ఈ రొట్టె వంటకం విత్తనాలు మరియు తృణధాన్యాలుతో నింపబడుతుంది. చిరునవ్వులతో మరియు కొద్దిగా నట్టి రుచితో, ఇది సంయుక్త రాష్ట్రాలలో హోల్ ఫుడ్ సూపర్మార్కెట్లో విక్రయించే బ్రెడ్ సీడ్ కు సమానంగా ఉంటుంది.
మరొక బోనస్: ఇది ఒక్క రోజులోనే కాల్చవచ్చు, ఇది రుచికరమైన ఈ సీడ్ బ్రెడ్ రెసిపీ కంటే వేగంగా చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- స్పాంజ్:
- 1 1/2 కప్పుల నీరు
- 1/4 టీస్పూన్లు ఈస్ట్
- ఫైనల్ డౌ:
- 4 టేబుల్ మిల్లెట్ (ముడి)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు (ముడి)
- 4 tablespoons pepitas (గుమ్మడికాయ గింజలు, ముడి)
- ఐచ్ఛికం: 2 టేబుల్ స్పూన్లు గసగసాలు
- 2 tablespoons నీరు
- 1 టీస్పూన్లు ఈస్ట్
- 1/4 కప్పుల తేనె
- 1 టీస్పూన్లు మొలాసిస్
- 3 tablespoons ధాన్యపు (10-ధాన్యం, బాబ్ యొక్క రెడ్ మిల్ వంటివి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1/2 కప్పు పిండి (లేదా ఎక్కువ సర్దుబాట్లకు అవసరమైన)
- 1 tablespoon గోధుమ గ్లూటెన్ (కీలకమైన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
గమనికలు: లేత రంగు, గోధుమ, శీతాకాల గోధుమ మొత్తం ధాన్యంతో తెల్ల గోధుమ పిండి తయారు చేయబడింది. ఇది రెగ్యులర్, "ఎరుపు" సంపూర్ణ గోధుమ పిండి కంటే మెత్తగా ఉంటుంది మరియు మంచిదిగా కనిపిస్తుంది.
రోజులో మొదట స్పాంజితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు 4 నుండి 8 గంటల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చుని ఉంచండి. మీరు మంచానికి వెళ్ళే ముందు కూడా దానిని తయారు చేసుకోవచ్చు, మరుసటి రోజు ఉదయం రొట్టె పూర్తి చేయండి.
బేకింగ్ రొట్టె కోసం సీసా నీరు లేదా ఫిల్టర్ వాటర్ను ఉపయోగించడం సిఫార్సు చేయబడింది.
ఇక్కడ dechlorination గురించి మరింత చూడండి.
స్పంజిక చేయండి
- మీరు ఈస్ట్ ఈస్ట్ ను ఉపయోగిస్తుంటే, పిండిలో కదిలించండి, తరువాత నీరు మరియు మిశ్రమాన్ని జోడించండి. మీరు రెగ్యులర్, క్రియాశీలక పొడి ఈస్ట్ ఉపయోగించి ఉంటే, ఈస్ట్ కరిగిపోయే వరకు నీటి కొన్ని టేబుల్ తో 1/4 teaspoon కలపాలి, అప్పుడు పిండి 3 కప్పులు లో కలపాలి.
- గాని మార్గం, డౌ చాలా మందపాటి పిండు ఏర్పరుస్తుంది వరకు కదిలించు, కవర్ మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 4 లేదా ఎక్కువ గంటలు పెరుగుదల తెలియజేయండి. ఇక్కడ తక్షణ వర్సెస్ చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
టోస్ట్ విత్తనాలు
- మిల్లెట్, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు మరియు పిప్పిటాస్ ను వేడి, పొడి స్కిల్లెట్ మరియు టోస్ట్ లలో వాడండి. ఈ విధానాన్ని ప్రదర్శిస్తున్నప్పుడు గదిని వదిలేయడం ఉత్తమం కాదు, విత్తనాలు చాలా వేగంగా దహించి ఉంటాయి.
- గది నుండి వేడిని మరియు చల్లని నుండి తొలగించండి.
మిక్స్ ఫైనల్ డౌ
- మీ స్పాంజ్ పెరిగింది మరియు అన్ని ఉపరితలం చుట్టూ చిన్న బుడగలు చూపిస్తుంది, అది కదిలించు.
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీటిలో ఈస్ట్ 1 టీస్పూన్ కరిగిపోతాయి.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో తేనె, చెరకు, నూనె కలిపి కదిలించండి. కరిగిన ఈస్ట్ మరియు 10 ధాన్యం ధాన్యం లో కదిలించు. ఇది కూడా మీ ఎంపిక యొక్క 7 ధాన్యం లేదా ఇతర పగుళ్లు ధాన్యం తృణధాన్యాలు.
- స్పాంజ్, 1/4 కప్పు పిండి, ఉప్పు, మరియు ముఖ్యమైన గోధుమ పిండి. డౌ ఒక బంతిని రూపొందించడానికి కలిసి వస్తుంది వరకు కలపాలి.
- 5 నుండి 10 నిమిషాలు మెత్తగా పిండి వేయాలి, పిండి వరకు కొద్దిగా పిండి వరకు పిండిని కలుపుతుంది. కాల్చిన విత్తనాలు మరియు గసగసాలు లో కదిలించు లేదా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అవసరమైన పిండి లేదా కొంచెం నీటితో పిండి అనుగుణ్యత సర్దుబాటు.
- ఒక క్లీన్, నూనెను రాసిన గిన్నె లో తడి చేతులు మరియు ప్రదేశంలో ఒక బంతిని డౌగారు. గిన్నె కవర్ మరియు బల్క్లో రెట్టింపు వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పెరుగుదల.
ఫైనల్ ఆకారం మరియు రైజ్
- Preheat పొయ్యి 450 ° F.
- ఒక దీర్ఘచతురస్రం లోకి తేలికగా floured బోర్డు మరియు పాట్ లో తిరగండి. మూడవ వంతుల్లో రెట్లు, మొదటి వైపున, ఇతర వైపు, లేఖ శైలిని మడవండి. అన్ని అదనపు పిండిని బ్రష్ చేయండి. పొడవైన, టార్పెడో ఆకారంలో రొట్టెని రొట్టె మీద వేయండి.
- వైకల్పికం: పిండితో లేదా పైభాగానికి గుడ్డు తెల్లగా ఉన్న దుమ్ము, దానిపై బ్రష్ చేసి మరింత విత్తనాలను అలంకరించండి.
- ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో రొట్టె కవర్ మరియు 30 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ నిమిషాలు పెరుగుదలను. ఒక పదునైన రేజర్ బ్లేడ్ లేదా పోలిన కత్తితో పైకి స్లాష్ చేయండి.
బేకింగ్
- ఆవిరిని ఉపయోగించి 10 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు ఉష్ణోగ్రత 400 ° F మరియు రొట్టెలుకాల్చు 30 నుండి 40 నిమిషాలు తగ్గిస్తుంది, లేదా రొట్టె యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత కనీసం 190 ° F వరకు ఉంటుంది.
- ఈ రొట్టె ఓవర్ బ్రౌన్స్ తేనె వల్ల, తేలికగా, రొట్టె అలంకరిస్తున్న విత్తనాలు ఉపయోగించి ఉంటే. రొట్టె బ్రౌన్స్ చాలా ఉంటే, చాలా, అల్యూమినియం రేకు తో 350 ° F మరియు టెంట్ బ్రెడ్ ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత తగ్గించడానికి.
- దాని చుట్టూ గాలి ప్రవాహాన్ని అనుమతించడానికి ఒక రాక్ మీద బ్రెడ్ చల్లని, అప్పుడు ముక్క.
మీరు సగం మొత్తం గోధుమ పిండిని ఆల్-పర్పస్ పిండితో భర్తీ చేయవచ్చు మరియు రొట్టె కొంచెం ఎక్కువగా పెరుగుతుంది. గాని మార్గం, చిన్న ముక్క మెత్తగా మరియు తీపి ఉంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 145 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 362 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |