ఈ సులభమైన తయారు చేయవలసిన ఆవపిండి వంటకం హాట్ డాగ్లపై అద్భుతమైనది, కానీ బంగాళాదుంప సలాడ్లో లేదా సలాడ్ డ్రాయింగ్స్ మరియు మెరీనాడెస్లో కలిపి ఉంటుంది.
ఇది చాలా మౌలికమైనది, మనం "మస్టర్డ్" అని కూడా పిలిచే మట్టము అని పిలవబడుతుంది, ఇది ఆవపిండి మొక్క ప్లస్ నీరు మాత్రమే. వినెగార్ లేదా మరొక యాసిడ్ను కలుపుతూ, అది కాలానుగుణంగా ఉంచుతుంది.
ఈ వంటకం నీటి బదులుగా బీర్ను వాడుకుంటుంది, రుచి కోసం కొద్దిగా ఉప్పును జోడించింది మరియు నిర్మాణం కొరకు పొడి మరియు మొత్తం ఆవపిండి గింజల మిశ్రమాన్ని చేర్చింది. తేనె ఒక బిట్ రుచులు సమతుల్యం.
ఆవపిండి విత్తనాలు విరిగినప్పుడు (తేలికగా చూర్ణం లేదా చక్కటి పొడిని కలిపితే) మరియు ద్రవత్వానికి గురవుతారు, ప్రతిచర్య వల్ల సంభారం యొక్క మసాలా వేడి రుచి ఉంటుంది. ఆవపిండి గింజలను (స్పైసిస్ రకమైన) మరియు మసాలా ఆవపిండికి చల్లని బీరు ఉపయోగించండి. ఒక తేలికపాటి రుచి కోసం, పసుపు (కొన్నిసార్లు పిలుస్తారు తెలుపు) ఆవాలు మరియు వెచ్చని బీర్ ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 tablespoons మొత్తం నలుపు ఆవపిండి విత్తనాలు
- 1/4 కప్ గ్రౌండ్
- ఆవపిండి విత్తనాలు (పొడి)
- 1/4 కప్పు చల్లని బీర్
- 4 టీస్పూన్లు ఆపిల్ పళ్లరసం
- 1 టీస్పూన్ తేనె
- 3/4 teaspoon ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 15 సెకన్లపాటు స్పైస్ గ్రైండర్లో విత్తనాలను రుబ్బు. మీరు పొడిని విత్తనాలను పూర్తిగా తగ్గించకూడదనుకుంటే - అవి ఎక్కువగా మొత్తంలో ఉండాలి, కానీ కొంచెం చూర్ణం అవుతుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా, అది ఒక ఫిరంగి మరియు రోక తో కలిగి ఉంది.
- కొద్దిగా పిండి విత్తనాలు, ఆవపిండి పొడి మరియు చిన్న గిన్నెలో ఉప్పు వేయండి. పొడి పదార్థాలు కలపాలి కదిలించు. బీర్, వెనీగర్ మరియు తేనెలో మిక్స్ చేయండి. ఆవపిండి ఈ దశలో చప్పగా అనిపించవచ్చు. ఆందోళన పడకండి - ఆవపిండి గింజలు మరియు పొడిని ద్రవ పదార్ధాలను పీల్చుకుంటాయి.
- ఉపయోగించటానికి ముందు 2 రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కవర్ మరియు నిల్వ. ఈ వేచి సమయం ముఖ్యం, మరియు అది ఆవపిండి అప్ గందరగోళాన్ని సమయం అనుమతిస్తుంది ఎందుకంటే. తాజాగా చేసిన ఆవాలు కఠినమైన, చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఆ చేదు మెండోస్ (రుచి మాత్రం మసాలాగా ఉంటుంది) ఆవపిండి వయస్సు.
- 2 రోజుల పాటు వేచి ఉన్న తర్వాత, ఆవాలును ఒక క్లీన్ గాజు కూజా (లు) కు బదిలీ చేయండి. కఠిన కవర్.
ఆవాలు కనీసం 4 నెలల రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచుతుంది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువ నిల్వ కోసం, 1/4 లేదా 1/2-పింట్ క్యానింగ్ జాడి మరియు మూతలు ఉపయోగించి మరియు 10 నిమిషాలు ఒక వేడి నీటి స్నానంలో వాటిని ప్రాసెస్ చేయండి. ఒకసారి తెరిచింది, రిఫ్రిజిరేటర్ లో ప్రాసెస్ చేయబడిన జాడీలను నిల్వ చేయండి, మీరు కొన్న దుకాణాన్ని నిల్వ చేస్తారు.
వైవిధ్యాలు:
- వైట్ వైన్ ఆవాలు
బీరు బదులుగా తెలుపు వైన్ ఉపయోగించండి. తేనె వదిలేయండి. వైకల్పికం: సాదా వినెగార్కు బదులుగా ఒక మూలిక వెనిగర్ను ఉపయోగించండి. - IPA హనీ ఆవాలు
బీర్ కోసం భారత్ లేత ఆలేని వాడండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ తేనె పెంచండి మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్లు ఆవాల పొడిని పెంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 21 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 131 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |