అన్ని బీర్లు అలీస్ లేదా లాగర్స్ గాని ఉన్నాయి
నేటి విస్తారమైన బీర్ మార్కెట్ నావిగేట్ గమ్మత్తైన మరియు గందరగోళంగా ఉంటుంది. ఇంతకు మునుపు కంటే ఎక్కువ శైలులు మరియు ఉప శైలులు, ప్రత్యేక పేర్లు మరియు కొత్త లేబుల్స్ ఉన్నాయి.
మీరు తెలుసుకోవలసిన ఒక విషయం ఏమిటంటే అన్ని బీర్ రెండు వర్గాల్లోకి వస్తుంది: అలే లేదా లగేర్. మీరు అందుబాటులో బీర్లు యొక్క ఆశ్చర్యకరమైన శ్రేణి నుండి ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు ఇది ఒక అవకాశం దావా అనిపించవచ్చు, కానీ ఇది నిజం.
రెండింటి నుండి సంప్రదాయ కాచుట పద్ధతులను నియమించే కొన్ని 'హైబ్రిడ్ శైలులు' కూడా ఉన్నాయి, కానీ వీటిని కూడా పులిసిన ఈస్ట్ ఆధారంగా ఒక ఆలే లేదా లాగర్ గా కూడా స్పష్టంగా గుర్తించవచ్చు.
ఇది ఈస్ట్ తో మొదలవుతుంది
ఇది అల్లం మరియు లాగేల మధ్య వ్యత్యాసాన్ని సృష్టించే ఈస్ట్ .
అలి yeasts నలిగిపోయే ట్యాంక్ ఎగువన flocculate. వారు సాధారణంగా ఉష్ణోగ్రతలు 60 నుండి 72 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ మధ్య వృద్ధి చెందుతాయి.
తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు (సాధారణంగా 46 నుండి 55 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్) వద్ద లాగర్ యేజెస్ మరింత విజయవంతం అయ్యి, కిణ్వనంతో కూడిన ట్యాంక్ దిగువకు దగ్గరగాకి పోతాయి. లగేర్ yeasts కూడా మరింత దూకుడుగా పులియబెట్టడం ఉంటాయి, ales కంటే తక్కువ అవశేష తీపి మరియు రుచి వెనుక వదిలి.
అయితే, ఈస్ట్ ఈస్ట్ తో వ్యత్యాసం అంతం కాదు. ప్రతి శైలి కోసం ఇతర కాచుట పద్ధతులు ఈస్ట్ ఉపయోగించినంత ముఖ్యమైనవి.
కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత, అలీస్ సాధారణంగా కొన్ని వారాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు లేదు. వృద్ధాప్యం ప్రక్రియ సాధారణంగా 40 నుండి 55 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ వద్ద జరుగుతుంది.
లగేర్స్ చాలా కాలం పాటు ఉంటాయి, సాధారణంగా ఒక సారి నెలలు. ఇవి కూడా చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలలో (32 నుండి 45 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ వరకు) ఉంటాయి.
దీనిని పొరలుగా పిలుస్తారు మరియు ఒక క్లీనర్, స్వచ్చమైన బీరును సృష్టిస్తుంది.
ఇట్ డౌన్ బ్రేకింగ్: అలే vs. లాగర్
రెండు వేర్వేరు బీర్ -లాగర్, చల్లని మరియు సమర్థవంతమైన మరియు ఆలే, వెచ్చని మరియు సంక్లిష్ట - - వివిధ వేర్వేరు తుది ఉత్పత్తులలో ఫలితంగా మద్యపాన ప్రక్రియలు. రెండూ బీర్ అయినప్పటికీ, రెండు ఎరుపు మరియు తెలుపు వైన్ల వలె ఉంటాయి .
లగేర్స్ క్లీన్, రిఫ్రెష్ బీర్లు, సాధారణంగా ఒక కాంతి వాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఇవి స్థిరముగా పనిచేస్తాయి మరియు అనేక రకాలైన ఆహారాలతో సులభంగా జతచేయబడతాయి.
అలీస్ క్లిష్టమైన, అనుకూలమైన బీర్లు. అనేక మంది గది ఉష్ణోగ్రతకు దగ్గరగా పనిచేస్తారు మరియు రిచ్ వాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉంటారు. వారి సంక్లిష్టత మరింత ప్రత్యేకమైనది, కానీ చాలా బహుమతిగా, పనిని జత చేస్తుంది.
నేను తేడా ఎలా చెప్పగలను?
కొన్నిసార్లు అలే మరియు లేజర్ మధ్య లైన్ సాధారణం బీర్ డ్రింజర్కి స్పష్టమైనది కాదు మరియు అన్ని బ్రూవరీస్ లేబుల్పై స్పష్టంగా ఉండటానికి మర్యాద లేదు.
ప్రతిదాని గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, ఈ పేజీలను అలే మరియు లగేర్లో చూడండి. ఇక్కడ మీరు ప్రతి శైలి మరియు వారి చరిత్ర మరియు సంప్రదాయాలు, రుచి గమనికలు మరియు ఆహార జత సలహాలతో సహా పిల్స్నర్, భారతదేశం లేత ఆలే, స్టౌట్, హెఫీ-వీజిన్ వంటి ప్రతి బీర్ యొక్క వివిధ రకాల గురించి మరింత సమాచారాన్ని కనుగొంటారు. homebrewer యొక్క గమనికలు .
ప్రాచుర్యం అలీస్ మరియు లాగేర్స్
అలెస్
Lagers
- బాక్
- డన్కెల్
- ఆక్టోబెర్ఫెస్ట్ / Maerzen
- పిల్స్నర్