కార్నిటాస్ ("కొంచెం మాంసాలు" గా అనువదించబడే పదం) బయటికి మరియు మెత్తగా-లేతగా ఉండే లోపల ఉడకబెట్టిన / వేయించిన పంది మాంసం యొక్క అద్భుతమైన కండరాలు. మెక్సికోలో, వారు సాంప్రదాయకంగా బహిరంగ నిప్పు మీద భారీ రాగి లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కుండల వెలుపల వండుతారు, కాని ఈ చిన్న వెర్షన్ రోజువారీ ఇంటి కుక్కు చాలా ఆచరణాత్మకమైనది, ఇది సాధారణ స్టవ్ మీద ఇంట్లో తయారు చేయడం సులభం.
కార్నిటాస్ రుచికరమైన , తాజా సల్సా , లేదా టాకోస్, టోర్టాస్, బర్రిటోస్, లేదా ఫ్లవేస్ కోసం నింపి, ఒక ఫోర్క్ తో తింటారు. (ఈ రెసిపీతో చేసిన సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య, కోర్సులో, మీరు మాంసం కోసం ఉపయోగం ప్రకారం విస్తృతంగా మారుతుంది.)
మీరు అవసరం ఏమిటి
- వేయించడానికి 2 టేబుల్ స్పూన్స్ పంది (లేదా కూరగాయల నూనె)
- 3 పౌండ్ల ఎముకలేని పంది (
- భుజం లేదా బట్ , ఒక ముక్క లో)
- 1 క్వార్ట్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా కోడి మాంసం;
- వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు (ఒలిచిన)
- 1 ఎండిన బే ఆకు
- 1 మీడియం వైట్ ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన మరియు క్వార్టర్)
- 3 కప్పులు నారింజ రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక భారీ, భారీ కుండ, పందికొవ్వు లేదా నూనె రెండు టేబుల్ స్పూన్లు వేడి. బ్రౌన్ మాంసం, అన్ని వైపులా గోధుమ తిరగడం.
వేడి నుండి కుండ తీసుకొని నారింజ రసం జోడించండి. మాంసం కవర్ చేయడానికి తగినంత రసంలో పోయాలి. వెల్లుల్లి, బే ఆకు, మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలు జోడించండి. పొయ్యి మీద పాన్ వేయండి మరియు ఒక మరుగు కు ద్రవ తీసుకుని.
వేడి డౌన్ తిరగండి మరియు 2 మరియు 1/2 గంటలు, మాంసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వీలు, వీలు. వంట సమయం ముగిసే సమయానికి, అదనపు ద్రవం ఆవిరైపోడానికి సహాయం మూత టేకాఫ్ మరియు వేడిని చూపుతుంది.
ద్రవ పోయింది మరియు కేవలం మాంసం మరియు కొవ్వు మిగిలిపోయినప్పుడు, బే ఆకు మరియు వెల్లుల్లి లేదా ఉల్లిపాయ మిగిలిన భాగాన్ని తొలగించండి. మాంసాలను చిన్న ముక్కలుగా (గోల్ఫ్ బాల్-పరిమాణ లేదా చిన్నదిగా) విచ్ఛిన్నం చేయడానికి పటకారులను వాడండి మరియు వాటిని వేయించడానికి అనుమతించండి, అవసరమైతే మరికొన్ని పందికొవ్వు లేదా నూనె జోడించడం. మాంసం మీద ఉప్పు చల్లుకోవటానికి మీరు మీ కర్నిటాన్ని సీజన్లో వేసి, కొవ్వును చల్లగా ఉంచాలి.
మాంసం యొక్క భాగాలు యొక్క అంచులు వేగి మరియు పెళుసుగా మారినప్పుడు మీ రుచికరమైన కొద్దిగా మాంసాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. మీరు వాటిని (పెద్ద భాగాలుగా) సేవిస్తారు, లేదా మీరు పాట్ నుండి ముక్కలను తీసివేయవచ్చు మరియు వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించుకోవచ్చు లేదా వాటిని తుడిచి పెట్టడం లేదా టాకోస్ లేదా బర్రిటోస్ కోసం నింపడం వంటి వాటిని ఉపయోగించుకోవచ్చు.
బాగా రిఫ్రిజిరేటర్ లో కవర్ ఏ మిగిలిపోయిన అంశాలతో నిల్వ; పొయ్యి మీద పాన్ లో నెమ్మదిగా తిరగండి (అవి ఏవైనా నూనె జోడించాల్సిన అవసరం లేదు) లేదా మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో ఉంటుంది.
- రాబిన్ గ్రోస్చే తీయబడింది
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 395 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 129 mg |
| సోడియం | 330 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 38 గ్రా |