18 వ మరియు 19 వ శతాబ్దాలలో మైక్రోవేవ్లో ఉడికించిన రౌక్స్ ఖచ్చితంగా సాంప్రదాయంగా లేదు, ఎందుకంటే 18 వ మరియు 19 వ శతాబ్దాలలో మైక్రోవేవ్లు లేవు. కానీ అక్కడ ఉంటే, కొందరు కాజున్ సాంప్రదాయవాదులు తమ రౌక్స్ను తయారు చేయడానికి సందర్భంగా మైక్రోవేవ్ను ఉపయోగించారని మీరు పందెం చేయవచ్చు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 1 కప్ వంట నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
1-కొలత గల పైరేక్స్ (లేదా ఇతర మైక్రోవేవ్ చేయదగిన) కప్ లేదా గిన్నెలో మృదువైన మరియు ముద్దలేని వరకు కలిసి వేసి పిండి మరియు నూనె - డోంట్ ప్లాస్టిక్ ఉపయోగించవు!
మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ మధ్యలో కొలిచే కప్పు వేసి, 10 నుండి 30 నిముషాల వరకు ఎక్కువగా ఉడికించాలి, కప్ తొలగించి ప్రతి 2 నిముషాలు బాగా కలపాలి. పియర్క్స్ కప్ చాలా హాట్ గా ఉంటుంది, ఒక పాట్ హోల్డర్ ఉపయోగించండి!
కావలసిన రంగును చేరుకోవడానికి వరకు కుక్: ఇది మీడియం (లేదా వేరుశెనగ వెన్న రంగు) ను తయారు చేసేందుకు 20 నిమిషాలు పడుతుంది.
రౌక్స్ వాస్తవాలు:
ఒక ముదురు రౌక్స్ (ఎక్కువ కాలం ఉడికినది) మరింత రుచి ఉంటుంది, కానీ తక్కువ గట్టిపడటం శక్తి ఉంటుంది. ఎందుకంటే పిండిలో ఎక్కువ కాలం అది పిండి చేయగల సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతుంది.
రౌక్స్ చాలా వేగంగా వంట చేయడానికి లేదా చాలా చీకటిని పొందుతుందని తెలుస్తోంది, వేడిని తగ్గించండి. అన్నింటికంటే, దాదాపు నిరంతరం కదిలించు - కనీసం 15 సెకన్లు; ప్రతి ఒక్కరికి రూట్ కొంచెం గోధుమ రంగు వస్తుంది.
రౌక్స్ కావలసిన రంగును చేరుకున్నప్పుడు, మీరు ఒక వంటకాన్ని కొనసాగించవచ్చు, ఉల్లిపాయ, సెలెరీ మరియు గంట మిరియాలు, మరియు మీరు ఉపయోగిస్తున్న ఏవైనా ప్రధాన పదార్ధము, ఇంకా మసాలా మరియు నీరు.
ముందుకు రౌక్స్ చేయండి
మీరు అవసరమైతే రౌక్స్ను ముందుకు తీసుకెళ్తే, వండే ప్రక్రియను ఆపడానికి ఒక పెద్ద గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ బౌల్ కు బదిలీ చేయండి, అప్పుడప్పుడు అది చల్లబరుస్తుంది. రౌక్స్ను రెండు నెలలు రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా ఆరు నెలలు ఫ్రీజెర్లో ఉంచవచ్చు.
రౌక్స్ను గడ్డకట్టేస్తే, ఒక ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలోని ప్రతి విభాగంలో రౌక్స్ యొక్క 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉంచండి మరియు, ఫ్రీజర్ సంచికి బదిలీ చేసినప్పుడు. ఒక రెసిపీ 1/2 కప్పు రౌక్స్ కొరకు పిలిచినప్పుడు, 8 ఘనాల (8 టేబుల్ స్పూన్లు లేదా 1/2 కప్పు) పాప్ చేయండి. మీ కూర, సూప్ లేదా సాస్ గట్టిగా చిక్కగా ఉంటే, మీరు ఒక క్యూబ్ లేదా రెండుసార్లు కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
పరిమాణంలో
3 కప్పుల నూనె + 3 కప్స్ పిండి = 3 2/3 కప్పుల రౌక్స్
1 కప్ నూనె + 1 కప్పు పిండి = 1 కప్ ప్లస్ 3 టేబుల్ రౌక్స్
ఒక రెసిపీ 1/2 కప్పు నూనె మరియు 1/2 కప్పు పిండితో రౌక్స్ చేయాలంటే, 1/2 కప్పు సిద్ధం రౌక్స్ లేదా రెసిపీలో పిలవబడే పిండి మొత్తానికి సమానమైన సిద్ధం రౌక్స్ను వాడండి.
ఒక గుంబో, సూప్ లేదా ఇతర డిష్ కోసం 6 నుండి 8 కప్పుల ద్రవ పదార్ధంతో 1 కప్ సిద్ధం రౌక్స్ను ఉపయోగించండి లేదా 1 కప్ పిండి మరియు 1 కప్పు కొవ్వుతో ప్రారంభించండి.
వంట రౌక్స్ కోసం చూడండి ఏమి
కొన్ని నిమిషాలు తర్వాత రౌక్స్ చాలా నునుపుగా మారింది మరియు అనేక నిమిషాలు అలా ఉంటుంది. సుమారు 10 నిమిషాల తర్వాత రౌక్స్ చీకటిగా మారుతుంది మరియు ఒక నట్లేని సువాసనను అభివృద్ధి చేస్తుంది. సుమారు 20 నిమిషాల తరువాత రౌక్స్ వేగవంతంగా ఉడికించటానికి ప్రారంభమవుతుంది మరియు దానిని జాగ్రత్తగా చూడకుండా ఉండాలి కనుక దానిని బర్న్ చేయదు. అవసరమైతే వేడిని తగ్గించు - చెత్త రౌక్స్ చెత్తకు మాత్రమే సరిపోతుంది.
రౌక్స్ పొగ మొదలవుతుంది ఉంటే, వేడి తగ్గించడానికి లేదా రౌక్స్ చల్లబరుస్తుంది అనుమతించేందుకు ఒక బిట్ కోసం ఆఫ్ చెయ్యి. పొగ త్రాగటం మొదలుపెట్టిన చమురు కంటే నూనె వేడిగా ఉంటే, అది రుచిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
రౌక్స్ యొక్క చరిత్ర గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి మరియు సంప్రదాయ మరియు పొయ్యి రౌక్స్ను తయారు చేయడం గురించి కింది లింక్లను చూడండి:
సాంప్రదాయ రౌక్స్ రెసిపీ (బ్లోండ్)
స్టెప్ బై స్టెప్: లూసియానా శైలి రౌక్స్ హౌ టు మేక్
క్లాసిక్ సాసేజ్ మరియు ష్రిమ్ప్ గంబో
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 98 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 59 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |