఒక పెద్ద గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ బౌల్ కు బదిలీ చేయండి, అప్పుడప్పుడు అది చల్లబరుస్తుంది. రౌక్స్ రెండు నెలలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు లేదా ఆరు నెలలు ఫ్రీజెర్లో ఉంచవచ్చు.
రౌక్స్ను గడ్డకట్టేస్తే, ఒక ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలోని ప్రతి విభాగంలో రౌక్స్ యొక్క 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉంచండి మరియు, ఫ్రీజర్ సంచికి బదిలీ చేసినప్పుడు. ఒక రెసిపీ 1/2 కప్పు రౌక్స్ కొరకు పిలిచినప్పుడు, 8 ఘనాల (8 టేబుల్ స్పూన్లు లేదా 1/2 కప్పు) పాప్ చేయండి. మీ కూర, సూప్ లేదా సాస్ గట్టిగా చిక్కగా ఉంటే, మీరు ఒక క్యూబ్ లేదా రెండుసార్లు కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
పరిమాణంలో
3 కప్పుల నూనె + 3 కప్స్ పిండి = 3 2/3 కప్పుల రౌక్స్
1 కప్ నూనె + 1 కప్పు పిండి = 1 కప్ ప్లస్ 3 టేబుల్ రౌక్స్
ఒక రెసిపీ 1/2 కప్పు నూనె మరియు 1/2 కప్పు పిండితో రౌక్స్ చేయాలంటే, 1/2 కప్పు సిద్ధం రౌక్స్ లేదా రెసిపీలో పిలవబడే పిండి మొత్తానికి సమానమైన సిద్ధం రౌక్స్ను వాడండి.
ఒక గుంబో, సూప్ లేదా మరొక వంటకం కోసం 6 నుండి 8 కప్పుల ద్రవ పదార్థం, 1 కప్ సిద్ధం రౌక్స్ను ఉపయోగించుకోండి లేదా 1 కప్ పిండి మరియు 1 కప్పు కొవ్వుతో ప్రారంభించండి.
వంట రౌక్స్ కోసం చూడండి ఏమి
కొన్ని నిమిషాలు తర్వాత రౌక్స్ చాలా నునుపుగా మారింది మరియు అనేక నిమిషాలు అలా ఉంటుంది. సుమారు 10 నిమిషాల తర్వాత రౌక్స్ చీకటిగా మారుతుంది మరియు ఒక నట్లేని సువాసనను అభివృద్ధి చేస్తుంది. సుమారు 20 నిమిషాల తరువాత రౌక్స్ వేగవంతంగా ఉడికించటానికి ప్రారంభమవుతుంది మరియు దానిని జాగ్రత్తగా చూడకుండా ఉండాలి కనుక దానిని బర్న్ చేయదు. అవసరమైతే వేడిని తగ్గించు - చెత్త రౌక్స్ చెత్తకు మాత్రమే సరిపోతుంది.
రౌక్స్ పొగ మొదలవుతుంది ఉంటే, వేడి తగ్గించడానికి లేదా రౌక్స్ చల్లబరుస్తుంది అనుమతించేందుకు ఒక బిట్ కోసం ఆఫ్ చెయ్యి.
పొగ త్రాగటం మొదలుపెట్టిన చమురు కంటే నూనె వేడిగా ఉంటే, అది రుచిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
రౌక్స్ , సంప్రదాయ మరియు మైక్రోవేవ్ రౌక్స్ మరియు కాజున్ వంట యొక్క పవిత్ర త్రయం గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి క్రింది లింక్లను చూడండి.
- రౌక్స్ గురించి
- సాంప్రదాయ రౌక్స్ రెసిపీ (బ్లోండ్)
- మైక్రోవేవ్ రౌక్స్ రెసిపీ
- కాజున్ వంట పవిత్ర త్రిమూర్తి
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 200 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 705 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |