మోచి లేదా బియ్యం కేక్, జపనీస్ వంటలో ప్రధానమైన ఆహార పదార్థం మాత్రమే కాదు, అయితే ఇది అమెరికాలో మరియు ఇతర సంస్కృతుల్లో బాగా ప్రజాదరణ పొందింది. Mochi తరచుగా ఒక డెజర్ట్ గా ఆనందించారు, కానీ కూడా జపనీస్ భోజనం మరియు సూప్ లో ఒక మూలవస్తువుగా ఉపయోగిస్తారు .
సాంప్రదాయకంగా, మోచీ కార్బోహైడ్రేట్లలో ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే బియ్యం, గ్లూటైనస్ అన్నం లేదా గ్లూటైనస్ బియ్యం పిండితో తయారు చేస్తారు. అయితే, ఈ టోఫు మోచీ రెసిపితో, టోఫు (సోయ్ బీన్ పెరుగు) అదనంగా ప్రోటీన్ను అధిక కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారంలో జోడించింది. గమనిక, మోచీ యొక్క ఆకృతిని కొద్దిగా మారుస్తుంది, ఇది మరింత దట్టమైన మరియు మెత్తగా తయారవుతుంది, మోచీ ఖచ్చితంగా బియ్యం లేదా జిగట బియ్యంతో తయారు చేయబడింది.
ఈ రెసిపీలో ఉపయోగించిన గ్లూటైనస్ బియ్యం పిండి తేలికగా తీయగా ఉంటుంది, డౌకి అదనపు చక్కెర జోడించబడదు. బదులుగా, మోచీ తీపి kinako, లేదా చక్కెర కలిపి వేయించు సోయ్ బీన్ పిండి తో అది అలంకరించు ద్వారా తీయగా ఉంది. డెజర్ట్ కేవలం kinako తో అలంకరించబడిన రుచికరమైన ఉంది, అయితే, అదనపు తీపి వంటకం పైన పైన తేనె కొంచెం drizzling ప్రయత్నించండి.
వంట చిట్కాలు:
- డౌ మిక్సింగ్ చేసినప్పుడు, మీ చేతులు ఉపయోగించండి.
- టోఫు మరియు గ్లూటైనస్ బియ్యం పిండి మిశ్రమం కొద్దిగా లంపి మరియు పొడిగా ఉంటుంది.
- చిన్న పాన్కేక్-ఆకారపు మోచీ త్వరితంగా మరియు సమానంగా మోచి ఆకారంలో రౌండ్ బంతుల్లో ఆకారంలో ఉంటుంది.
- వెచ్చని మరియు తాజాగా వండిన సమయంలో మోచీ ఉత్తమంగా ఆనందించబడుతుంది. ఇది చల్లబరుస్తుంది గా గట్టిగా ప్రారంభమవుతుంది.
- మీరు ఒక పెద్ద పార్టీని అందిస్తున్నట్లయితే సగం లోపు రెసిపీ కట్ చేయాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- బ్లూ స్టార్ మోచికో స్వీట్ రైస్ ఫ్లోర్ (లేదా జిగట బియ్యం పిండి) యొక్క 16 oz బాక్స్
- మీడియం-సంస్థ యొక్క 19 oz బ్లాక్ లేదా "momen" టోఫు
- 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు, బియ్యం పిండి మరియు టోఫు మిశ్రమం దోచుకునేవాడు సహాయం
- మరిగే కోసం నీరు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ కనాకో (వేయించిన సోయ్ బీన్ పిండి)
- 1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- తేనె, ఐచ్ఛికం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ప్యాకేజీ నుండి టోఫుని తీసివేసి, నీరు విస్మరించండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, మోచికో మరియు టోఫు మిళితం. మీ చేతులను ఉపయోగించి, మృదువైన పిండిని సృష్టించడానికి శాంతముగా పదార్ధాలను కలుపుతాము. ఒక మిక్సింగ్ చెంచా లేదా ఫోర్క్ కూడా పని చేయవచ్చు, కానీ మీ చేతులను ఉపయోగించి చాలా వేగంగా ఉంటుంది మరియు డౌను కత్తిరించకుండా నిరోధించవచ్చు. అవసరమైతే మిశ్రమాన్ని చేర్చడానికి సహాయంగా అవసరమైన 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు జోడించండి. గమనిక, డౌ కొద్దిగా లంపి మరియు crumbly కనిపిస్తుంది; ఇది మృదువైన అవసరం లేదు.
- కాచుటకు నీళ్ళు ఒక మీడియం కుండ తీసుకురండి.
- మీ చేతులను ఉపయోగించి, చిన్న టీస్పూన్ సైజు బంతులను తయారు చేసి చిన్న ముక్కలుగా నవ్వించే మోచీని సృష్టించడానికి కొద్దిగా వాటిని చదును చేయండి. గమనిక, ఒక రౌండ్ ఆకారంలోకి చదునైనప్పటికీ, మోచి కుక్స్ మరింత సమానంగా ఉంటాయి.
- కుక్ గుంపు లేకుండా, ఒక సమయంలో 6 మోచీ గురించి ఉడికించాలి. Mochi ను నీటిని ఎగువకు తేరుకునే వరకు సుమారు 3 నిమిషాలు బయిలు చేయండి. వండిన వరకు అదనపు 4 నుండి 6 నిముషాల వరకు మోచీని ఉడికించడాన్ని కొనసాగించండి. వండిన మోచీ యొక్క నిర్మాణం మెత్తగా మరియు దట్టమైనదిగా ఉంటుంది. రిపీట్.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, చక్కెరతో కినకో (వేయించిన సోయ్ బీన్ పిండి) కలపండి. మీ కావలసిన తీపికి చక్కెర సర్దుబాటు చేయండి.
- వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, వెంటనే టోఫు మోచీని అందిస్తాయి. తీయబడిన కినాకో పొడితో దాతృత్వముగా చినుకులు మోచీ. ఐచ్ఛికంగా, పైన చినుకులు తేనె. మొచీ చల్లబరుస్తుంది వంటి mochi గట్టిగా ప్రారంభమవుతుంది వెంటనే ఆనందించారు ఉంటే. అవసరమైన విధంగా మృదువుగా చేయడానికి మైక్రోవేవ్ లో రిహట్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 119 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 3 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |