ఈ గింజ-స్పాంజ్ రౌల్డే పాస్ ఓవర్ కోసం సరిపోతుంది ఎందుకంటే ఇది గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది. న్యూయార్క్ టైమ్స్ నుండి మరీయాలిసా కాల్టా చేత పెకాన్ మరియు హాజెల్నాట్ రోల్ అని పిలవబడే ఈ రెసిపీ ను మేము స్వీకరించాము. మేము గ్రాండ్ మార్నియర్ కోసం సాధారణ సిరప్ని ప్రత్యామ్నాయంగా మార్చుకున్నాము మరియు క్రీమ్ చీజ్ ను వేయడంతో మేము మాదికి చల్లబరిచాము. కానీ frosting లో confectioners 'చక్కెర పాస్ ఓవర్ కోసం కోషెర్ పరిగణించరు నుండి, మేము మీ స్వంత చేయడానికి ఎలా సూచనలను చేర్చాను.
ఇక్కడ ఎక్కువ పాస్ ఓవర్ వంటకాలు మరియు మరింత డెజర్ట్ roulade వంటకాలు ఉన్నాయి . హాజెల్ నట్స్ మరియు pecans నేల కోసం రెసిపీ కాల్స్, కానీ మీరు హాజెల్ నట్ భోజనం మరియు పెకాన్ భోజనం (సరసముగా గ్రౌండ్ గింజలు) వెదుక్కోవచ్చు ఉంటే, ఇది విషయాలు చాలా సులభం చేస్తుంది.
ఒక roulade గాయమైంది ఏదో కోసం ఒక ఫ్రెంచ్ పదం మరియు స్పాంజితో శుభ్రం చేయు కేక్ తయారు మరియు తీపి క్రీమ్, పేస్ట్రీ క్రీమ్, ganache మరియు కొన్నిసార్లు పండు నిండి ఒక తీపి డెజర్ట్ సూచించవచ్చు. ఈ డెజర్ట్ రౌలెట్లను సాధారణంగా స్విస్ రోల్స్ అని పిలుస్తారు. ఈ కేంద్రం ఐరోపాలోని సెంట్రల్ యూరప్లో ఉద్భవించిందని చెపుతారు, కాబట్టి ఈ పేరు యొక్క మూలాలు అస్పష్టంగా ఉన్నాయి. మరోవైపు, ఒక రుచికరమైన roulade, మాంసం, పౌల్ట్రీ లేదా ఒక నింపి తో వ్యాప్తి మరియు తరువాత గాయమైంది, టై మరియు వండుతారు ఒక సన్నని ముక్క సూచిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ మిశ్రమ గింజలు (హాజెల్ నట్ ఫుడ్ లేదా గింజలు, మెత్తగా నేల)
- 1 1/4 కప్పులు మిశ్రమ గింజలు (పెకాన్ భోజనం లేదా గింజలు, చక్కగా నేల)
- 9 పెద్ద గుడ్లు (వేరుచేయబడినవి)
- 1 కప్పు చక్కెర గోధుమ (ప్యాక్)
- 1 1/2 teaspoons బేకింగ్ పౌడర్
- 1 డాష్ ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 1 1/2 కప్స్ క్రీమ్ (భారీ)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు కోకో పౌడర్ (త్రాగునీరు)
- 1/3 కప్పు చక్కెర (సూపర్ఫైన్)
- 3 tablespoons సాధారణ సిరప్
- 12 ounces క్రీమ్ చీజ్ (మెత్తగా)
- 6 ఔన్సుల లవణరహితం వెన్న (మెత్తగా)
- 1 1/2 cups sugar (confectioners, 'sifted, లేదా పాస్ ఓవర్ confectioners' చక్కెర, క్రింద చూడండి)
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- అలంకరించు: చాక్లెట్ ముక్కలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- స్పాంజ్ చేయడానికి: 350 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. కోట్ ఒక 15 1/2 x 10 వంట స్ప్రే తో 1/2-inch jellyroll పాన్. ఎగువ భాగంలో పార్చ్మెంట్ కాగితం ముక్కగా ఉంచండి మరియు వంట స్ప్రే యొక్క మరో చలన చిత్రంలో తేలికగా కోటు ఉంచండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గోధుమ చక్కెరతో దట్టమైన మరియు తేలికపాటి చక్కెర రంగు వరకు గుడ్డు సొనలు వేయండి. గింజ భోజనం, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పులో రెట్లు. వనిల్లా జోడించండి.
