Marinated వంకాయ మొదటి వినెగార్ లో వండుతారు, కాబట్టి అది చాలా వంకాయ ఊరగాయ వంటిది. ఒక బిట్ వెల్లుల్లి మరియు కొన్ని చిలీ రేకులు అది పుష్కలంగా రుచులను అందిస్తాయి, సలాడ్లతో కలిసి పనిచేయడానికి లేదా మంచిగా పెళుసైన టోస్ట్స్ లేదా సరికొత్త బుగ్గలపై వ్యాప్తి చెందడానికి ఇది సరైనది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల వంకాయ
- 1/4 కప్పు చక్కెర సముద్రపు ఉప్పు
- 1 కప్ స్వేదనం తెలుపు వినెగార్ లేదా సైడర్ వినెగార్
- 5 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1/2 teaspoon ఎరుపు చిలి రేకులు (ఐచ్ఛిక)
- 1 tablespoon రోజ్మేరీ, థైమ్, పుదీనా, ఒరే oregano (ఐచ్ఛిక)
- గురించి 1 1/2 cups అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- మూతతో 1 క్వార్ట్ జార్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 3-అంగుళాల పొడవుగా కానీ 1/2-inch- మందపాటి చదరపు స్టిక్కులుగా కత్తిరించు మరియు కట్ చేయాలి. ఉప్పు తో టాస్, ఒక గిన్నె మీద లేదా ఒక సింక్ లో ఒక కోలాండర్ లో ఉంచండి మరియు కనీసం 4 గంటలు కూర్చుని, రాత్రిపూట (రాత్రిపూట, కవర్ మరియు చిల్) రాత్రిపూట కూర్చుని వదిలివేయండి.
- వంకాయలో మిగిలి ఉన్న మిగిలిన ద్రవ పదార్థం యొక్క చిన్న చేతితో కత్తిరించడం ద్వారా వీలైనంతగా పిండి వేయండి. ఒక మాదిరి saucepan లో కాచు కు 2 కప్స్ నీరు మరియు వినెగార్ తీసుకురండి. వంకాయను జోడించి టెండర్ వరకు ఉడికించాలి, 3 నిమిషాలు.
- ఒక కోలాండర్లో వంకాయను ప్రవహించి, దాని బరువును పైభాగంలో ఉంచండి, మరియు అనేక గంటలు మరియు రాత్రిపూట (రాత్రిపూట, కవర్ మరియు చిల్లీ) రాత్రికి వెయ్యటానికి అనుమతిస్తాయి.
- మరలా, వంకాయ యొక్క చిన్న చేతితో కదిలించుట సాధ్యమైనంత ఎక్కువ ద్రవమును తీసివేయుటకు.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, వెల్లుల్లి, చిల్లీ రేకులు మరియు మూలికలు ఉపయోగించి, మరియు 3/4 ఆలివ్ నూనె యొక్క కప్పులతో వంకాయను టాసు చేస్తాయి.
- వంకాయను 1-qt కి బదిలీ చేయండి. కూజా, కవర్ చేయడానికి తగినంత ఆలివ్ నూనెను చేర్చండి, చిన్నపిల్లలతో కప్పుకోండి మరియు రాత్రిపూట చల్లాలి. సర్వ్ గది ఉష్ణోగ్రత తీసుకుని.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 952 |
| మొత్తం కొవ్వు | 93 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 62 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 34 mg |
| సోడియం | 7,107 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |