ఒక్కొక్కసారి ఒక్కసారి మీరు వారి గ్లాసుల వైన్ను స్విర్ల్ చేస్తారని చూస్తారు, వెలుగులోకి వెళ్ళుతూ, వైన్ యొక్క కాళ్ళకు విరిగిన శ్వాసతో, వైన్ నాణ్యత యొక్క పౌరాణిక సూచికగా చూడవచ్చు. ఈ కాళ్ళు, లేదా ఫ్రెంచ్ వంటి "కన్నీళ్లు", వైన్ గ్లాస్ యొక్క వైపున వైన్ యొక్క మలుపులని సూచిస్తాయి. కాళ్ళు ఒకసారి ఒక వైన్ యొక్క నాణ్యతను (ఎక్కువ కాళ్లు, అధిక నాణ్యత) అనుబంధంగా భావించాయి .
అయినప్పటికీ, కాళ్ళు భౌతిక శాస్త్రం, వైన్ యొక్క ఉపరితల ఒత్తిడి మరియు మద్య వ్యర్ధాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయని గుర్తించారు.
ది సైన్స్ బిహైండ్ వైన్ లెగ్స్
వైన్ మద్యం మరియు నీటి మిశ్రమం. ఆల్కాహాల్ వేగవంతమైన భాష్పీభవన రేటు మరియు నీటి కంటే తక్కువ ఉపరితల ఒత్తిడి కలిగి ఉంది, మద్యంను వేగవంతమైన స్థాయిలో ఆవిరి చేయడానికి బలవంతంగా చేస్తుంది. ఈ డైనమిక్ నీటి ఉపరితల ఉద్రిక్తత మరియు ఏకాగ్రత పెంచడానికి, ఉపరితల ఒత్తిడి నీటిని పూసలుగా ప్రవహిస్తుంది వరకు గాజు పైకి కాళ్ళను మోపడం అనుమతిస్తుంది. చివరగా, గురుత్వాకర్షణ యుద్ధం గెలుస్తుంది మరియు ద్రవ ఒక ఓడించిన స్త్రేఅక్ లో గాజు కూల్చివేసి కు దళాలు.
ఒక సాధారణ ఎట్-హోమ్ ప్రయోగం ఇది భౌతిక శాస్త్రం మరియు ఈ దృగ్విషయాన్ని నడిపే వైన్ నాణ్యత కాదు అని రుజువు చేస్తుంది. వైన్ మీ తదుపరి గాజు కవర్ మరియు ఓపెన్ పోలిస్తే కాళ్ళు నాటకీయంగా తగ్గిపోతుంది ఉంటే చూడండి ప్రయత్నించండి. అదనంగా, మీరు వైన్ ఒక క్లోజ్డ్ సీసా షేక్ ఉంటే, మీరు ఏ కాళ్లు సీసా లోపల ఉన్నాయి గమనించవచ్చు.
సీసా మూసివేయబడినందున, ఏ ఆవిరి సంభవించదు. ఆవిరి లేకుండా, ఏ కాళ్ళు సంభవిస్తాయి.
వైన్ లెగ్స్ ఏమి సూచిస్తున్నాయి?
వైన్ కాళ్ళు వైన్ యొక్క నాణ్యతను సూచించవు. కాళ్ళు వైన్లో మద్యం స్థాయిపై కొంత సమాచారాన్ని సూచించే శాస్త్రీయ దృగ్విషయంగా చెప్పవచ్చు.
అధిక ఆల్కహాల్ స్థాయిలు ఉన్న వైన్స్ తక్కువ ఆల్కహాల్ వైన్లు కంటే గాజు వైపులా అధిక వైవిధ్య వైన్ చుక్కలను సేకరిస్తుంది. తియ్యటి వైన్ల చిక్కదనం ఎక్కువగా ఉంటుంది. కన్నీళ్లు లేదా కాళ్ళు, ఒక తియ్యటి ద్రావణాన్ని ఒక గాజు వైపులా నెమ్మదిగా ప్రవహిస్తాయి. ఒక గది యొక్క ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ రెండు వేర్వేరు సీజన్లలో అదే వైన్ తో మీరు కాళ్ళు ఒక తేడా చూడవచ్చు ఉంటే వైన్ కాళ్ళు నో-నోట్ రూపంలో రేటు ప్రభావితం చేస్తుంది.
వైన్ లెగ్స్ పరీక్షించడానికి ఎలా
మీరు మీ వైన్ గ్లాస్ వైన్ పోయడం ద్వారా ఇంట్లోనే వైన్ కాళ్ళను పరిశీలించడంతో మీరు సుపరిచితులుగా ఉంటారు. మొదట, ఒక కోణంలో మీ వైన్ గాజుని పట్టుకోండి. వైన్ గాజు ఒక వైపు అప్ ప్రవహించు మరియు తరువాత గాజు స్థాయి లెట్. వైన్ ఎలా ప్రవహిస్తుందో మీరు పరిశీలించవచ్చు. ఈ ప్రవాహం (లేదా చిక్కదనం) వైన్ యొక్క తీపిని సూచించడానికి సహాయపడుతుంది. నెమ్మదిగా ప్రవాహం తియ్యటి ద్రాక్షను సూచిస్తుంది. అలాగే, ఏర్పాటు కాళ్ళు సాంద్రత పరిశీలించడానికి. చాలా కాళ్ళు మద్యం విషయంలో వైన్ అధికంగా ఉందని సూచిస్తున్నాయి.
వైన్ లెగ్స్ కోసం ఇతర పేర్లు
వైన్ కాళ్ళు కూడా కొన్ని వేర్వేరు పేర్లను కూడా సూచిస్తాయి, వాటిలో:
- వైన్ యొక్క టియర్స్
- చర్చి లేదా మొనాస్టరీ విండోస్
- గిబ్స్-మరాగోని ప్రభావం: ఈ ప్రభావం మద్యం బాష్పీభవనం వల్ల కలిగే ద్రవ ఉపరితల ఒత్తిడి ఫలితంగా ఒక శాస్త్రీయ దృగ్విషయాన్ని సూచిస్తుంది.