ఈ సుదీర్ఘ స్టాండింగ్ ట్రెడిషన్ గ్రహించుట
నూతన సంవత్సర రోజున, మీరు దక్షిణాన నల్లటి కళ్ళు ఉన్న బఠానీలు మరియు ఆకుకూరలు తినే ప్రజలను చూస్తారు. చాలామంది పూర్వ దక్షిణాది దేశాలు ఈ సంప్రదాయాన్ని దేశం యొక్క ఇతర ప్రాంతాలకు తీసుకువచ్చాయి. ఈ సంప్రదాయం మీకు కొత్తగా ఉంటే, అది ఎలా ప్రారంభించాలో మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు, లేదా ఈ ఆహారాలు ఎలా సూచిస్తాయి. మీరు కూడా మీ సొంత సంప్రదాయం ప్రారంభించడానికి నల్ల కళ్ళు బఠానీలు మరియు ఆకుకూరలు ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవాలి. డిష్ యొక్క చరిత్రనుండి పదార్థాలను సిద్ధం చేయడానికి మార్గాలుగా, ఇక్కడ మీరు ప్రారంభించడానికి కొంత సమాచారం ఉంది.
బ్లాక్ ఐడ్ పీస్ పురాతన చరిత్ర
నూతన సంవత్సరంపై నల్ల-కళ్ళు ఉన్న బటానీలను తినడం కనీసం 1,500 సంవత్సరాలుగా మంచి అదృష్టంగా భావించబడుతుంది. 500 AD చుట్టూ రచించిన తాల్ముడ్ యొక్క ఒక భాగంలో, యూదుల నూతన సంవత్సరం (ఇది శరదృతువులో సంభవిస్తుంది) రోష్ హషనా ఉత్సవాలలో బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు తినడానికి యూదు సంప్రదాయం. 1730 లలో జార్జియాలో మొదటిసారి వచ్చిన సేఫర్దిక్ యూదులతో సంప్రదాయం అమెరికాలో ప్రవేశించింది.
సాధారణ జానపద కథల ప్రకారం, సంప్రదాయం పౌర యుద్ధం తర్వాత వ్యాపించింది. జనరల్ షెర్మాన్ యొక్క సదస్సు సందర్భంగా యూనియన్ సైన్యం కాన్ఫెడెరేట్స్ ఆహార సరఫరాను నింపింది, కాని బటానీలు మరియు పంది మాంసాలను జంతువుల కోసం ఆహారంగా భావించి, మానవ వినియోగానికి కాదు. అందువల్ల దక్షిణ సైనికులు చల్లటి శీతాకాలంలో వాటిని పొందడానికి ఈ సరఫరాలను కలిగి ఉండటం అదృష్టమని భావించారు. మరో దక్షిణ సాంప్రదాయం ప్రకారం, నల్ల కళ్లు ఉన్న బఠానీలు ఇంతకుముందు బానిసలైన ఆఫ్రికన్-అమెరికన్లకు విమోచనకు చిహ్నంగా ఉన్నాయి, వీరికి పౌర యుద్ధం తర్వాత నూతన సంవత్సరం రోజున అధికారికంగా విడుదల చేయబడ్డాయి.
బ్లాక్-ఐడ్ బీస్ మరియు గ్రీన్స్ యొక్క సింబాలిజం
నల్ల కళ్ళు బఠానీ యొక్క గుర్తుల కోసం పలు వివరణలు ఉన్నాయి. ఒకటి ఈ సాధారణ పశువుల తినడం వినయం మరియు గర్వం లేకపోవడం ప్రదర్శించాడు ఉంది. నల్ల కళ్లు ఉన్న పీపా యొక్క నమ్రత స్వభావం "పాత సంవత్సరానికి పేదలు తినండి, మిగిలిన సంవత్సరం కొవ్వును తినండి" అనే పాత వ్యక్తీకరణ ద్వారా ప్రతిధ్వనించింది. మరో వివరణ ఏమిటంటే ఎండిన బీన్స్ వదులుగా నాణేలను పోలి ఉంటుంది.
ఎండబెట్టిన బీన్స్ వాల్యూమ్లో బాగా విస్తరించడం వలన, వారు సంపదను విస్తృతంగా ప్రస్తావిస్తారు.
స్పష్టంగా, చాలామంది వ్యక్తులు ద్రవ్య లాభాలతో మంచి అదృష్టంతో అనుబంధం కలిగి ఉంటారు. ఇక్కడ ఆకుపచ్చ రంగు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉన్నందున ఇది అమెరికా కరెన్సీ రంగు.
బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీలు మరియు గ్రీన్స్ తయారీ
జనవరి 1 న మీ నల్ల కళ్ళు బఠానీని తయారు చేయటానికి ఎటువంటి అధికారిక మార్గం లేదు-అవి ఉప్పు మరియు మిరియాలు లేదా మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులతో బాగా రుచికోసం చెందుతాయి. చాలా వంటలలో పంది యొక్క కొంత భాగం, హామ్ ఎముక, పంది అడుగులు లేదా హాగ్ జోవ్ వంటివి ఉంటాయి. ఒక ప్రముఖ వంటకం హోప్పిన్ 'జాన్ , ఇది నల్ల-కళ్ళు ఉన్న బఠానీ, బియ్యం మరియు బేకన్ లేదా హామ్ హాక్ మిశ్రమం. కొందరు వ్యక్తులు కుండ లోకి ఒక చవుకయైన త్రో మరియు వారి సేవలందిస్తున్న లో చవుకయైన తో గాలులు ఎవరు రాబోయే సంవత్సరం అదనపు అదృష్టం గెట్స్ నమ్ముతారు.
ఇది ఆకుకూరల్లోకి వచ్చినప్పుడు, ఎన్నో రకాల వండిన ఆకుకూరలు చేయబడతాయి, కానీ చాలా సాధారణ ఎంపికలు కొల్లాడ్, టర్నిప్ లేదా ఆవపిండి ఆకుకూరలు. గోల్డెన్ కార్న్బ్రెడ్ తరచుగా సదరన్ న్యూ ఇయర్ యొక్క భోజనంకు జోడించబడుతుంది, మరియు బాగా తెలిసిన పదబంధం, "పెన్నీ కోసం బీస్, డాలర్లకు గ్రీన్స్, మరియు బంగారం కోసం కార్న్బ్రెడ్." పంది ప్రతి దక్షిణాది భోజనం గురించి ప్రధానమైనది, కనుక దీనిని సాధారణంగా వండుతారు నల్ల కళ్ళు బఠానీలు.
పంది మాంస చిహ్నమునకు వ్యతిరేకముగా సువాసన కొరకు ఉన్నట్లు తెలుస్తోంది, కానీ కొందరు సిద్ధాంతీకరించడం వలన పందులు పరుగెత్తినప్పుడు, పంది సానుకూల కదలికను సూచిస్తుంది.