భారతదేశపు లేత ఆలే (IPA) అనేది మొట్టమొదటిగా మద్యం విషయంలో కొంచం అధికంగా ఉంటుంది మరియు ఇంగ్లాండ్ నుండి భారతదేశం వరకు సుగంధద్రవ్యాల వాణిజ్యంతో వ్యాపారి నావికులను రవాణా చేసిన అలెస్ను ఉంచడానికి హాప్ యొక్క సంరక్షక లక్షణాలను ఉపయోగించింది. భారతీయ లేత ఆలే ఆధునిక క్యాఫ్ట్ పశుసంపదకి వాస్తవమైన ప్రధాన బీర్గా మారింది మరియు చాలా ఉత్పత్తుల అవసరాన్ని ఆవిష్కరణ ప్రారంభంలో ఉంది.
చరిత్ర
1700 ల మధ్యకాలం నాటికి, భారతదేశంలో లేత ALE అనేది భారతదేశంలో ఆంగ్ల వ్యాపారుల మధ్య ఒక ప్రముఖ శైలి, కానీ IPA యొక్క చరిత్ర ఎవరూ దాని యొక్క దాకా 1829 ఆస్ట్రేలియన్ ప్రకటన అమ్మకాలలో మొట్టమొదటి రికార్డింగ్: "రమ్, బ్రాందీ మరియు జెన్వా బాండ్లు; టేలర్ మరియు ఈస్ట్ ఇండియా పేల్ ఆలే."
1600 లో, తూర్పు భారతదేశం కంపెనీ రాణి చార్టర్ను క్వీన్ ఎలిజబెత్ I నుండి పొందింది, భారతదేశంతో పత్తి, ఉప్పు, ఇతర వస్తువుల మధ్య పట్టు మార్గాలను తెరిచేందుకు. మరియు ఈస్ట్ ఇండియా కంపెనీ యొక్క వ్యాపారుల కోసం, వారు భారత్లో వస్తువులను కొనుగోలు చేయడం మరియు విక్రయించడం లేనప్పుడు చాలా తక్కువగా ఉంది. ఏలే మరియు వైన్ వంటి యూరోపియన్ పానీయాలు ఖరీదైనవి, తక్కువ సరఫరాలో మరియు రవాణా చేయడానికి చాలా కష్టపడ్డాయి. బీరు తయారీ పద్ధతులతో ప్రయోగాలు చేయటం మొదలుపెట్టి, ఎక్కువ మొత్తంలో ఫెర్మెంట్బుల్స్ ఎక్కువ ఆల్కహాల్ ను ఉత్పత్తి చేస్తాయని తెలుస్తుంది, బీర్ యొక్క జీవితాన్ని పొడిగించటానికి ఇది సహాయపడుతుంది.
మొట్టమొదటి ఘనత కలిగిన ప్రతిపాదకులు మరియు ఎగుమతి దారులు భారీగా వేయించిన మరియు అధిక ఆల్కహాల్ లేక్ ఆలే బౌ బ్రూవరీ వద్ద జార్జి హోడ్గ్సన్. 1600 మధ్యకాలం వరకు ప్రధానమైన శైలిలో ఉన్న పోర్టర్స్ వంటి ముదురు శైలుల నుంచి లేత ఎలుకలు మార్కెట్ వాటాను పొందడం ప్రారంభించగా, బాస్ బ్రూరీ వంటి ఇతర బ్రూయిరీస్ (ఇప్పటికీ అన్నెసెర్-బుష్చే నిర్వహించబడుతున్నవి), ఎగుమతి కోసం ales.
ఇంగ్లాండ్
ఆంగ్ల IPA లు తక్కువ గురుత్వాకర్షణ (మరియు తక్కువ ABV), అమెరికన్ ఐ.పి.ఎ.ల కంటే చాలా బలమైన మాల్ట్ ప్రొఫైల్ మరియు కొద్దిగా తక్కువ ఫల హాప్లను కలిగి ఉంటాయి. శామ్యూల్ స్మిత్ యొక్క ఇండియా అలే, ఆంగ్ల IPA కి ఉదాహరణ 5% ABV గా ఉంటుంది.
ఆంగ్ల IPA లు 19 వ శతాబ్దం చివరి వరకు ప్రజాదరణ పొందాయి, బ్రిటీష్ బీరు ఎగుమతులపై చిప్పింగ్ ప్రవాహం ప్రారంభమైంది మరియు బ్రిటిష్ కాలనీల్లో IPA యొక్క ఆధిపత్యాన్ని స్థానిక పానీయాలు, టీ, జిన్ మరియు విస్కీ.
ఈస్ట్ కెంట్ గోల్డింగ్స్ మరియు ఫగ్గెల్స్ హాప్లు ఆంగ్ల IPA లలో ఉపయోగించే సాధారణ రకాలు మరియు ఈ బీరులను వెచ్చని, స్పైసి మరియు భూసంబంధమైన పాత్రను అందిస్తాయి. సాధారణముగా ఈ హాప్లలోని లిబరల్ మొత్తాన్ని 'పొడి-హోపింగ్' అని పిలిచే ఒక ప్రక్రియలో కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఉపయోగిస్తారు, ఇది హాప్ యొక్క వాసనతో ఆయిల్ను అందిస్తుంది.
సంయుక్త రాష్ట్రాలు
1970 లలో క్రాఫ్ట్ బీర్ యొక్క పునరుత్పత్తి నుండి, అమెరికన్ బీరు మరియు విశ్వవిద్యాలయాలు ఆంగ్ల IPA లకు విరుద్ధంగా అమెరికన్ IPA లకు మరింత ఫలవంతమైన, రెసిన్ల పాత్రను అందించే హాప్ల ప్రత్యేక జాతులు అభివృద్ధి చేశాయి. కాస్కేడ్, అమరిల్లో, సిమోకో మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో పెరిగిన ఇతర రకాలు హావభావాలు మరియు పిన్ మరియు సిట్రస్ నోట్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. ఈ IPA లు మద్యపానంగా 7% ABV వద్ద ఎక్కువగా ఉంటాయి.
అమెరికన్ IPA ల యొక్క ఉదాహరణలు రేసర్ 5 యొక్క IPA (CA), లాగునిటాస్ IPA (CA), డాగ్ఫిష్ హెడ్ 60, 90 మరియు 120 మినిట్ IPA లు (DE), ఫౌండర్స్ సెంటెనియల్ IPA (MI) మరియు రష్యన్ రివర్ బ్లైండ్ పిగ్ IPA (CA).
అమెరికన్ క్రాఫ్ట్ ఐ.పి.ఎ.లు కూడా ఐరోపాలో క్రాఫ్ట్ బీర్ ఆవిష్కరణను ప్రభావితం చేశాయి, ఇక్కడ ఇటలీ మరియు బెల్జియంలలోని brewmasters ప్రత్యేకమైన శైలులను ఉత్పత్తి చేయడానికి అమెరికన్ బ్రూవరీస్తో కలిసి పనిచేశారు.