సాదా వేయించిన అన్నంతో ఈ రుచికరమైన వంటకం హాట్ చాపటిస్తో పాటు బాగానే ఉంటుంది. ఒక సలాడ్ లేదా ఒక veggie లో త్రో మరియు మీరు పరిపూర్ణ శాఖాహారం భోజనం పొందారు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ మోంగ్ డాల్ (స్ప్లిట్ పసుపు కాయధాన్యాల) పూర్తిగా కడుగుతారు
- 1 కప్పు మసూ దాల్ (ఎరుపు కాయధాన్యాలు స్ప్లిట్) పూర్తిగా కడుగుతారు
- 1/4 tsp asafetida
- 1 స్పూన్ పసుపు పొడి
- 1 tsp
- ఎర్ర మిరప పొడి
- 2 గుమ్మడికాయ కూరగాయలు / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ జరిమానా కత్తిరించి
- 1 మీడియం టమోటాలు మంచిగా తరిగిన
- 1 టేబుల్ స్పూన్లు వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1/2 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం పేస్ట్
- 2 tsp కొత్తిమీర పొడి
- 1 tsp జీలకర్ర పొడి
- 1 tsp
- సాంబార్ మసాలా
- 2 టచ్స్ప్స్
- నెయ్యి
- 7-8 కూర ఆకులు
- 1 tsp
- పాన్చ్ ఫోరన్
- 2 ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు ఉత్తమంగా తరిగినవి (ఐచ్ఛికం)
- రుచి ఉప్పు
- తరిగిన కొత్తిమీర అలంకరించు (1/4 కప్పు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ప్రెజర్ కుక్కర్లో కలిపి 2 కొట్టుకుపోయిన ద్రావణాలను కలపండి మరియు కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు చేర్చండి. రుచి మరియు కవర్ చేయడానికి అసురక్షిత, 1/2 స్పూన్ పసుపు, ఎర్ర మిరపకాయ, ఉప్పు వేయాలి. మీడియం మంటలో ఉడికించేందుకు ఏర్పాటు చేయండి. ఒక విజిల్ / ఒత్తిడి విడుదల అనుమతించు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు జ్వాల తగ్గించడానికి. మీరు 2 విజిల్స్ / పీడన విడుదలలను వినండి మరియు ఆపివేసే వరకు కుక్ చేయండి. ప్రెజర్ కుక్కర్ తెరవకుండానే ప్రక్కన పెట్టుకోండి.
- మీడియం జ్వాల మీద లోతైన, భారీ-బాటమ్డ్ పాన్లో వంట నూనెను వేడి చేయండి. అపారదర్శకము వరకు ఉల్లిపాయలు వేసి వేయించండి.
- టమోటాలు, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్దలు వేయించి టమోటాలు మృదువైన మరియు పాలిపోయినపుడు వేయించాలి.
- అన్ని పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు - కొత్తిమీర, జీలకర్ర, సామ్బర్ మసాలా మరియు మిగిలిన 1/2 tsp పసుపు మరియు ఎర్ర మిరపకాయలను జోడించండి. 5-7 నిమిషాలు బాగా వేయించి వేయించాలి.
- దాని నుండి ఆవిరిని విడుదల చేసి, ప్రెజర్ కుక్కర్ ను తెరవండి. మసాలాకు ఉడకబెట్టిన డల్స్ను కలిపి బాగా కలపాలి. అవసరమైతే ఉప్పు తో సీజన్. మీడియం మంట మీద 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
- మరొక చిన్న పాన్ లో నెయ్యి వేడిని వేడిగా ఉంచుతుంది. పాన్చ్ ఫోరన్ , కరివేసిన ఆకులు, ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు వేసి 2-3 నిముషాలు లేదా మిశ్రమం స్ప్తుట్టింగ్ ని ఆపే వరకు. తరచుగా కదిలించు.
- అగ్నిని ఆపివేసి, ఈ మిశ్రమాన్ని డాల్కు చేర్చండి. బాగా కలుపు.
- తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులు తో గార్నిష్ మరియు చాపటిస్ లేదా సాదా వేయించిన అన్నంతో వేడిని అందిస్తాయి.