- గట్టి వరకు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు విప్ మరియు స్పాంజితో శుభ్రం చేయు కొట్టు వాటిని భాగాల్లో. సిద్ధం పాన్ లో చెంచా. 15 నుండి 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు లేదా అంచులు కేకు మధ్యలో లేత గోధుమ రంగు మరియు ఒక టూత్పిక్ పరీక్షలను శుభ్రం చేస్తాయి. అధిగమించకూడదు.
- కేక్ బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, ఒక స్వచ్ఛమైన, మెత్తటి తేలికైన టీ టవల్ను కౌంటర్లో వ్యాపించి, మిఠాయిని చక్కెరతో దుమ్ము. కేక్ బేకింగ్ పూర్తయినప్పుడు, పొయ్యి నుండి దానిని తీసివేసి వెంటనే తయారు చేసిన టవల్ పైకి కదలాలి. పాన్ తొలగించి జాగ్రత్తగా పార్చ్మెంట్ కాగితం ఆఫ్ పీల్. పొడవైన వైపు నుండి కలిసి స్పాంజెండ్ కేక్ మరియు తువ్వాలని రోల్ చేయండి. పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
- పూరకం చేయడానికి: ఒక మాధ్యమం గిన్నెలో, మందపాటి వరకు క్రీమ్ను విప్ చేయండి. Sifted కోకో, superfine చక్కెర మరియు సాధారణ సిరప్ జోడించండి మరియు గట్టి శిఖరాలు రూపం వరకు బీట్ కొనసాగుతుంది.
- Roulade సమీకరించటానికి: చల్లగా కేక్ అన్రోల్ మరియు టవల్ తొలగించండి. కేక్ మీద సమానంగా క్రీమ్ వ్యాప్తి చేయడానికి ఒక గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి. అప్పుడు జాగ్రత్తగా కేక్ పైకి తిరిగి వెళ్లండి. మంచు వరకు సిద్ధంగా అతిశీతలపరచు.
- నురుగు చేయడానికి: ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, అది ఖచ్చితంగా మృదువైనంత వరకు క్రీమ్ జున్ను కొట్టండి. ప్రత్యేకమైన మాధ్యమ గిన్నెలో, తక్కువ వేగంతో వెన్నను కొరడాయి, అప్పుడు నెమ్మదిగా వేగాన్ని పెంచుతుంది మరియు వెన్న రంగులో తేలికగా ఉంటుంది, అది సరిగ్గా మృదువైనది మరియు గిన్నె యొక్క భుజాల వైపులా కొట్టడం వంటిది.
- మీ సొంత పాస్ ఓవర్ మిఠాయి చక్కెరను తయారు చేసేందుకు: ప్రతి కప్ మిఠాయికి అవసరమైన చక్కెర అవసరమవుతుంది, 1 కప్ మైనస్ 1 1/2 టీస్పూన్లు తెల్ల చక్కెరతో 1 1/2 teaspoons బంగాళాదుంప పిండిని చక్కెర పొడిగా ఉంచుతుంది.
- Confectioners 'చక్కెర (లేదా పాస్ ఓవర్ confectioners' చక్కెర, పైన చూడండి) మరియు పూర్తిగా విలీనం వరకు తక్కువ వేగంతో కలపాలి. తక్కువ వేగం 15 సెకన్లలో వెనిలా వేసి, బీట్ చేయండి. సంపూర్ణ మృదువైన, క్రీము మరియు తేలికపాటి వరకు 5 నిముషాల వరకు అధిక వేగం మరియు కొరడాతో వేగాన్ని పెంచండి. మిక్స్ చేయడానికి 30 సెకన్లు తక్కువ వేగంతో కొరడాతో వేయించిన క్రీమ్ జున్ను మరియు బీట్ వేయండి, అప్పుడు మీడియంకు వేగం మరియు పెరుగుదలను 30 సెకన్ల వరకు స్ఫటిక తేలికగా పెంచండి. ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో వెంటనే ఉపయోగించు లేదా ఒక వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటెడ్ కోసం నిల్వ చేయండి.
- Roulade అలంకరించేందుకు: ఐస్ క్రీమ్ చీజ్ నురుగు తో మొత్తం roulade. కావాలనుకుంటే గుండు చాక్లెట్ తో అలంకరించండి. ఏదైనా మిగిలిపోయిన అంశాలతో శీతలీకరించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 654 |
| మొత్తం కొవ్వు | 48 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 18 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 168 mg |
| సోడియం | 223 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 51 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |