జుడీ మిల్స్ నాకు ఈ రెసిపీని ఇచ్చాడు, మరియు నేను ఎండిన బీన్స్ ఉపయోగించి దాన్ని మార్చాను. మీరు తెల్ల బీన్స్తో ప్రారంభించినప్పటి నుండి రంగు తేలికగా ఉంటుంది, మరియు నిర్మాణం కేవలం కొద్దిగా గట్టిగా ఉంటుంది. మీరు బీన్స్ నానబెడతారు ప్రారంభ ఒక రోజు మొదలు ఉంటుంది, కానీ నేను ముగింపు ఫలితం అదనపు సమయం మరియు ప్రయత్నం విలువ ఉంటుంది హామీ.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ / 450 గ్రా గొప్ప ఉత్తర బీన్స్ (ఎండిన)
- 4 నుండి 6 ముక్కలు బేకన్
- 1/2 కప్పు / 120mL ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 కప్స్ / 480mL కెచప్
- 1/2 కప్ / 120 mL చెరకు మడ్డి
- 1 కప్ / 240mL గోధుమ చక్కెర (గట్టిగా ప్యాక్ చేయబడింది)
- 1 tablespoon / 15mL వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 tablespoon / 15 mL ఆవపిండి (పసుపురంగు)
- 1 teaspoon / 5mL
- మిరప పొడి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు / 30mL
- మేజిక్ ధూళి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బీన్స్ వేసి పెద్ద సాస్ప్లో ఉంచి, 2 నుండి 3 అంగుళాలు వరకు ఉప్పునీరుతో కప్పుకోవాలి. రాత్రిపూట బీన్స్ సోక్.
- మరుసటి రోజు, బీన్స్ హరించడం మరియు శుభ్రం చేయు. 4 అంగుళాలు ద్వారా తాజాగా నీటితో సాన్సాంకు బీన్స్ మరియు కవర్ చేయండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, అప్పుడు వేడిని తగ్గించండి మరియు 1 నుండి 1 1/2 గంటలు లేదా బీన్స్ మృదువుగా ఉంటాయి కాని తెరిచి పగిలిపోయేంత వరకు ఆవేశపరుస్తాయి.
- బీన్స్ వంట చేసేటప్పుడు కెచప్, మొలాసిస్, గోధుమ చక్కెర , వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, ఆవాలు, మిరపకాయ, మరియు మేజిక్ డస్ట్ కలిసి పెద్ద గిన్నెలో కలపాలి.
- 350 డిగ్రీల F (177 డిగ్రీల C) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- స్ఫుటమైన వరకు మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కాయిల్లో బేకన్ ను ఉడికించాలి. బేకన్ ను ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్తో తొలగించండి. కాగితపు తువ్వాళ్లలో బేకన్ను ప్రవహించి, అది విడదీసి, పక్కన పెట్టండి. బేకన్ డ్రిప్పింగ్స్ కు ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి, మీడియం వేడి మీద ఉడికించి, నిరంతరం త్రిప్పి, 2 నిమిషాలు. ఉల్లిపాయ ఇప్పటికీ కొద్దిగా మురికిగా ఉండాలి.
- బీన్స్ నీటిని 2 కప్పులు / 480 mL రిజర్వు చేయండి. సాస్ తో గిన్నె లోకి బీన్స్ మరియు బీన్ నీరు పోయాలి. బేకన్ మరియు ఉల్లిపాయలను వేసి బాగా కలపడానికి కదిలించు. ఒక గంటకు 13 x 9 అంగుళాల బేకింగ్ డిష్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు వేయండి. 1 వారం వరకు, రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉంచండి.