ఈ దూడ వేసిన రొట్టె ఒక అద్భుతమైన సెలవు భోజనం లేదా ఆదివారం విందు చేస్తుంది, మరియు ఈ ఫలితాలు మీ స్నేహితులు మరియు కుటుంబం వావ్ చేస్తుంది.
పుట్టగొడుగులను కలిపిన జాజ్, ఉదా., క్రిమినీ, షియాటేక్, బటన్, పోర్సిని మొదలైనవి ఈ విందు విందు పార్టీ అతిథులుగా పనిచేయడానికి ఆకట్టుకునే ఎంట్రీ.
క్లాసిక్ గుజ్జు లేదా కాల్చిన బంగాళాదుంపలతో కాల్చుకోండి. లేదా ఈ Hasselback తియ్యటి బంగాళదుంపలు లేదా డచెస్ మెత్తని బంగాళాదుంపలు వంటి కొద్దిగా భిన్నంగా ఏదో ప్రయత్నించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3-పౌండ్ ఎముకలేని దూడ మాంసపు కాల్చు
- 1
- వెల్లుల్లి లవంగం (సగం లో కట్)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (లేదా వెన్న)
- 1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1/2 కప్పు
- పొడి తెలుపు వైన్
- 1 tablespoon all-purpose పిండి
- 8 ounces పుట్టగొడుగులు (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 tablespoon రోజ్మేరీ ముక్కలు
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు రుచి చూస్తుంది
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 F (180 C / గ్యాస్ 4) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- ఒక వేయించు పాన్ లో ఒక రాక్ ఉంచండి లేదా 9-by-13-by-2-inch బేకింగ్ పాన్.
- చల్లటి నీటితో దూడ మాంసపు వేయించు మరియు కాగితం తువ్వాలతో పొడి పాడి.
- వెల్లుల్లి యొక్క కట్ స్లైస్తో అన్నిటిని కాల్చిన రొట్టెను రుద్దుతారు; వెల్లుల్లి విస్మరించు. సీజన్ మాంసం కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్లో, వెన్నను కరుగుతాయి. అది తేలికగా వేగి వరకు వెన్న లో అన్ని వైపులా దూడ మాంసం కాల్చు చూడండి. చెంప రొట్టె మీద స్పూన్ వెన్న స్కిలెట్ నుండి మాంసాన్ని తొలగించి, మీడియం నుండి మీడియం వరకు తగ్గించండి.
- ఉల్లిపాయ తేలికగా వేగి వరకు, గందరగోళాన్ని, తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు ఉడికించాలి. స్కిల్లెకు పిండిని జోడించండి మరియు బాగా మిశ్రమం వరకు కదిలించండి. కుక్, గందరగోళాన్ని, 1 నిమిషం. వైన్ జోడించండి; బాగా కలపాలి. పుట్టగొడుగులను మరియు తరిగిన రోజ్మేరీని జోడించండి.
- సిద్ధం పాన్ లో రాక్ లో దూడ మాంసం కాల్చిన ఉంచండి.
- కాల్చు మీద పుట్టగొడుగు మరియు ఉల్లిపాయ మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
- 2 గంటల 15 నిముషాల వరకు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో దూడ మాంసపు మిశ్రమంతో వేయించి, 20 నుండి 30 నిముషాల వరకు దూడ మాంసము వేయాలి. పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయ మిశ్రమాన్ని తేమగా ఉంచడానికి అవసరమైన వైన్, వాటర్ లేదా గొడ్డు మాంసం స్టాక్ని జోడించండి. దూడ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత మీడియం అరుదైన, 160 మీడియం కోసం F, లేదా 170 F కు బాగా ఉండాలి.
* USDA మార్గదర్శకాల ప్రకారం, దూడ మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం 145 F. యొక్క సురక్షితమైన కనీస ఉష్ణోగ్రతకు వండుతారు.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- తరిగిన తాజా థైమ్ యొక్క 1 tablespoon తో రోజ్మేరీ స్థానంలో.
- ఒక గొప్ప మరియు అనుకూలమైన గ్రేవీ (రీడర్ నుండి సలహా) చేయడానికి పుట్టగొడుగు మిశ్రమానికి 1 కప్ గొడ్డు మాంసాన్ని జోడించండి.
- బదులుగా బటన్ పుట్టగొడుగులను మిశ్రమ అడవి పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించండి.
- దూడ మాంసం లో కొన్ని చీలికలు తయారు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు slivers ఇన్సర్ట్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 522 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 194 mg |
| సోడియం | 472 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 54 గ్రా |