అమెరికన్ వైవిధ్యాలు సిట్రస్ మరియు సుగంధాలను కలపడం
అసలు గోధుమ బీరు అయిన హెఫ్వీవిజెన్, వాణిజ్యపరంగా అందుబాటులో ఉన్న అనేక బీర్ శైలుల్లో ఉత్తమమైన వాటిలో ఒకటిగా ఉంది. ఇది జర్మనీలో ఉద్భవించింది మరియు ఖాళీగా ఉన్న గాజులో ఈస్ట్ చాలా వెళ్లిపోయే మబ్బుగా, లేత గోధుమ రంగు వలె గుర్తించవచ్చు.
ఈస్ట్ మరియు వీజిన్ గోధుమగా అనువదిస్తున్నట్లు Hefe అని అనువదిస్తుంది. ఈ పేరులో ఈస్ట్ ఈ ఫిల్టర్ చేయని బీర్ సస్పెండ్ ఈస్ట్ కు మేఘావృతం కృతజ్ఞతలు తెలుపుతుంది.
ఈ ఈస్ట్ కూడా hefeweizen యొక్క వాసన మరియు రుచి ఏకైక లక్షణాలు దోహదం.
Hefeweizen Defined
హెఫ్వైజిజెన్ ( హాయ్-ఫుహ్-వీట్-సెసిన్ హఫీ-వై-జోన్ అని ఉచ్ఛరిస్తారు ) అనేది జర్మనీ వాసిబియర్ లేదా వేజిన్బెర్ర్ అని పిలవబడే అమెరికన్లకు బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన పదం. ఈ శైలి పందెములు మరియు లేత ఎలీలు ముందే ఉంటుంది. వీస్బీర్, అంటే "తెల్ల బీరు" అని అర్ధం, గోధుమ బీరులను మొదట వర్ణించారు, ఎందుకంటే జర్మనీలో ఉండే బీరులకు విలక్షణమైన బీర్లు రంగులో ఉన్నాయి.
గోధుమ బీర్లు Reinheitsgebot అని పిలిచే జర్మన్ స్వచ్ఛత చట్టం క్రింద నిషేధించబడిన వారిలో ఉన్నారు. 1516 లో స్థాపించబడిన, ఇది తప్పనిసరిగా బీన్స్ యొక్క ఉత్పత్తిని ఏవైనా అనుబంధాలు లేదా బార్లీ ధాన్యాలు లేకుండా మాత్రమే అనుమతించింది. రాయల్టీ మధ్య వాయిస్బీర్ యొక్క ప్రజాదరణ కారణంగా, ఇది మినహాయింపు పొందిన మొట్టమొదటి శైలి.
Hefeweizen ఉత్పత్తి
ఈ బవేరియా గోధుమ బీరులో కనీసం 50 శాతం గోధుమ మాల్ట్ ఉంటుంది, అయితే కొందరు బార్లీకి 70 శాతం గోధుమల నిష్పత్తిలో చేరవచ్చు. అత్యున్నత కిణ్వ ప్రక్రియ హెఫ్వీయిజెన్ను ఒక ఆలేగా సూచిస్తుంది .
ఇది మద్యపాన మితిమీరిన మోతాదుతో సాధారణంగా స్ఫుటమైన, పానీయాల కాయలు. సస్పెండ్ ఈస్ట్ తన అత్యంత ముఖ్యమైన లక్షణం, ఒక మేఘావృతమైన ప్రదర్శన hefeweizen ఇస్తుంది.
అనేక బ్రీవర్స్ హెఫ్వీయిజెన్ ఉత్పత్తి అయినప్పటికీ, ఈ శైలిని వివరించడానికి ఒక విభిన్న రుచి ప్రొఫైల్ ఉపయోగించవచ్చు. అరటి మరియు లవణం యొక్క గమనికలతో క్లాసిక్ హెఫ్వీసిజెన్స్ తీపి మరియు ఫలంగా గుర్తించబడింది.
కొంతమంది ఒక బుడగ గమ్ లేదా వనిల్లా అండర్ టోన్ కలిగి ఉంటారు. ఇది గోధుమ బీరు, కాబట్టి ఇది భారీ మరియు పూర్తి శరీరం కలిగి ఉంది.
అమెరికన్ హెఫ్వైజిజన్స్ ఖచ్చితమైన జర్మన్ ప్రొడక్షన్ లాంటివి కావు, అందువల్ల వారు రుచిలో కొంచం ఎక్కువగా ఉంటాయి, కొన్ని బీరు తయారీదారులు జర్మన్ రెసిపీ కాల్స్ మరియు కొంతమంది సిట్రస్ లేదా సుగంధాల కంటే వేరొక జాతితో వాడతారు.
హెఫ్వైజిజెన్ కన్స్యూమ్డ్
గోధుమ బీర్లు ఒక ప్రత్యేకమైన గాజు శైలిలో వడ్డిస్తారు, వీటిని వీస్జెన్బీర్ గాజు అని పిలుస్తారు. ఇది విస్తృతమైన మధ్యకు తెరుచుకునే ఒక ఇరుకైన ఆధారముతో సవరించబడిన తులిప్లాగా కనిపిస్తుంది మరియు ఆ తరువాత అంచు వద్ద మళ్లీ కొద్దిగా కత్తిరించేది. ఈ ఆకారం వాయువు తలను తాకినప్పుడు కావలసిన తెల్లని తలని ఏర్పరుస్తుంది.
Hefeweizen పోయాలి, ఒక కోణం వద్ద గాజు పట్టుకుని తల చట్రం చేరుకునే వరకు నెమ్మదిగా బీర్ పోయాలి. నురుగు కోసం వేచి ఉండండి, ఆపై ఈస్ట్ ను ఆవిష్కరించడానికి మరియు పోయడం కొనసాగించేందుకు సీసాలో మిగిలిన బీర్ను సుడిగాలి.
చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయబడిన హెఫ్వీజిజెన్ చల్లని మరియు ఒక గాజులో రుచి చూస్తుంది .
ఇది ఒక నిమ్మకాయ చీలిక తో hefeweizen సర్వ్ ఒక అమెరికన్ సంప్రదాయంగా మారింది. సాంప్రదాయవాదులు మరియు బవేరియన్లు ఈ అభ్యాసంపై కోపంతో ఉన్నారు, ఎందుకంటే బీరు యొక్క నిజమైన రుచి నుండి సిట్రస్ ని detracts మరియు ఖచ్చితమైన నురుగు తల సృష్టిని నిరోధిస్తుంది.
హెఫ్వైజిజెన్ అన్వేషించారు
మీరు ఈ గోధుమ ఆలేని అన్వేషించడానికి ప్రారంభించటానికి ఇక్కడ కొన్ని హెఫ్వైఇజెన్లు ప్రయత్నిస్తారు:
- ఎర్డింగర్ వీస్బియర్
- ఫ్లయింగ్ డాగ్ హెఫ్వైజ్జెన్
- పౌలానేర్ హెఫ్-వైజెన్
- శామ్యూల్ ఆడమ్స్ హెఫ్వైజిజెన్
- ష్నీడర్ వీస్సే
- షినర్ హెఫ్వైయిజెన్
- షెల్ఫీ హెఫ్వైయిజెన్
- సియెర్రా నెవాడా కెల్లెర్వీస్ హెఫ్వైయిజెన్
- విడ్మెర్ హెఫ్వైజిజెన్