ఒక గొడ్డు మాంసం brisket ఒక ఏకరీతి మందం లేదు. దీని అర్థం కొన్ని భాగాలు వేగంగా పొగ తింటాయి మరియు స్మోకీ, మాంసం యొక్క పొడి ముక్కలుగా మారతాయి. మేము ఈ బర్న్ట్ ఎండ్స్ అని పిలుస్తాము మరియు అవి చాలా పనులకు అద్భుతమైనవి. ఈ గుంబో ఆ మరిగించిన చివరలను తీసుకుంటుంది మరియు ఆ ఆశ్చర్యకరమైన సువాసనని సంగ్రహిస్తున్నప్పుడు మాంసం చల్లబరుస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పౌండ్లు / 1.8 గ్రా తగు ముగుస్తుంది
- 2 28-ఔన్స్ / 800 mL క్యాన్ల టమోటాలు చూర్ణం
- 3 కప్పులు / 70 mL చికెన్ స్టాక్
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు, తరిగిన
- 2 పెద్ద ఆకుపచ్చ మిరియాలు, తరిగిన
- 2 cups / 475 mL celery, తరిగిన
- 8-ఔన్సు / 240 గ్రా ఘనీభవించిన ఓక్రా, తరిగిన
- 6 tablespoons / 90 mL వెన్న
- 3 tablespoons / 45 mL వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 2 టీస్పూన్లు / 10 mL ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL వెల్లుల్లి పొడి
- 1 teaspoon / 5 mL ఉప్పు (మీ అభిరుచులకు సరిపోయే ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఉపయోగించండి)
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL నల్ల మిరియాలు
- రుచి చూసే టబాస్కో
హౌ టు మేక్ ఇట్
మీడియం వేడి మీద పెద్ద కుండలో వెన్నని కరుగుతుంది. ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు సెలెరీని జోడించండి. మృదువైన వరకు సావే. వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. అధిక వేడిని పెంచండి మరియు 1 కప్ నీరు, మరిగించిన చివరలను, టమోటాలు మరియు చికెన్ స్టాక్లను జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. మాంసం చాలా మృదువుగా ఉంటుంది వరకు మీడియం తక్కువ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి. ఓక్రా, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, మిరియాలు రేకులు మరియు వేడి సాస్ జోడించండి. ఓక్రా లేత వరకు ఉడికించుట కొనసాగించండి మరియు గుంబో గట్టిపడటం ప్రారంభించింది.
రుచికి అదనపు ఉప్పు, మిరియాలు లేదా టాబాస్కోలను జోడించండి. బియ్యంతో సర్వ్.