1953 లో స్వీడిష్ చెఫ్-ఇన్-శిక్షణ లైఫ్ ఎల్లిసన్చే హస్సెల్బ్యాక్ బంగాళాదుంపలు సృష్టించబడ్డాయి. Hasselback బంగాళాదుంపలు thinly ముక్కలుగా చేసి, కానీ చాలా ద్వారా, బంగాళాదుంప చెక్కుచెదరకుండా వదిలి. వాటిని బేకింగ్ ప్రక్రియ అంతటా వెన్న లేదా మరొక కొవ్వుతో కట్టివేస్తారు, వాటిని ఒక మంచిగా పెళుసైన బాహ్య మరియు మృదువైన, క్రీము కేంద్రంగా ఇవ్వడం జరుగుతుంది.
ఈ వెర్షన్ వాటిని మరింత బహుముఖ తయారు, తియ్యటి బంగాళాదుంపలు ఉపయోగిస్తుంది. వారు సాధారణ మరియు రుచికరమైన లేదా తీపి మరియు కారంగా తయారు చేయవచ్చు. తీపి బంగాళాదుంపలు చాలా ఆకారంతో మరియు undamaged తొక్కలతో ఉంటాయి. వారు ఒలిచిన లేదా unpeeled వదిలి చేయవచ్చు.
కాల్చిన గింజలు మరియు మాపుల్ సిరప్ ఒక క్లాసిక్ మిశ్రమం, కానీ మాపుల్ సిరప్కు బదులుగా కొన్ని దాల్చినచెక్క లేదా తేనెను ఉపయోగించుకోవచ్చని భావిస్తున్నాను. కొన్ని ఇతర రుచి ఆలోచనలు కోసం వైవిధ్యాలు చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పెద్ద తియ్యటి బంగాళాదుంపలు
- 6 tablespoons వెన్న, ద్రవ
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు, రుచి చూడాలి
- 1/2 కప్పు తరిగిన వాల్నట్
- మాపిల్ సిరప్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 425 F కు వేడి ఓవెన్
- బేకింగ్ డిష్ను పూరించండి లేదా రేకుతో బేకింగ్ షీట్ను ఉంచి ఆపై ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా వెన్నతో రేకును బ్రష్ చేయండి.
- తీపి బంగాళాదుంపలు కుంచెతో శుభ్రం చేయు. వాటిని పై తొక్క లేదా వదిలివేయండి. బంగాళాదుంప చాలా రౌండ్ మరియు సులభంగా రోల్స్ ఉంటే, అది స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు మీరు కోతలు తయారు వంటి రోల్ లేదు కాబట్టి దిగువ ఆఫ్ ఒక చిన్న స్లైస్ కట్.
- ఒక కత్తిరించు బోర్డు మీద తీపి బంగాళాదుంప వేయండి మరియు ప్రతి వైపు ఒక చెక్క స్పూన్ను ఉంచండి, అందుచే బంగాళాదుంప స్పూన్ల నిర్వహిస్తుంది. ఇది కత్తిరించకుండా ముక్కలు చేయడానికి చాలా సులభతరం చేస్తుంది. లేదా ఒక జత చాప్ స్టిక్లు (దట్టమైన చివరలను) ఉపయోగించండి. ఒక పెద్ద, పదునైన కత్తితో, బంగాళాదుంపలను జాగ్రత్తగా కట్ చేసి, 1/8 నుండి 1/4-అంగుళాల వేర్వేరు ముక్కలను తయారు చేస్తారు. సూటిగా తగ్గించాలని, మరియు చెంచా నిర్వహిస్తుంది లోపల బంగాళాదుంప ఉంచండి నిర్ధారించుకోండి. మిగిలిన బంగాళదుంపలతో పునరావృతం చేయండి.
- కరిగిన వెన్న లేదా కొవ్వు సగంతో సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ పాన్ మరియు బ్రష్లో తియ్యటి బంగాళాదుంపలను అమర్చండి. కోషెర్ ఉప్పుతో మరియు తాజాగా ఉన్న నల్ల మిరియాలుతో తేలికగా వాటిని చిందించు.
- 10 నిమిషాలు తీపి బంగాళాదుంపలను కాల్చండి. వెన్న బంగాళాదుంపలను మరింత వెన్నతో బ్రష్ చేసి ఆపై ప్రతి 10 నిమిషాల బేకింగ్-బ్రష్ చేయడం మరియు 50 నిమిషాలపాటు 60 నిముషాల వరకు లేదా వారు లేత వరకు ఉంటుంది.
- తీపి బంగాళాదుంపలు బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, అక్రోట్లను లేదా పెకన్లు తాగడానికి. పొడి స్కిలెట్లో గింజలను విస్తరించండి మరియు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. గింజలు తేలికగా కాల్చినవి మరియు సుగంధం వరకు నిరంతరం గందరగోళాన్ని చేస్తాయి. వంట ప్రక్రియను ఆపడానికి ఒక ప్లేట్కు తొలగించండి.
- పొయ్యి నుండి తియ్యటి బంగాళాదుంపలను తీసివేయండి మరియు వాటిని మాపుల్ సిరప్తో చినుకులుగా చేసి, ఆపై కాల్చిన గింజలతో చల్లుకోండి. ముక్కలు మధ్య కొన్ని పొందడానికి నిర్ధారించుకోండి.
- సుమారు 5 నిమిషాలు పొయ్యి మరియు రొట్టెలుకాల్చు కు తీపి బంగాళదుంపలు తిరిగి.
- వెంటనే సర్వ్.
బేధాలు
- మాపుల్ సిరప్తో ముంచడం ముందు సిన్నమోన్-చక్కెర మిశ్రమంతో తేలికగా తీపి బంగాళదుంపలను చిందించు.
- తేనె, గోల్డెన్ కేర్ సిరప్ లేదా గోధుమ చక్కెర సిరప్తో మాపుల్ సిరప్ని భర్తీ చేయండి.